L'escut oficial del municipi té el següent blasonament: Escut caironat: d'atzur, una pobla d'or acompanyada en punta de 2 cérvoles passant d'argent posades en pal. Per timbre una corona mural de poble.[2]
Va ser aprovat l'1 d'abril de 1985. El poble es va desenvolupar al peu d'un turó coronat pel castell de Cérvoles. Les armes són parlants: s'hi veu la pobla i dues cérvoles.
La Pobla de Cérvoles té un gran interès turístic gràcies a la bellesa del seu paratge natural. Situat als peus de la serra de la Llena, comarca de les Garrigues, el poble disposa d'una casa de colònies, una casa rural, un molí d'oli, una antiga església i dos cellers. El celler de Mas Blanch i Jové té, a més de l'habitual visita a cellers i cates de vins, una série d'obres d'art disseminades per part de les seves terres en l'anomenada Vinya dels Artistes,[3] amb obres dels més destacats artistes catalans contemporanis, com Josep Guinovart, Carlos Pazos, Evru, Frederic Amat, Carles Santos o Joan Brossa, o l'escultora austríaca Eva Lootz entre d'altres. També hi ha el Cérvoles Celler.
Cada vegada està guanyant més pes turístic la coneguda popularment com a "Festa del President", festivitat que se celebra el 2n o 3r cap de setmana de juliol a l'allotjament Can Reca. El lema de la festa, "alegria i pagesia", destaca el caràcter festiu i rural característic de la celebració.
Demografia
Evolució demogràfica
1497 f
1515 f
1553 f
1717
1787
1857
1877
1887
1900
1910
-
-
22
98
514
727
806
868
790
766
1920
1930
1940
1950
1960
1970
1981
1990
1992
1994
748
709
551
458
420
314
213
208
210
210
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
198
218
212
224
238
250
245
240
245
220
2016
2018
2020
2022
2024
2026
2028
2030
2032
2034
206
191
189
209
-
-
-
-
-
-
1497-1553: focs; 1717-1981: població de fet; 1990- : població de dret (més info.)
↑AADD. Museus i Centres de Patrimoni Cultural a Catalunya. Barcelona: Departament de Cultura de la Generalitat de Catalunya, 2010, p. 95. ISBN 84-393-5437-1.