Narodila se dne 8. dubna 1914 v Halverde v Hopstenu. Její rodiče August Űffing a Maria Schnitt pracovali jako farmáři a na jejich farmě také do svých 17 let pracovala. Později pracovala v kuchyni nemocnice svaté Anny v Hopstenu, kterou vedly sestry klementínky. Zde se do řeholní kongregace klementínek rozhodla vstoupit a 23. července1934 v ní zahájila svůj postulát. Dne 2. října1935 pak vstoupila do noviciátu, po kterém dne 11. října1936 složila své první dočasné řeholní sliby. Přijala řeholní jméno Maria Euthymia.[4][5]
V říjnu roku 1936 byla přidělena do nemocnice v Dinslakenu, kde dne 15. září1939 složila zkoušku na zdravotní sestru a dne 15. září1940 složila své doživotní řeholní sliby ve své kongregaci. Během druhé světové války vystřídala působení v různých německých nemocnicích, kde měla na starosti péči o pacienty z infekčními chorobami, mezi kterými byli zahraniční dělníci a váleční zajatci ze zemí jako Sovětský svaz nebo Velká Británie.[4][6][7]
Po skončení války v roce 1945 byla přidělena do umýváren nemocnice v Dinslakenu a později 14. ledna1948 byla poslána pracovat do mateřského domu své kongregace a do kliniky sv. Rafaela v Münsteru, kde působila po zbytek svého života. V březnu roku 1945 byla krátce nemocná, kdy se při práci nakazila a trpěla vysokou horečkou.[8][9]
Dne 8. července 1955 jí byla diagnostikována rakovina střev poté, co zažila náhlý kolaps při práci v prádelně. Koncem srpna téhož roku měla extrémní horečku a byla upoutána na lůžko. Zemřela ráno 9. září 1955 v Münsteru na rakovinu střev. Její ostatky byly roku 1985exhumovány a znovu pohřbeny na ústředním hřbitově v Münsteru.[10][11]
Kaple s její hrobkou na ústředním hřbitově v Münsteru
