Agaricus foetens Agaricus incrassatus Agaricus foetens var. lactifluus
La cualbraabellera gran (Russula foetens) també anomenada abellera gran, és la cualbra més característica del grup de cualbres abelleres, un grup de bolets pertanyents a la família de les russulàcies.
El barret és, de bon principi, arrodonit, si bé en madurar es va aplanant fins a quedar amb una forma més o menys irregular i una mica deprimida. Mesura entre 10 i 17 cm de diàmetre. La superfície és de color bru groguenc al centre i ocraci al marge, i presenta taques disposades a l'atzar de color vermellós; és llisa, lluent, lleugerament viscosa i amb el marge estriat.
Les làmines són denses, fràgils i blanques, color que esdevé crema en madurar les espores. L'aresta, que pot deixar anar petites gotes aquoses en els exemplars joves, té el mateix color de la resta de la làmina.
La cama és de color blanc i està tacada de bru a la base, mesura 7-12 x 3-4,5 cm, és cilíndrica, robusta i sovint té l'interior cavernós.
La carn és dura, compacta, densa i de color blanc, que es taca de vermell a les ferides, sobretot a la base de la cama.
Fa una olor molt intensa i desagradable (a oli ranci), a la qual fa referència el nom popular. El sabor és molt picant i persisteix després de la cocció.
Les espores són de subgloboses a ovoides, amb berrugues còniques, amiloides i denses. Mesuren 7,5-10 x 6-8 micres[6][7][8][9]
És un bolet força comú que fructifica durant la primavera, finals de l'estiu i la tardor (des del maig fins al novembre) en boscos de coníferes i planifolis (pinedes, alzinars, suredes, rouredes, boscos mixtos, fagedes i avetoses), indiferentment de si es troben en zones baixes o de muntanya (entre 100 i 1.700 m d'altitud).[8]
L'abellera d'ametlles amargues (Russula grata)(=Russula laurocerasi) és una espècie que s'hi assembla molt però, com indica el nom popular, té una olor diferent, que recorda la de les ametlles amargues. L'abellera tacada (Russula illota) fa el mateix olor d'ametlles amargues però menys marcat i, alhora, recorda el de l'abellera gran; la superfíe del barret té taques de bru fosc a pertot.
L'abellera petita (Russula subfoetens) és més menuda, 5-10(15) cm, de superfície gairebé seca, de carn que grogeja al tall i reacció positiva al KOH (groc).
No és comestible,[8] ja que és tòxica i la seua ingestió provoca trastorns gastrointestinals.
Referències
↑Gràcia, Enric. La Clau dels Bolets: Identifica'ls de la mà d'Enric Gràcia, Vol. I, p:137. El Papiol: efadós, 2021.
↑ 2,02,12,2Vidal, Josep Maria; Ballesteros, Enric. Bolets dels Països Catalans i els seus noms populars. Figueres: Brau Edicions, 2013. ISBN 9788496905986.
↑ 3,03,13,2Llistosella, Jaume. Russulals de Catalunya i de les Illes Balears, Tesi Doctoral. Barcelona: Universitat de Barcelona, 1997. ISBN 978-84-475-2089-3.
↑ 4,04,14,2Læssøe, Thomas; Petersen, Jens H. Fungi of Temperate Europe. Princeton: Princeton University Press, 2019. ISBN 9780691180373.
↑ 5,05,15,2Sarnari, Mauro. Monografia illustrata del genere Russula in Europa, Tomo primo. Terni: Associazione Micologica Bresadola, 1998.
↑Monedero García, C., 1988. Las Russulas del grupo Foetens en Euskal-Herria. Belarra 2(3): 13-42. Bilbao: Sociedad Micológica Barakaldo/Barakaldo Mikologi Elkartea.
↑Manuel Tabarés i August Rocabruna, 1991. Aportación al conocimiento de los hongos de la sierra de Collserola i zonas próximas (Catalunya), II. Butll. Soc. Catalana Micol. 14-15, 87-98 Barcelona. (pdf)
↑Courtecuisse. R. & Duhem. B., 1995. Mushrooms and Toadstools of Britain & Europe: 480 pp. Pàg. 371.
↑Ahmed Ouabbou, Abdelkarim El-Assfouri, Amina Ouazzani Touhami, Rachid Benkirane i Allal Douira, 2012. Bibliographic catalog of the forest of Mamora (Morocco) fungal flora. Journal of Animal & Plant Sciences. Vol. 15, núm. 3: 2200-2242. «PDF».
↑Flores Arzú R., Comandini O., Rinaldi A. C., 2012. A preliminary checklist of macrofungi of Guatemala, with notes on edibility and traditional knowledge. Mycosphere 3(1), 1-21. «PDF».(anglès)