Lauritz Schoof (født 7. oktober1990) er en tysk tidligere roer og dobbelt olympisk mester.
Som junior roede Schoof forskellige bådtyper og var med til at vinde VM-sølv i firer uden styrmand i 2007, mens han året efter i dobbeltsculleren blev juniorverdensmester. Fra 2009 kom han med i den tyske dobbeltfirer, og i denne båd var han med til at blive U/23-verdensmester samme år. Som seniorroer var han med til at vinde VM-sølv i samme bådtype i 2011.[1]
Han repræsenterede Tyskland ved OL 2012 i London i dobbeltfireren, hvis besætning derudover bestod af Tim Grohmann, Karl Schulze og Philipp Wende (samme besætning, der havde vundet VM-sølv året forinden). Tyskerne vandt deres indledende heat og semifinale klart, og i finalen tog de hurtigt føringen, der nåede op på en bådlængde og sejr på over to sekunder ned til kroaterne på andenpladsen og Australien på tredjepladsen.[2]
Schoof var også med til at vinde EM-guld i båden i 2013 samt VM-sølv samme år, og i 2014 blev det til bronze ved både EM og VM. I 2015 var han med til at vinde VM-guld i dobbeltfireren sammen med Schulze, Wende og Hans Gruhne.[1]
Samme besætning skulle forsøge at genvinde det olympiske mesterskab i 2016 i Rio de Janeiro, men efter en skuffende tredjeplads i deres indledende heat måtte de ud i opsamlingsheat. Dette vandt de dog sikkert, og i finalen fik de fart i båden og sejrede med over et sekunds forspring til Australien på andenpladsen, mens Estland sikrede sig bronze.[3]
Tidligt i 2019 valgte Schoof at indstille sin karriere for at koncentrere sig om medicinstudiet.[4]