Efter at have gået i Efterslægtselskabets Skole blev Gamél sat i urtekræmmerlære og overtog derpå efter faderens død bestyrelsen af dennes forretning for sin moder. Skønt han ikke havde stået den ordinære læretid ud, blev han 1834 ved kongelig bevilling medlem af Urtekræmmerlavet og overtog i 1835 forretningen for egen regning.
Da han ved Frederik VI's død mistede leverancen til hoffet, og tiderne i det hele var vanskelige, kastede han sig specielt over brænding og forhandling af javakaffe og hævede denne forretning fra en ringe begyndelse til at blive den største kaffeforretning i Norden og den største forretning i brændt javakaffe i Europa.