Gastronomia del Camp de Túria

Infotaula cuinaCuina del Camp de Túria
RegióCamp de Túria
Tipus de cuinamediterrània
Plat(s) estrellaTorró de Casinos
Beguda típicaVi blanc de Llíria

La cuina del Camp de Túria tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina d'aquesta comarca.

El Camp de Túria és una comarca de gran extensió que abasta el vessant sud de la Serra Calderona fins a l'Horta de València. Gran part de la comarca és horta, regada per diverses séquies procedents del riu Túria. El conreu més típic és la taronja i en menor grau, el raïm.

A continuació es detalla els elements més destacables de la gastronomia d'aquesta comarca:

Arrossos

Igual que l'Horta, el Camp destaca una varietat de formes de preparar l'arròs: amb conill i pollastre, amb costella de porc i col, amb fesols i naps, i amb bleda.[1]

Dolços

Destaquen els pastissets de moniato, els congrets, rotllos d'aiguardent, pancremats, i sobretot el torró i les peladilles de Casinos.[1]

Altres plats típics

  • Caragolà amb salsa picant.[1]
  • Vi blanc de Llíria, anomenat ‘'Castillo de Liria.

Ingredients bàsics

  • Embotits de Serra.
  • Fesols, naps, bleda, col.
  • Conill, pollastre, porc.
  • Caragols.
  • Fruites.

Referències

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 'El Camp de Túria', guia publicada per la Diputació de València, 1994