Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya

Logotip DOP Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya

La Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya és una mantega elaborada a la Seu d'Urgell a l'Alt Urgell, Catalunya. La mantega es produeix a la Cooperativa Lletera del Cadí, com el Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya, a partir de llet de vaca exclusivament de raça frisona.[1] La totalitat de la producció es produeix a la fàbrica situada al centre la Seu d'Urgell i la llet prové de granges cerdanes i urgellenques.

La producció comercial es va iniciar el 1915 quan es va formar la Cooperativa del Cadí. El temps de maduració de la nata, juntament amb l'alimentació de les vaques i el clima de la regió li dona a aquesta mantega el seu olor i sabor característics.[1]

La tradició centenària de la mantega CADÍ, el seu origen i la seva qualitat, fan que sigui una de les poques mantegues d'Europa reconeguda amb la Denominació d'Origen Protegida (DOP Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya).[2]

Origen i identificació

L'elaboració de formatges i mantega ha estat una activitat tradicional catalana durant molts segles, especialment arrelada a les valls pirinenques. En el cas de l'Alt Urgell, la desaparició de la vinya dels Pirineus va propiciar l'evolució de l'agricultura i la ramaderia lligades a la indústria làctia, en el marc de la qual es van desenvolupar tant aquest producte com el Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya.[3]

La Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya gaudeix d'una Denominació d'Origen Protegida (DOP), per la qual cosa l'elaboració es troba sotmesa al reglament de la denominació.[4] Aquest reglament preveu la identificació del producte amb les informacions que exigeix la legislació vigent, és a dir, el nom del producte "Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya. Denominació d'Origen Protegida" i el logotip de la denominació, a més del logotip europeu de les DOP.[4]

El reglament estableix que l'alimentació de les vaques s'ha de basar en pastures verdes i farratges de les valls de l'Alt Urgell i la Cerdanya, i que la llet ha de ser recollida diàriament, sense excepció, per optimitzar la qualitat. Les matèries primeres utilitzades en l'elaboració d'aquesta mantega són la nata de llet pasteuritzada i ferments làctics mesòfils, i no admet l'ús de cap tipus de colorant o altres additius, ni la presència de residus d'antibiòtics o inhibidors de la fermentació.[4]

Actualment aquesta mantega continua sent la mantega de Catalunya de major producció, prestigi i consum. Ha conservat, des de l'inici de la seva producció fins als nostres dies, les seves característiques diferencials de qualitat potenciades per la introducció de les millores tecnològiques en el procés d'elaboració.[5]

Vegeu també

Referències bibliogràfiques

  1. ↑ 1,0 1,1 «Mantega DOP de l'Alt Urgell i la Cerdanya - Gastroteca.cat». Generalitat de Catalunya.
  2. ↑ «Mantega Cadí DOP». Cadí SCCL, 2020.[Enllaç no actiu]
  3. ↑ «Publicación de una solicitud de registro con arreglo al apartado 2 del artículo 6 del Reglamento (CEE) no 2081/92 del Consejo, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen.». Diario Oficial de la Unión Europea, 2003.
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 «Plec de condicions de la denominació d'origen protegida Mantega de L'Alt Urgell i La Cerdanya». Generalitat de Catalunya.
  5. ↑ «La mantega de la Cerdanya i de l'Alt Urgell obté el reconeixement europeu de qualitat». TV3, 2006.

Read other articles:

Charity Shield FA 1959

Charity Shield FA 1959TurnamenCharity Shield FA Wolverhampton Wanderers Nottingham Forest 3 1 Tanggal15 Agustus 1959StadionStadion Molineux, Wolverhampton← 1958 1960 → Charity Shield FA 1959 adalah pertandingan sepak bola antara Wolverhampton Wanderers dan Nottingham Forest yang diselenggarakan pada 15 Agustus 1959 di Stadion Molineux, Wolverhampton. Pertandingan ini merupakan pertandingan ke-37 dari penyelenggaraan Charity Shield FA. Pertandingan ini dimenangkan oleh Wo...

 

 

Gieves & Hawkes

Gieves & HawkesJenisAnak perusahaanIndustriPeritelDidirikan1771; 252 tahun lalu (1771)PendiriThomas HawkesJames Watson GieveKantorpusatSavile Row no. 1London, W1Britania RayaCabang45 gerai di 25 kota (Maret 2020)ProdukPakaian, ModeIndukTrinity Ltd.Situs webwww.gievesandhawkes.com Gieves & Hawkes /ˈɡiːvz/[1] adalah sebuah penjahit pakaian pria pesanan dan peritel pakaian yang berlokasi di Savile Row no. 1, London, yang didirikan pada tahun 1771 dan kini dimiliki oleh ko...

 

 

Daftar Ketua DPRD DKI Jakarta

Berikut adalah daftar Ketua DPRD DKI Jakarta yang dimulai dari hasil Pemilihan umum 1955 hingga Pemilihan umum Legislatif 2019.Ketua Dewan Perwakilan Rakyat Daerah Provinsi Daerah Khusus Ibukota JakartaPetahanaPrasetyo Edi Marsudisejak 14 Oktober 2019Masa jabatan5 tahunDibentuk7 Juli 1957Pejabat pertamaAbdullah Salim Daftar # Potret Nama Masa Jabatan Partai/Golongan Wakil Ketua 1 Abdullah Salim 7 Oktober 1957[1] 1960[2] Masyumi J. Pulungan (Parkindo) 2 Soemarno Sosroatmod...

تاريخ بولندا في العصور الوسطى

هذه المقالة بحاجة لصندوق معلومات. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة صندوق معلومات مخصص إليها. يمتد تاريخ بولندا في العصور الوسطى لأكثر من ألف عام تقريبًا، بدءًا من القرن الخامس حتى القرن السادس عشر. تبدأ هذه الفترة من سقوط الإمبراطورية الرومانية الغربية حتى بداية الع�...

 

 

Philanthropic Hall, Davidson College

United States historic placePhilanthropic Hall, Davidson CollegeU.S. National Register of Historic Places Philanthropic Hall, 2005Show map of North CarolinaShow map of the United StatesLocationDavidson College campus, Davidson, North CarolinaCoordinates35°29′57″N 80°50′47″W / 35.49917°N 80.84639°W / 35.49917; -80.84639Area0.8 acres (0.32 ha)Built1849 (1849)-1850Architectural styleGreek RevivalNRHP reference No.72000975[1]Add...

 

 

بيترو جيرمي

هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. يمكن أيضاً تقديم طلب لمراجعة المقالة في الصفحة المخصصة لذلك. (يناير 2021) بيترو جيرمي   معلومات شخصية الميلاد 14 سبتمبر 1914   جنوة[1]  الوفاة ...

Switzerland (steam ram)

US Army Civil War steam ship This article includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. Please help improve this article by introducing more precise citations. (October 2012) (Learn how and when to remove this template message) US Ram Switzerland was operated by the US Army on the Mississippi river History United States Launched1854 Out of service1865 General characteristics Displacement413 tons PropulsionS...

 

 

(8) Flore

Pour les articles homonymes, voir Flore (homonymie) et Flora. (8) Flore (8) Flora Modèle 3D de (8) Flore basé sur l'inversion de sa courbe de lumière. Caractéristiques orbitalesÉpoque 14 juillet 2004 (JJ 2453200,5)Établi sur 2 926 observ. couvrant 63341 jours (U = 0) Demi-grand axe (a) 329,313 × 106 km(2,201 ua) Périhélie (q) 277,806 × 106 km(1,857 ua) Aphélie (Q) 380,821 × 106 km(2,546 ua) Excentricité (e) 0,156 Période de révolution (Prév) 1 192,956 j(3,27 a)...

 

 

11月7日

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字（Microsoftコードページ932（はしご高））が含まれています（詳細）。 2024年11月（霜月） 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 日付の一覧 各月 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 11月7日（じゅういちがつなのか）は、グレゴリオ暦で年始から311日目（閏年では312日目）に�...

ヨハネス12世 (ローマ教皇)

ヨハネス12世 第130代 ローマ教皇 教皇就任 955年12月16日教皇離任 964年5月14日先代 アガペトゥス2世次代 レオ8世個人情報出生 937年スポレート公国（中部イタリア）スポレート死去 964年5月14日 教皇領、ローマ原国籍 スポレート公国親 父アルベリーコ2世（スポレート公）、母アルダその他のヨハネステンプレートを表示 ヨハネス12世（Ioannes XII、937年 - 964年5月14日）は、ロ...

 

 

جان ناكو نابرابول

جان ناكو نابرابول معلومات شخصية الميلاد 20 يوليو 1980 (44 سنة)[1]  فانواتو  مركز اللعب مهاجم  الجنسية فانواتو  المسيرة الاحترافية  سنواتفريقمبارياتأهداف2006–2008 Yatel F.C. -2009–2011 نادي تافيا -2011– نادي أميكال -المنتخب الوطني  2007– فانواتو 23 (9) [تعديل القيم في ويك...

 

 

توماس أنديرس

توماس أنديرس Thomas Anders معلومات شخصية اسم الولادة (بالألمانية: Bernd Weidung)‏  الميلاد 1 مارس 1963 (العمر 61 سنة)كوبلنس الإقامة كوبلنز[1]  مواطنة ألمانيا (1990–)  عضو في مودرن توكينغ  عدد الأولاد 1   الحياة العملية المدرسة الأم جامعة ماينتس  المهنة مغني،  ومغن مؤلف ...

هيلج إيدي (رجل أعمال)

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (أبريل 2019) هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. ...

 

 

Xcel Energy

American utility company Xcel redirects here. For the welding company, see Xcel-Arc. For other uses, see Excel. Xcel Energy Inc.1800 Larimer, Xcel Energy Regional Headquarters, in Denver, ColoradoCompany typePublicTraded asNasdaq: XELDJUA componentNasdaq-100 componentS&P 500 componentISINUS98389B1008IndustryUtilitiesPredecessorNew Century EnergiesFoundedJune 17, 1909; 114 years ago (1909-06-17) in Stillwater, Minnesota, U.S. (as Washington County Light & Power C...

 

 

Paramethasone acetate

Chemical compound Paramethasone acetateClinical dataOther namesMonocortinDrug classCorticosteroid; GlucocorticoidIdentifiers IUPAC name 2-[(1S,2R,8S,10S,11S,13R,14R,15S,17S)-8-Fluoro-14,17-dihydroxy-2,13,15-trimethyl-5-oxotetracyclo[8.7.0.02,7.011,15]heptadeca-3,6-dien-14-yl]-2-oxoethyl acetate CAS Number1597-82-6PubChem CID443928DrugBankDB01384ChemSpider391984UNII8X50N88ZDPKEGGD01229ChEBICHEBI:31963ChEMBLChEMBL1200342CompTox Dashboard (EPA)DTXSID8023422 ECHA InfoCard100.014.989 Chemical and ...

My Hits and Love Songs

1999 studio album by Glen CampbellMy Hits and Love SongsStudio album by Glen CampbellReleased20 September 1999Recorded1999GenrePopLabelEMIProducerJack JacksonGlen Campbell chronology A Glen Campbell Christmas(1998) My Hits and Love Songs(1999) Glen Campbell in Concert with the South Dakota Symphony(2001) Professional ratingsReview scoresSourceRatingCross Rhythms8/10[1] My Hits and Love Songs is the fifty-seventh album by American singer-guitarist Glen Campbell, released in 19...

 

 

Wikipedia talk:WikiProject Medicine/Archive 23

This page is an archive of past discussions. Do not edit the contents of this page. If you wish to start a new discussion or revive an old one, please do so on the current talk page. Article on Brain stem death Could a neurologically trained editor, preferably from the UK, take a look at this article and its discussion page, please? It is, at present, just a polemic by an author pushing a very specific minority viewpoint and needs either a complete rewrite or a merge into the main brain-death...

 

 

نويليس جوداولت

نويليس جوداولت    شعار الاسم الرسمي (بالفرنسية: Noyelles-Godault)‏    الإحداثيات 50°25′12″N 2°59′38″E / 50.42°N 2.9938888888889°E / 50.42; 2.9938888888889 [1]  [2] تقسيم إداري  البلد فرنسا[3]  التقسيم الأعلى باد كاليه  خصائص جغرافية  المساحة 5.45 كيلومتر مربع[1]&...

Sindrom Parry-Romberg

Seorang gadis berusia 17 tahun dengan sindrom Parry Romberg. Parry–Romberg syndrome (dikenal juga sebagai atrofi hemifacial progresif) adalah penyakit langka yang ditandai dengan penyusutan bertingkat dan degenerasi jaringan di bawah kulit, biasanya terjadi hanya pada satu sisi wajah (atrofi hemifacial) tapi terkadang meluas ke bagian tubuh lainnya.[1] Dicurigai karena mekanisme autoimun, dan kemungkinan merupakan varian dari penyakit scleroderma yang bersifat lokal, tetapi etiologi...

 

 

Championnat du Costa Rica de football 2004-2005

Primera División(UNAFUT)2004-2005 Généralités Sport Football Édition 83e Date du 21 août 2004au 28 mai 2005 Palmarès Tenant du titre Deportivo Saprissa Promu(s) AD Belén Navigation Saison précédente Saison suivante modifier La Primera División 2004-2005 est la quatre-vingt-troisième édition de la première division costaricienne. Lors de ce tournoi, le Deportivo Saprissa a tenté de conserver son titre de champion du Costa Rica face aux onze meilleurs clubs costariciens. La sais...