Chevreul je rođen u gradu Angersu u Francuskoj, gdje mu je otac bio ljekar. Chevreulov izvod iz matične knjige rođenih, koji se čuva u matičnoj knjizi Angersa, nosi potpis njegovog oca, djeda i pra-strica, koji su svi bili hirurzi.
Otprilike sa sedamnaest godina Chevreul je otišao u Pariz i ušao u hemijsku laboratoriju LN Vauquelina, nakon čega je postao njegov asistent u Muséum national d'histoire naturelle (Nacionalni muzej prirodne istorije) u Jardin des Plantes. Godine 1813. Chevreul je postavljen za profesora hemije na Liceju Karla Velikog, a potom je preuzeo i direktor Gobelinsovih tapiserija, gdje je provodio svoja istraživanja kontrasta boja. (1839. objavio je rezultate svog istraživanja pod naslovom De la loi du kontraste simultané des couleurs; Prevedeno je na engleski i objavljeno 1854. pod naslovom The Principles of Harmony and Contrast of Colors (Principi harmonije i kontrasta boja). Novi prijevod [6] pod naslovom O zakonu istovremenog kontrasta boja, s komentarima, dodatnim poglavljima i grafikama u boji od Dana Margulisa, pojavio se 2020. godine.) Godine 1826. Chevreul je postao član Akademije nauka, a iste godine je izabran za stranog člana Kraljevskog društva u Londonu, čiju je Copley medalju dobio 1857. godine. Godine 1829. izabran je za stranog člana Kraljevske švedske akademije nauka i za stranog počasnog člana Američke akademije nauka i umjetnosti 1868. [7]
Bilješke
^McKenna, Charles. "Michel-Eugène Chevreul." The Catholic Encyclopedia. Vol. 3. New York: Robert Appleton Company, 1908. accessed 10 May 2008
^Chevreul, M.E., Recherches sur les corps gras d'origine animale, F.G. Levrault, Paris, 1823
^Chevreul, M.E. Note sur le Sucre de Diabetes, Annales de Chemie, Paris 1815