Georg Vietmeyer ist der älteste Sohn des Bad Pyrmonter Gastwirts Georg Vietmeyer (1824–1880) und Amalie Vietmeyer, geb. Klocke, (1836–1921). Seine beiden jüngeren Brüder, Friedrich-Wilhelm "Willy" Vietmeyer (1865–1938) und Alexander Vietmeyer (1872–1953) gründeten 1899 den Pyrmonter Säuerling, Gebrüder Vietmeyer, den Vorgänger des Bad Pyrmonter.
Ab 1912 war er Mitglied des Deutschen Reichstags für den Reichstagswahlkreis Waldeck-Pyrmont und die Wirtschaftliche Vereinigung.[2] Sein Mandat wurde am 17. April 1913 für ungültig erklärt.[3] Der freisinnige Kandidat Otto Nuschke, der spätere stellvertretende Ministerpräsident der DDR, unterlag in der Stichwahl Vietmeyer um 153 Stimmen. Die Wahlprüfungskommission beanstandete, wie die Wählerlisten geführt wurden und die unrichtige Bezeichnung auf dem Wahlzettel als wohnhaft „bei Berlin“ (Nuschke war damals wohnhaft in der damals noch unabhängigen Gemeinde Steglitz), was zu einem Wahlkampf gegen den „Berliner“ führte.[4] Der liberale Politiker Friedrich Naumann errang in der Nachwahl das Mandat.
↑Kaiserliches Statistisches Amt (Hg.): Die Reichstagswahlen von 1912. Heft 2. Berlin: Verlag von Puttkammer & Mühlbrecht, 1913, S. 102 (Statistik des Deutschen Reichs, Bd. 250)
↑Reichstagsprotokoll vom 17. April 1913, 142. Sitzung, Bd. 289, S. 4838ff.
↑Aktenstücke des Reichstags, Band 301 Nr. 906, S. 1222f.