Ahn Jae-hong begann seine Filmkarriere 2009 mit Kurzfilmen. 2011 erlangte er eine kleine Rolle in The Day He Arrives von Hong Sang-soo, der zu den Internationalen Filmfestspielen von Cannes eingeladen wurde. 2012 spielte er eine Hauptrolle in dem Jugend-Independentfilm Sunshine Boys, der auf dem Busan International Film Festival lief. 2013 arbeitete er erneut mit Hong Sang-soo zusammen für eine Nebenrolle in Haewon und die Männer. Danach spielte er die Hauptrolle in der Sportkomödie The King of Jokgu (2013), wobei Jokgu eine Mischung aus Fußball und Volleyball ist. Für den Film wurde er als bester Darsteller mit dem Wildflower Award ausgezeichnet, einem Preis für Independentfilme. Durch den Film erhielt Ahn einige Aufmerksamkeit in der südkoreanischen Filmindustrie und er erhielt fortan zahlreiche Rollen in größeren Produktionen.
Als Ahns Durchbruchsjahr gilt das Jahr 2015, in dem er in der Fernsehserie Reply 1988 mitspielte.[1] Dieses Nostalgie-Drama wurde zu einer der erfolgreichsten Serien der südkoreanischen Fernsehgeschichte. Außerdem ergatterte er Rollen in den Filmen C’est si bon, Twenty, Coin Locker Girl und The Sound of a Flower. 2017 arbeitete er ein weiteres Mal mit Hong Sang-soo für den Film On the Beach at Night Alone zusammen. Außerdem spielte er weitere Hauptrollen in dem futuristischen Actionfilm Fabricated City, der Historienkomödie The King’s Case Note und der Fernsehserie Fight for My Way.
Anmerkung: Bei diesem Artikel wird der Familienname vor den Vornamen der Person gesetzt. Dies ist die übliche Reihenfolge im Koreanischen. Ahn ist hier somit der Familienname, Jae-hong ist der Vorname.