Erling Størmer (* 2. November1937 in Oslo) ist ein norwegischer Mathematiker, der sich mit Operatoralgebren und besonders C*-Algebren befasst.
Er ist der Sohn des Geologen und Paläontologen Leif Størmer und Enkel von Carl Størmer. Størmer wurde 1963 an der Columbia University bei Richard Kadison promoviert (Point Measures in the Two-Sided Non-Commutative Integration Theory)[1] und war 1974 bis zur Emeritierung 2007 Professor in Oslo.