Malvin

Strukturformel
Struktur von Malvin
Strukturformel des Kations (ohne Gegenanion)
Allgemeines
Name Malvin
Summenformel C29H35ClO17
Kurzbeschreibung

rotbraune, grünlich schimmernde Prismen[1]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 16727-30-3 (Chlorid)
EG-Nummer 240-785-9
ECHA-InfoCard 100.037.063
PubChem 441765
ChemSpider 390365
Wikidata Q137532
Eigenschaften
Molare Masse
  • 655,58 g·mol−1 (Kation)
  • 691,03 g·mol−1 (Chlorid)
Aggregatzustand

fest

Schmelzpunkt

165 °C (Zersetzung)[1]

Löslichkeit

löslich in Ethanol[1]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2]
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze[2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Malvin ist ein in Pflanzen vorkommender roter bis blauer Farbstoff aus der Gruppe der Anthocyane. Das Diglucosid setzt sich aus dem Aglycon Malvidin und zwei D-Glucosemolekülen zusammen.

Vorkommen

Wilde Malve (Malva sylvestris)

Die Namen Malvin und Malvidin wurden vom Vorkommen in Malven wie Malva sylvestris abgeleitet.[3] Daneben findet sich Malvin auch in den Blüten anderer Pflanzen wie Primeln und Rhododendron-Arten.[4] Die Verbindung kann aus Sojabohnen[5] und Weintraubenschalen[6] isoliert werden.

Einzelnachweise

  1. ↑ a b c Eintrag zu Malvidinchlorid. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 7. Februar 2019.
  2. ↑ a b Datenblatt Malvin(chloride) bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 7. Februar 2019 (PDF).
  3. ↑ Wissenschaft-Online-Lexika: Eintrag zu Malvidin im Lexikon der Biologie, abgerufen am 7. Januar 2009.
  4. ↑ J. A. Joule, K. Mills: Heterocyclic Chemistry., S. 173, Blackwell Publishing, 2000, ISBN 978-0-632-05453-4.
  5. ↑ Keen et al. Phytochemistry 11 (1972) S. 1031–1038.
  6. ↑ Bockian et al. J Agric Food Chem. 3 (1955) S. 695.