Arnadí

Infotaula menjarArnadí
Arnadins, de la La Pobla Llarga
Característiques
País d'origenMón àrab
On es menjaEuropa mediterrània
GastronomiaCuina àrab, cuina dels Països Catalans,
Detalls
Tipuspostres Modifica el valor a Wikidata
Mètode de preparacióTorrat
Ingredients principalscarabassa, moniato, sucre, canella, ametles, pinyons.

L'arnadí o carabassa santa és un dolç valencià d'origen àrab que es fa de carabassa i/o moniato cuits al forn, escorreguts després i pastats amb sucre, canella, ametles i pinyons i tornat a rossejar al forn[1] tradicionalment en cassoles de fang.

Anomenat caramull a Tavernes de la Valldigna,[2] és molt comú a la regió de les Comarques Centrals, sobretot al sud de la Ribera del Xúquer i la Costera[3] i especialment a la ciutat de Xàtiva, d'on sembla originari. Tradicionalment, en aquesta ciutat es menja per Setmana Santa.

Referències

  1. ↑ «Simat manté ben arrelada la tradició de l'arnadí». Diari Serpis, 22-03-2016. [Consulta: 22 març 2016].
  2. ↑ «#EnRuta: Nosaltres els valldignencs». Sonsdexaloc.cat, 16-03-2013. Arxivat de l'original el 2015-04-04. [Consulta: abril 2015].
  3. ↑ «Pàgina oficial del turisme de la Província de València sobre la gastronomia de la Ribera Baixa». Arxivat de l'original el 2009-03-08. [Consulta: 24 febrer 2009].