El 2007 la població de fet de Saint-Jores era de 367 persones. Hi havia 148 famílies de les quals 44 eren unipersonals (16 homes vivint sols i 28 dones vivint soles), 40 parelles sense fills, 52 parelles amb fills i 12 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
Habitants censats
Habitatges
El 2007 hi havia 190 habitatges, 153 eren l'habitatge principal de la família, 24 eren segones residències i 13 estaven desocupats. Tots els 189 habitatges eren cases. Dels 153 habitatges principals, 122 estaven ocupats pels seus propietaris, 28 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 3 estaven cedits a títol gratuït; 9 tenien dues cambres, 18 en tenien tres, 51 en tenien quatre i 75 en tenien cinc o més. 133 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 68 habitatges hi havia un automòbil i a 70 n'hi havia dos o més.[2]
Piràmide de població
La piràmide de població per edats i sexe el 2009 era:
El 2007 la població en edat de treballar era de 219 persones, 171 eren actives i 48 eren inactives. De les 171 persones actives 155 estaven ocupades (88 homes i 67 dones) i 16 estaven aturades (9 homes i 7 dones). De les 48 persones inactives 20 estaven jubilades, 15 estaven estudiant i 13 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Ingressos
El 2009 a Saint-Jores hi havia 148 unitats fiscals que integraven 365 persones, la mediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 15.137 €.[5]
Activitats econòmiques
Dels 11 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa extractiva, 1 d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials, 3 d'empreses de construcció, 3 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa de serveis i 2 d'entitats de l'administració pública.[6]
Dels 4 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era un taller de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 autoescola, 1 paleta i 1 lampisteria.[7]
L'any 2000 a Saint-Jores hi havia 24 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 715 hectàrees.[8]
Equipaments sanitaris i escolars
El 2009 hi havia una escola elemental integrada dins d'un grup escolar amb les comunes properes formant una escola dispersa.
Poblacions més properes
El següent diagrama mostra les poblacions més properes.