Kyselina eruková

Kyselina eruková

Kyselina eruková (cis-dokos-13-enová, systematický název kyselina (13Z)-dokos-13-enová) je mononenasycená omega-9 mastná kyselina, vzorec CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH, označovaná jako 22:1 ω-9. Je složkou brukvovitých rostlin, především semen řepky, trýzlu[1] a hořčice, kde tvoří až 40–50 % mastných kyselin. trans izomer kyseliny erukové je znám jako kyselina brasidová.

U pokusných zvířat krmených stravou bohatou na kyselinu erukovou bylo prokázáno, že se může rozvinout myokarditida, myokardiální fibróza a akumulují se lipidy v srdci.[2] Díky tomu se šlechtí nové odrůdy řepky s nízkým obsahem této kyseliny, z nich se potom získává nízkoerukový řepkový olej.[3]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Erucic acid na anglické Wikipedii.

  1. ↑ http://www.kvetenacr.cz/detail.asp?IDdetail=349
  2. ↑ http://www.biotox.cz/toxikon/rostliny/kyseliny.php
  3. ↑ Archivovaná kopie. vyrobci.foodnet.cz [online]. [cit. 2010-07-06]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2007-08-23. 

Externí odkazy

Pahýl
Pahýl
 Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.
Monokarboxylové kyseliny
monokarboxylové nasycené kyseliny

kyselina mravenčí (HCOOH) • kyselina octová (CH3COOH) • kyselina propionová (C2H5COOH) • kyselina máselná (C3H7COOH) • kyselina valerová (C4H9COOH) • kyselina 3-methylbutanová (isovalerová) (CH3CH(CH3)CH2COOH) • kyselina kapronová (C5H11COOH) • kyselina enanthová (C6H13COOH) • kyselina kaprylová (C7H15COOH) • kyselina pelargonová (C8H17COOH) • kyselina kaprinová (C9H19COOH) • kyselina undecylová (C10H21COOH) • kyselina laurová (C11H23COOH) • kyselina tridecylová (C12H25COOH) • kyselina myristová (C13H27COOH) • kyselina pentadecylová (C14H29COOH) • kyselina palmitová (C15H31COOH) • kyselina heptadekanová (C16H33COOH) • kyselina stearová (C17H35COOH) • kyselina nonadecylová (C18H37COOH) • kyselina arachidová (C19H39COOH) • kyselina behenová (C21H43COOH) • kyselina lignocerová (C23H47COOH)

mononenasycené monokarboxylové kyseliny
polynenasycené monokarboxylové kyseliny

kyselina linolová (C17H31COOH) • kyselina linolenová (C17H29COOH) • kyselina alfa-eleostearová (C17H29COOH) • kyselina arachidonová (C19H31COOH) • kyselina eikosapentaenová (C19H29COOH) • kyselina klupadonová (dokosapentaenová) (C21H33COOH) • kyselina dokosahexaenová (C21H31COOH)

aromatické monokarboxylové kyseliny

kyselina acetyloctová (CH3COCH2COOH)

dikarboxylové kyseliny • hydroxykyseliny