PROFILPELAJAR.COM

Médoc je francouzský region v departementu Gironde na levém břehu stejnojmenného ústí řeky Garonny severně od Bordeaux. Je to známá vinařská oblast, kde se rodí vynikající vinná réva, z níž se připravují vyhlášená vína. Jméno Médoc pochází z výrazu (Pagus) Medullicus neboli země Medullů, jak se nazývali zdejší galští obyvatelé.^[1] Oblast vděčí za svůj ekonomický rozvoj především produkci červeného vína.
Nejsou zde však jen vinice a vinohrady, kterých bychom tu napočítali asi 1500, ale i borové lesy a dlouhé písčité pláže.

Vinařství

S výjimkou Château Haut-Brion, jež se nachází v oblasti Graves, jsou všechny usedlosti, jež byly v roce 1855 zařazeny do Bordeauxské klasifikace vín z oblasti Médoc. Většina zdejších usedlostí, jež do této klasifikace nebyly zahrnuty, je klasifikována v systému Cru Bourgeois.

Obecné předpoklady

Zeměpisná poloha Médoku není pro pěstování vinné révy právě nejpříznivější. Vzhledem k blízkosti Atlantského oceánu zde panuje poměrně mírné podnebí a značné množství dešťových srážek způsobuje časté problémy s hnilobou. Všeobecně se má za to, že charakter médockých vín má svůj původ v půdě. Přestože je zdejší terén převážně plochý, má půda vynikající odvodňovací schopnost a zvýšený podíl štěrku jí umožňuje podržet teplo, což napomáhá procesu dozrávání bobulí a podporuje rozrůstání kořenového systému.

Médoc AOC

Médoc je AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)^[2] pro vína z vinařské oblasti Bordeaux na jihovýchodě Francie, na levém břehu ústí řeky Garonny, jež zahrnuje severní část vinařského pásu procházejícího celým poloostrovem. Zmíněná oblast se též nazývá Bas-Médoc neboli Nízký Médoc, ačkoli toto označení se nesmí objevit na žádné etiketě.^[3] Až na několik málo výjimek se zde dělají pouze červená vína. Žádné z bílých vín, jež odtud pocházejí, nemá právo být nazýváno Médoc.^[4]
Termínu Médoc se často používá v geografickém smyslu jako označení celé oblasti na levém břehu. A jak se praví v zakládacím dekretu apelace vydaném INAO ^[5] 14. listopadu 1936, může být název apelace použit pro veškerá vína vyrobená ve vymezené oblasti na poloostrově.^[6] V praxi se však tato možnost využívá jen zřídka, neboť jednotlivé subapelace v rámci AOC Médoc mají mnohem vyšší prestiž.

V rámci apelace Médoc jsou tyto subregiony: Haut-Médoc AOC, Margaux AOC, Listrac-Médoc AOC, Moulis-en-Médoc AOC, Saint-Julien AOC, Pauillac AOC, Saint-Estèphe AOC

Plošná výměra apelace činí asi 5700 hektarů vinic, což je asi 34,5 % celkové výměry poloostrova. Ročně se zde vyrobí zhruba 300 000 hektolitrů vína, což je asi 38 700 000 láhví.^[7]
Základními půdními typy jsou garonský a pyrenejský štěrk a jílovitý vápenec s nesmírně rozmanitými vlastnostmi. Jsou zde též četné úseky s těžkými půdami bohatými na jíl a nepropouštějícími vodu, jež se hodí lépe k pěstování odrůdy Merlot než Cabernet Sauvignon, a kromě vinic jsou tu více patrné i jiné druhy zemědělské činnosti, než je tomu dále na jih.^[8]
Z odrůd vinné révy, jež jsou v Médoku INAO povoleny, je 50 % vinic osázeno Cabernetem Sauvignon a Merlotem. Další odrůdy, Petit Verdot, Malbec (jehož místní název je "Cot"), Cabernet Franc a Carménère zabírají mnohem menší plochu.^[4]
Pravidla AOC nedovolují provozovat vinařskou činnost v vesnicích Carcans, Hourtin, Brach, Salaunes, Lacanau, Le Temple a Le Porge, dále pak na plochách vytvořených nedávnými naplaveninami a pískem, jež leží na nepropustném podkladu.^[7]

Usedlosti

Z celkem 584 vinařských usedlostí v oblasti Haut-Médoc (Vysoký Médoc) jich je 239 nezávislých a 345 je sdruženo ve vinařských družstvech. Čtyři z pěti družstev patří do skupiny Unimédoc, jež zajišťuje zrání, lahvování a marketing vyrobených vín.^[7]

Cru Bourgeois
Château de By	Château La Cardonne	Château Castéra
Château La Clare	Château Greysac	Château Laujac
Château Livran	Château Loudenne	Château de Monthil
Château les Ormes-Sorbet	Château Patache-d'Aux	Château Potensac
Château Plagnac	Château Preuillac	Château Saint-Bonnet
Château Saint-Saturnin	Château Sestignan	Château Sigognac
Château La Tour de By	Château Le Tertre-Caussan	Château La Tour Haut-Caussan
Château La Tour-Saint-Bonnet	Château La Valière	Vieux Château Landon

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Médoc na anglické Wikipedii a Médoc AOC na anglické Wikipedii.

↑ Meduli litus. www.sc.edu [online]. [cit. 2008-08-19]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2008-07-04.
↑ AOC (Appellation d'Origine Contrôlée – kontrolovaný a chráněný název původu vína z geograficky přesně vymezených poloh) je značka kvality vyhrazená nejlepším vínům; její přísná pravidla se týkají místa produkce, sortimentu odrůd vinné révy, hektarových výnosů i metod pěstování révy a výroby vína.
↑ Kissack, Chris, Médoc na thewinedoctor.com http://www.thewinedoctor.com/regionalguides/bordeaux10medocmedoc.shtml(anglicky)^{[nedostupný zdroj]}
↑ ^a ^b Lichine, Alexis. Alexis Lichine's Encyclopedia of Wines and Spirits. London: Cassell & Company Ltd., 1967. str. 347-353
↑ Pro kontrolu kvality francouzských vín byla v roce 1935 založena organizace INAO (Institut National d'Appellation d'Origine), jež dozírá na všechna stadia vinařské produkce.
↑ Médoc Dekret, jímž INAO stanovil AOC Médoc, (francouzsky)
↑ ^a ^b ^c MEDOC.COM. Médoc dossier [online]. [cit. 2008-09-15]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2005-05-09.
↑ Kissack, Chris, Médoc na thewinedoctor.com http://www.thewinedoctor.com/regionalguides/bordeaux10medocmedoc.shtml (anglicky)