1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.
Metil-butirat – poznat i pod sistematskim imenom metil-butanoat – je metilesterbuterne kiseline. Kao i većina estera ima miris voća, koji u ovom slučaju podsjeća na jabuke ili ananase.[1] Na sobnoj temperaturi, to je bezbojna tečnost sa niskom rastvorljivosti u vodi, nakon čega pluta i formira masni sloj. Iako je zapaljiv, ima relativno nizak pritisak pare (40 mmHg na 30 °C ), tako da se može sigurno rukovati na sobnoj temperaturi, bez posebnih sigurnosnih mjera.[2]
Metil-butirat je u malim količinama prisutan u nekoliko biljnih proizvoda, posebno u ananasovom ulju.[3] Može se proizvesti destilacijometerskih ulja biljnog porijekla, ali je u malim količinama proizveden za upotrebu u proizvodnju parfema.[4] i davanje mirisa određenim vrstama hrane.
Metil-butirat se koristi u studijama sagorijevanja kao surogat goriva za metil-estre većih masnih kiselina koje se nalaze u biodizelu.[5] Međutim, studije su pokazale da, zbog svoje dužine kratkog lanca, metil-butirat ne reproducira dobro ponašanje negativnog temperaturnog koeficienta (NTC) i formiranja karakteristika ranog CO2 pravih biodizelskih goriva . Stoga, metil-butirat nije pogodan za studije sagorijevanje surogat goriva za biodizel.[6]
^Flath, Robert A.; Forrey, R. R. (1970). "Volatile components of Smooth Cayenne pineapple". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 18 (2): 306–309. doi:10.1021/jf60168a018.
