Sèpia amb pèsols

Infotaula menjarSèpia amb pèsols
Característiques
País d'origenCatalunya
Detalls
Tipusplat Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalssèpia i Pisum sativum Modifica el valor a Wikidata

La Sèpia amb pèsols o sípia amb pèsols és un plat tradicional de la cuina empordanesa. És un plat molt comú en la restauració de la zona tot i que també es menja en altres zones de Catalunya. La seva dificultat d'elaboració és mitjana i el temps de cocció és d'entre 30 minuts i una hora aproximadament.[1]

La sèpia es troba entre les espècies comestibles, pescades sobretot a la zona Mediterrània. És un element essencial en la preparació de la Paella a certes zones de Catalunya i de vegades es pot afegir al Suquet de peix i a la sarsuela. Menja petits crustacis i llagostes i altres animals microscòpics.

També es prepara com a element central d'alguns plats, entre els quals cal destacar la Sípia amb patates, la Sípia amb pèsols i la Sípia a la planxa.

Ingredients

Els ingredients principals d'aquest plat és la sèpia i els pèsols tal com diu el seu nom. A més a més, hi ha altres ingredients que li donen un gust especial i bo. Els ingredients són diferents pel plat en si amb els de la picada que s'afegeix.[2]

Ingredients

Ingredients per la picada

  • Un grapat d'ametlles
  • 2 llesques de pa que pot ser torrat o fregit

Variants de la recepta

Aquesta recepta no sempre és igual, té el mateix fonament d'elaboració però hi poden haver variants en els seus ingredients. Es pot afegir xocolata negra ben picada, la melsa de la sípia al sofregit, canyella o bé, fer una bona guarnició amb verdures, llegums o patates.[2]

Preparació

Primerament, cal rentar la sèpia i tallar-la de forma irregular. Els grans cuiners aconsellen no treure la pell de la sèpia, ja que, aquesta queda més tendra. Tot seguit cal posar la sèpia a la paella amb dues cullerades d'oli. S'ha de tapar i coure a foc baix, aproximadament, uns 10 minuts. Un cop rossejada i quan no quedi suc s'afegeix la ceba tallada i un xic de sal. Coure tot conjuntament fins a tenir la ceba rossejada. Tot seguit, afegir els pèsols i aigua calenta. Finalment, cal afegir farina, prèviament desfeta amb aigua, la picada d'all i julivert i una mica més de sal.[3]

Referències

  1. ↑ «Sípia amb pèsols». Cuines. [Consulta: 15 setembre 2030].
  2. ↑ 2,0 2,1 «Sípia amb pèsols». Consell Comarcal del Baix Empordà. [Consulta: 15 setembre 2030].
  3. ↑ «Sípia amb pèsols». Ets el que menges. [Consulta: 15 setembre 2030].

Read other articles:

Orang Ciptagelar

Orang CiptagelarUrang Ciptagelarᮅᮛᮀ ᮎᮤᮕ᮪ᮒᮌᮨᮜᮁPernikahan Abah Ugi, Ketua Adat Kasepuhan Ciptagelar.Jumlah populasi15.795[1]Daerah dengan populasi signifikanBahasaSunda (dialek Banten)AgamaIslam, Sunda Wiwitan[2]Kelompok etnik terkaitBadui • Sunda • Banten Orang Ciptagelar (Sunda: ᮅᮛᮀ ᮎᮤᮕ᮪ᮒᮌᮨᮜᮁ, translit. Urang Ciptagelar) adalah kelompok masyarakat adat yang merupakan bagian dari sub-suku Sunda yang mendiami...

 

Топонимия Польши

Административное деление Польши Топонимия Польши — совокупность географических названий, включающая наименования природных и культурных объектов на территории Польши. Структура и состав топонимии страны обусловлены её географическим положением, этническим соста...

 

Ghost Stories

Ghost StoriesAlbum studio karya ColdplayDirilis16 Mei 2014 (2014-05-16)Direkam2012–14; The Bakery and The Beehive (London, England)GenreRock alternatifDurasi42:37LabelParlophoneProduser Tim Bergling Coldplay Paul Epworth Daniel Green Jon Hopkins Rik Simpson Kronologi Coldplay Coldplay Live 2012(2012)Coldplay Live 20122012 Ghost Stories(2014) A Head Full Of Dreams (2015)A Head Full Of Dreams2015 Singel dalam album Ghost Stories MagicDirilis: 03 Maret 2014 (2014-03-03) MidnightD...

Lewistown, Montana

City in Montana, United States City in Montana, United StatesLewistownCityMain Street in LewistownMotto(s): Home of Big Springs and the purest drinking water in the world![1]Location of Lewistown, MontanaCoordinates: 47°3′53″N 109°25′48″W / 47.06472°N 109.43000°W / 47.06472; -109.43000CountryUnited StatesStateMontanaCountyFergusArea[2] • Total5.72 sq mi (14.82 km2) • Land5.72 sq mi (14.82...

 

Merovingian script

Medieval Latin script Merovingian script sample from an evangelary internally dated to AD 754, from F. Steffens's Lateinische Paläographie (1929): ego hacse jnperitus gundohinus poscen- / te fulculfo monacho et si non ut dibui / psaltjm ut ualui a capite usque ad sui con[summacionis finem...] Merovingian script or Gallo-Roman script (Latin: Scriptura Merovingica/Francogallica) was a medieval variant of the Latin script so called because it was developed in Gaul during the Merovingian dynasty...

 

List of parks in Toronto

The following is a list of the parks in the city of Toronto, Ontario, Canada. The appearance of Toronto's ravines was altered by floods caused by Hurricane Hazel in October 1954 and many of Toronto's parks were established in the resulting floodplain.[1] Contents Municipal parks 0–9 A B C D E F G H I–K L M N–O P–R S T–V W–Z Provincial parks Federal parks Toronto and Region Conservation Authority See also References External links Municipal parks The following parks are ma...

SpaceX CRS-7

Failed 2015 American resupply spaceflight to the ISS CRS-7 redirects here. For the Orbital ATK CRS-7 mission, see Cygnus CRS OA-7. SpaceX CRS-7Disintegration of the SpaceX CRS-7 launch vehicle approximately two minutes after liftoff as seen from a NASA tracking camera.Mission typeISS resupplyOperatorNASAMission durationPlanned: 1 month Final: 2 minutes, 19 seconds Spacecraft propertiesSpacecraftDragon C109Spacecraft typeDragon CRSManufacturerSpaceX Start of missionLaunch dateJune 28...

 

Daftar Gubernur Papua Barat Daya

Artikel ini bukan mengenai Daftar Gubernur Papua Barat. Gubernur Papua Barat DayaLambangPetahanaMuhammad Musa'adPenjabatsejak 9 Desember 2022KediamanRumah Dinas Gubernur Papua Barat DayaMasa jabatan5 tahunDibentuk9 Desember 2022Pejabat pertamaMuhammad Musa'ad(Penjabat)Situs webwww.papuabaratdayaprov.go.id Provinsi Papua Barat Daya adalah sebuah provinsi yang dipimpin oleh seorang Gubernur. Sebelum menjadi sebuah provinsi, Papua Barat Daya merupakan bagian dari Papua Barat. Daftar Berikut...

 

Masyaf

This article's lead section may be too short to adequately summarize the key points. Please consider expanding the lead to provide an accessible overview of all important aspects of the article. (March 2021) Place in Hama, SyriaMasyaf مصيافA view of Masyaf, 2008MasyafLocation in SyriaCoordinates: 35°03′55″N 36°20′32″E / 35.06528°N 36.34222°E / 35.06528; 36.34222Country SyriaGovernorateHamaDistrictMasyafSubdistrictMasyafElevation447 m (1,467&#...

Ralph Norman Angell

Ralph Norman Angell Nama dalam bahasa asli(en) Norman Angell BiografiKelahiran26 Desember 1872 Mansion House Kematian7 Oktober 1967 (94 tahun)Croydon Member of the 35th Parliament of the United Kingdom 30 Mei 1929 – 7 Oktober 1931 (dissolution of parliament) Masa parlemen: 35th Parliament of the United Kingdom Daerah pemilihan: Bradford North Terpilih dalam: Pemilihan umum Britania Raya 1929 Data pribadiPendidikanUniversitas Jenewa KegiatanPekerjaanlektor, penulis, ekonom,...

 

Новотитаровское сельское поселение

Сельское поселение России (МО 2-го уровня)Новотитаровское сельское поселение Флаг[d] Герб 45°14′09″ с. ш. 38°58′16″ в. д.HGЯO Страна  Россия Субъект РФ Краснодарский край Район Динской Включает 4 населённых пункта Адм. центр Новотитаровская Глава сельского пос�...

 

Libertarismo

Diagramma di Venn che illustra come le ideologie libertarie sono relazionate tra loro.Il libertarismo (dal francese: libertaire, libertario; dal latino: libertas, libertà) è un insieme di orientamenti politici in cui la libertà è vista come il più alto fine politico.[1] Le posizioni dei libertari variano a seconda delle loro considerazioni sul diritto di proprietà e sulla natura delle persone e, sulle considerazioni delle funzioni legittime e del potere dello Stato o delle entit...

Ekker Butte

Butte in Glen Canyon National Recreation Area in Wayne Canyon, Utah, United States Ekker ButteEkker Butte and Green River, from NNEHighest pointElevation6,260 ft (1,910 m)[1]Prominence926 ft (282 m)[1]Parent peakCleopatras Chair (6,520 ft)[1]Isolation5.34 mi (8.59 km)[1]Coordinates38°17′12″N 109°59′05″W / 38.2866751°N 109.9847359°W / 38.2866751; -109.9847359[2]GeographyEkker ButteLoc...

 

Smallingerland

Smallingerland, adalah sebuah gemeente Belanda yang terletak di provinsi Friesland. Pada tahun 2004 daerah ini memiliki penduduk sebesar 54.000 jiwa. Lihat pula Daftar munisipalitas Belanda lbsMunisipalitas di provinsi Friesland (Fryslân)Achtkarspelen · Ameland · Dantumadiel · De Fryske Marren · Harlingen · Heerenveen · Leeuwarden · Noardeast-Fryslân · Ooststellingwerf · Opsterland · Schierm...

 

38 Studios

American video game developer 38 Studios, LLCFormerlyGreen Monster Games (2006–2007)Company typePrivateIndustryVideo gamesFoundedSeptember 8, 2006; 17 years ago (2006-09-08) in Maynard, Massachusetts, USFounderCurt SchillingDefunctJune 7, 2012; 11 years ago (2012-06-07)FateBankruptcyHeadquartersProvidence, Rhode Island, USKey peopleCurt Schilling (chairman)Jennifer MacLean (CEO; 2009–2012)Bill Thomas (president, COO)Brett Close (CEO; 2006–2009)Product...

Yuen Kwok-yung

Hong Kong microbiologist and physician In this Chinese name, the family name is Yuen. ProfessorYuen Kwok-yungGBS JP袁國勇Yuen during a NHC press conference in January 2020Born (1956-12-30) 30 December 1956 (age 67)Hong KongAlma materUniversity of Hong KongKnown forResearch on SARSScientific careerFieldsMicrobiologyInstitutionsUniversity of Hong Kong Yuen Kwok-yung GBS JP (Chinese: 袁國勇; born 30 December 1956) is a Hong Kong microbiologist, physician and surg...

 

Sigríð Storråda

Sigríð StorrådaRatu Swedia, Ratu DenmarkSigríð Storråda dari SwediaAyahSkagul TostePasanganErik Segersäll; Svend TveskægAnakOlof Skötkonung Sigríð Storråda, merupakan seorang ratu yang muncul di dalam Saga sebagai istri pertama-tama dengan Erik Segersäll dari Swedia, dan kemudian Svend Tveskæg dari Denmark. Sigríð muncul di dalam banyak kumpulan kisah-kisah namun tidak ada bukti yang dapat diandalkan keberadaannya karena mereka menggambarkan dirinya. Sosok Sigríð muncul teru...

 

Jean Thissen

Belgian footballer Jean Thissen Thissen in 1968Personal informationDate of birth (1946-04-21) 21 April 1946 (age 78)Place of birth Ensival, BelgiumPosition(s) DefenderSenior career*Years Team Apps (Gls)1965–1974 Standard Liège 1974–1979 Anderlecht International career1968–1977 Belgium 34 (0)Managerial career1988–1990 Beira-Mar1991 Servette1992 Union Saint-Gilloise1992–1994 Gabon1994–1995 Raja Casablanca1996–1998 Stade Tunisien2000 Standard Liège2004–2005 Virton2007–20...

Amianto

Questa voce o sezione sugli argomenti chimica e geologia ha un'ottica geograficamente limitata. Contribuisci ad ampliarla o proponi le modifiche in discussione. Se la voce è approfondita, valuta se sia preferibile renderla una voce secondaria, dipendente da una più generale. Segui i suggerimenti dei progetti di riferimento 1, 2. AmiantoProprietà cristallograficheGruppo cristallinosilicati Proprietà fisicheDensità2,45[1] g/cm³ Si invita a seguire lo schema di Modello di...

 

2022 College Football Playoff National Championship

College football national championship game This article is about the FBS (Division I-A) championship game. For the FCS (Division I-AA) championship game, see 2022 NCAA Division I Football Championship Game. College football game2022 College Football Playoff National Championship presented by AT&T8th College Football Playoff National Championship Georgia Bulldogs Alabama Crimson Tide (13–1) (13–1) SEC SEC 33 18 Head coach: Kirby Smart Head coach: Nick Saban APCoach...