Ikizukuri

Als Ikizukuri zubereiteter Fisch
Ikizukuri

Ikizukuri (jap. [生/活]き[作/造]り, dt. „Lebendzubereitung“) oder Ikezukuri ([生/活]け[作/造]り) bezeichnet in der Japanischen Küche eine Sashimi-Variante, bei der ein besonderer Wert auf Frische und lebendiges Aussehen des Gerichts gelegt wird.

Dafür wird der Fisch mit einem Schlag auf den Kopf betäubt, ausgenommen und filetiert, wobei darauf geachtet wird, dass der Kopf, die Wirbelsäule und der Schwanz unangetastet bleiben, d. h. es werden im Wesentlichen nur die beiden Filethälften entfernt und aus diesen das Sashimi zubereitet. Dieses wird dann zusammen mit dem, mittels Stäbchen halb aufgerichteten und infolge von Reflexen noch zuckenden, Fisch serviert.[1]

Üblicherweise werden für das Gericht Fische verwendet, speziell Koi-Karpfen oder Meerbrassen (Pagrus major, jap. tai), daneben aber auch Meeresfrüchte wie Tintenfische, Japanische Langusten oder Garnelen (siehe hierfür Odori ebi).

Die Zubereitung ist in Deutschland und Australien als Tierquälerei verboten.

Einzelnachweise

  1. ↑ 生け作り／活け作り／生け造り／活け造り. In: 和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 („Japanisch, westlich, chinesisch, ethnisch: Wörterbuch zum Verstehen der Küchen der Welt“). Abgerufen am 13. Juni 2013 (japanisch).

Read other articles:

Aceh

Penyuntingan Artikel oleh pengguna baru atau anonim untuk saat ini tidak diizinkan.Lihat kebijakan pelindungan dan log pelindungan untuk informasi selengkapnya. Jika Anda tidak dapat menyunting Artikel ini dan Anda ingin melakukannya, Anda dapat memohon permintaan penyuntingan, diskusikan perubahan yang ingin dilakukan di halaman pembicaraan, memohon untuk melepaskan pelindungan, masuk, atau buatlah sebuah akun. Halaman ini berisi artikel tentang provinsi Aceh. Untuk kegunaan lain, lihat Aceh...

 

Dobrochov

DobrochovMunicipality Lambang kebesaranDobrochovKoordinat: 49°23′13″N 17°6′23″E / 49.38694°N 17.10639°E / 49.38694; 17.10639Koordinat: 49°23′13″N 17°6′23″E / 49.38694°N 17.10639°E / 49.38694; 17.10639Country CekoRegionOlomoucDistrictProstějovLuas • Total2,52 km2 (97 sq mi)Ketinggian237 m (778 ft)Populasi (2006) • Total274 • Kepadatan1,1/km2 (2,8/sq...

 

العلاقات الإماراتية العمانية

العلاقات الإماراتية العمانية الإمارات العربية المتحدة سلطنة عمان   الإمارات العربية المتحدة   سلطنة عمان تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الإماراتية العمانية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين الإمارات العربية المتحدة وسلطنة عمان.[1][2][3][4][5 ...

Fossa of vestibule of vagina

Fossa of vestibule of vaginaExternal genital organs of female. The labia minora have been drawn apart.DetailsIdentifiersLatinfossa vestibuli vaginae,fossa navicularis vestibuli vaginaeAnatomical terminology[edit on Wikidata] The fossa of vestibule of vagina (or fossa navicularis) is a boat-shaped depression between the vaginal opening/hymen and the frenulum labiorum pudendi within the vestibule. The small openings of the Bartholin's ducts can be seen in the grooves between the hymen and t...

 

Daybed

Bed used for lounging, reclining, and sitting during the day This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Daybed – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (April 2020) (Learn how and when to remove this message) Chinese daybed from the Ming Dynasty A daybed is an item of furniture used as a bed as wel...

 

K. B. Hedgewar

K. B. Hedgewar Sarsanghchalak Rashtriya Swayamsevak Sangh ke-1Masa jabatan1925–1940PenggantiM. S. Golwalkar Informasi pribadiLahirKeshav Baliram Hedgewar(1889-04-01)1 April 1889Nagpur, India Britania (kini Maharashtra, India)Meninggal21 Juni 1940(1940-06-21) (umur 51)Nagpur, Provinsi-provinsi Utama dan Berar, India Britania (kini Maharashtra, India)PendidikanKolese Kedokteran KalkutaPekerjaanDokter, Aktivis politikDikenal karenaPendiri Rashtriya Swayamsevak SanghSunting kotak info ...

Modèle:Palette Régions du monde

v · mRégions du monde Afrique Australe Nord Maghreb Saharienne Subsaharienne Est Ouest Centrale Équatoriale Grands Lacs Océanie Australasie Mélanésie Micronésie Polynésie Amérique Nord Septentrionale Anglo-saxonne Centrale Caraïbes Antilles Sud Régions polaires Arctique Antarctique Asie Moyen-Orient Proche-Orient (Levant) Machrek Ouest Centrale Extrême-Orient Nord (Sibérie) Est Sud-Est Nord-Est Sud Régions bicontinentaleset multi-régionales Asie-Pacifique Afrique tropical...

 

Museum Kereta Api Ambarawa

Stasiun Ambarawa Ambarawa+474,40 m Tampak depan bangunan utama Stasiun Ambarawa, 2023LokasiJalan Stasiun AmbarawaPanjang, Ambarawa, Semarang, Jawa Tengah 50611IndonesiaKoordinat7°15′53″S 110°24′8″E / 7.26472°S 110.40222°E / -7.26472; 110.40222Koordinat: 7°15′53″S 110°24′8″E / 7.26472°S 110.40222°E / -7.26472; 110.40222Ketinggian+474,40 mOperator KAI Wisata Letak km 36+763 lintas Kedungjati–Bringin–Ambarawa km 83+401 l...

 

Élection présidentielle iranienne de 2017

Pour les articles homonymes, voir Élection présidentielle de 2017. 2013 2021 Élection présidentielle iranienne de 2017 19 mai 2017 Corps électoral et résultats Population 79 110 000 Inscrits 56 410 234 Votants 41 366 085   71,04 %  1,7 Blancs et nuls 1 200 931 Hassan Rohani – Parti de la modération et du développement Voix 23 636 652 57,14 %   6,4 Ebrahim Raïssi – Association du clergé...

周處除三害 (電影)

周處除三害The Pig, The Snake and The Pigeon正式版海報基本资料导演黃精甫监制李烈黃江豐動作指導洪昰顥编剧黃精甫主演阮經天袁富華陳以文王淨李李仁謝瓊煖配乐盧律銘林孝親林思妤保卜摄影王金城剪辑黃精甫林雍益制片商一種態度電影股份有限公司片长134分鐘产地 臺灣语言國語粵語台語上映及发行上映日期 2023年10月6日 (2023-10-06)（台灣） 2023年11月2日 (2023-11-02)（香�...

 

拉尔·巴哈杜尔·夏斯特里

拉尔·巴哈杜尔·夏斯特里第二任印度总理任期1964年6月9日—1966年1月11日总统薩瓦帕利·拉達克里希南前任古爾扎里拉爾·南達继任古爾扎里拉爾·南達印度外交部長任期1964年6月9日—1964年7月18日总理自己前任古爾扎里拉爾·南達继任斯瓦倫·辛格（英语：Swaran Singh）印度內政部長任期1961年4月4日—1963年8月29日总理賈瓦哈拉爾·尼赫魯前任戈文德·巴拉布·潘特（英语：Govind Balla...

 

Jürgen Kraft

Cet article est une ébauche concernant un coureur cycliste allemand. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?). Pour plus d’informations, voyez le projet cyclisme. Jürgen KraftInformationsNaissance 26 novembre 1951BuseckDécès 11 juin 2002 (à 50 ans)CharlottenbourgNationalité allemandeÉquipes professionnelles 05.1977-12.1977[n 1]Selle Royal-Contour-Alan 1978-1979Teka1980 Kondor-CampagnoloPrincipales victoires Champion d'Allemagne sur route (1977)...

The Devil Dancer

The Devil DancerSutradaraFred NibloProduserSamuel GoldwynDitulis olehAlice D. G. Miller (permainan latar)Harry Hervey (cerita)Edwin Justus Mayer (intertitel)SinematograferGeorge BarnesThomas BranniganPerusahaanproduksiSamuel Goldwyn ProductionsDistributorUnited ArtistsTanggal rilis 19 November 1927 (1927-11-19) Durasi73 menitNegaraAmerika SerikatBahasaFilm bisu The Devil Dancer (1927) adalah sebuah film fitur bisu Amerika, yang disutradarai oleh Fred Niblo dan diproduksi oleh Samuel Gold...

 

Nelson Chamisa

Zimbabwean politician (born 1978) Nelson ChamisaPresident of the Citizens Coalition For ChangeFounder of the Citizens Coalition For ChangeIn office22 January 2022 – 25 January 2024Vice PresidentsWelshman NcubeTendai BitiLynette Karenyi KorePreceded byParty foundedPresident of the Movement for Democratic Change AllianceIn officeMay 2019 – September 2021Acting: 14 February 2018 - May 2019Preceded byParty splitSucceeded byDouglas MwonzoraPresident of the Movement for Democr...

 

Русский язык в Кыргызстане

Русский язык в Кыргызстане — один из широко используемых языков в республике. По данным переписи 2009 года русский язык является третьим по числу носителей родным языком (после кыргызского и узбекского) в Кыргызстане и вторым по общему числу носителей языка. Русский яз�...

Larry Wall

Larry WallLahir27 September 1954 (umur 69)KebangsaanAmerika SerikatPekerjaanProgrammer, PenulisDikenal atasPerlSuami/istriGloria WallAnak4Situs webwww.wall.org/~larry/ Larry Wall (lahir 27 September 1954) adalah seorang ahli di bidang ilmu komputer dan linguistik, dan mempunyai minat besar terhadap seni dan filsafat. Gabungan keahlian dan minat inilah yang memberi pengaruh besar pada rancangan Perl, dan juga budaya yang berkembang di sekitarnya. Adalah Larry Wall juga yang mengawali pen...

 

1932 North Dakota gubernatorial election

Election for the governor of North Dakota For related races, see 1932 United States gubernatorial elections. 1932 North Dakota gubernatorial election ← 1930 November 8, 1932 1934 →   Nominee William Langer Herbert C. DePuy Party Republican Democratic Popular vote 134,231 110,263 Percentage 54.75% 44.97% County results Langer:      50–60%      60–70%      70–80% DePuy:   &...

 

Ardèche (département)

Ne doit pas être confondu avec Ardennes (département). Pour les articles homonymes, voir Ardèche. Ardèche Administration Pays France Région Auvergne-Rhône-Alpes Création du département 4 mars 1790 Chef-lieu(Préfecture)  Privas Sous-préfectures  Largentière  Tournon-sur-Rhône Président duconseil départemental Olivier Amrane (LR)[1] Préfet Sophie Elizéon Code Insee 07 Code ISO 3166-2 FR-07 Code Eurostat NUTS-3 FR712 Démographie Gentilé Ardéchois Population 331...

Filippo Guastavillani

Filippo Guastavillani Filippo Guastavillani (1541–1587) merupakan seorang kardinal Katolik Roma Italia. Biografi Filippo Guastavillani lahir di Bologna pada 28 September 1541, sebagai putra dari bangsawan Bologna yang bernama Angelo Michele Guastavillani dan Giacoma Boncompagni.[1] Ibunya merupakan saudari dari Paus Gregorius XIII.[1] Ia merupakan sepupu dari Kardinal Filippo Boncompagni.[1] Ia pernah berpartisipasi dalam Konklaf Kepausan 1585 yang memilih Paus Siktu...

 

Andrijevica

Town and municipality in Northern Montenegro, MontenegroAndrijevica АндријевицаTown and municipalityChurch in Andrijevica Coat of armsAndrijevicaLocation of AndrijevicaCoordinates: 42°44′N 19°47′E / 42.73°N 19.79°E / 42.73; 19.79Country MontenegroRegionNorthern MontenegroMunicipality AndrijevicaGovernment • MayorŽeljko Ćulafić (SNP)Population (2023 census) • Rank22nd in Montenegro • Urban988  •&...