Les sopes, sopes seques o sopes mallorquines són un plat típic de Mallorca fet a base de brou de verdures i llesques fines de pa moreno sec. Són un plat que es pot menjar amb forqueta, ja que quasi no conté líquid: el brou ha de ser absorbit per les llesques de pa.
Les sopes mallorquines són una de les variants de les sopes escaldades amb brou, un plat típic d'altres zones del Mediterrani com Catalunya, Provença o Itàlia.[1]
Existeix una varietat anomenada sopes d'estiu en la qual varia lleugerament la recepta amb aliments de temporada, com el pebre tendre.[2]
