Ihr schauspielerisches Debüt hatte Miriam Lahnstein im Alter von 13 Jahren, als sie für den WDR-Sechsteiler Wer nicht wagt, der nicht gewinnt vor der Kamera stand. Einem breiteren Publikum wurde sie in den Jahren 1995 bis 2015 mit der ARD-SeifenoperVerbotene Liebe bekannt, wo sie mit mehreren Unterbrechungen in den Folgen 109 bis 4664 die Rolle der Tanja (erst als Gräfin von Anstetten, später als Gräfin von Lahnstein) spielte. Daneben war sie auch in anderen Produktionen zu sehen, etwa 1999 in Alles Bob auf der Kinoleinwand.
Anfang 2021 kehrte sie in Verbotene Liebe – Next Generation, der Streaming-Neuauflage und Fortsetzung von Verbotene Liebe auf TVNOW, in ihre Rolle als Tanja zurück.[1]
Miriam Lahnstein lebt mit ihrem Lebensgefährten und den beiden gemeinsamen Kindern in Düsseldorf. Sie ist die Schwester von Vanessa Lahnstein, die bei Verbotene Liebe von 2006 bis 2008 die Nebenrolle des Hausmädchens Inga Kühn spielte, sowie eine Nichte des ehemaligen BundesfinanzministersManfred Lahnstein.[3]