Les competències del departament són les referides a la hisenda, finançament, economia, sector públic empresarial i fundacional de la Generalitat i consorcis no sanitaris adscrits a la Generalitat, patrimoni i projectes i fons europeus.
La conselleria ha pres el nom d'Economia i Hisenda des del primer gabinet del Consell del País Valencià i s'ha mantés amb aquest nom i agrupació, amb petites modificacions, fins a l'actualitat.
El primer canvi és al huitè gabinet preautonòmic quan es desglossa en la conselleria d'Hisenda i la conselleria d'Economia entre els anys 1981 i 1982. La conselleria també ha incorporat diverses competències al llarg de la història democràtica del Consell, com les d'ocupació i treball (V, VI i VII Legislatures) o administració pública (IV i XI Legislatures).