Jesse Thomas war in seiner Jugend erfolgreich im Laufsport aktiv. Im August 2007 wurde er bei der Triathlon-Weltmeisterschaft in Hamburg Dritter in der Altersklasse 25–29.
Triathlon-Profi seit 2010
Er startet seit 2010 als Profi-Athlet und konnte bislang sechsmal in Folge den Wildflower Triathlon für sich entscheiden (2011 bis 2015).
Bei seinem ersten Start auf der Langdistanz konnte er im September 2015 mit neuem Streckenrekord den Ironman Wales gewinnen und im Mai 2016 gewann er den Ironman Lanzarote. Beim Ironman Hawaii belegte er im Oktober den 16. Rang.
Im April 2017 wurde er Zweiter bei der Erstaustragung des Ironman 70.3 Liuzhou.[1] Jesse Thomas wird trainiert von Matt Dixon.
Bei der Challenge Roth belegte der damals 38-Jährige im Juli 2018 nach 7:54:38 h mit neuer persönlicher Bestzeit den dritten Rang und stellte damit die zweitbeste Zeit eines US-amerikanischen Athleten auf der Ironman-Distanz ein.