За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. Шаблонът е поставен на 13:26, 13 април 2022 (UTC).
Музеят „Хляб и изкуство“ (на немски: Museum Brot und Kunst), или Музей на хлебната култура (Museum der Brotkultur) до 2018 г., се намира в град Улм, провинция Баден-Вюртемберг, Германия.
Сградата на музея
Създаден е като първия музей на хляба в света през 1955 г. Намира се в Улмската солница (Ulmer Salzstadel) от 1991 г.
История
Книгата „Шест хиляди години хляб“ (Sechstausend Jahre Brot, Ню Йорк 1944, Хамбург 1954) на Хайнрих Едуард Якоб (1889–1967), дава повод за създаването на първия музей на хляба в света в Улм. С културноисторическата си книга Якоб „доказва, че историята на хляба е частично история на човечеството“ (Херман Айзелен).
Вили Айзелен (1896–1981) и синът му Херман Айзелен (1926–2009) започват през 1952 г. да събират всичко, свързано с темата „хляб“.
Към 2015 г. музеят се управлява от частната фондация „Баща и син Айзелен“ (Vater und Sohn Eiselen-Stiftung). Фондацията подкрепя научни начинания, поставили си за цел намаляването на глада в света.
Експозиция
Представена е историята на производството на хляб, но и културната и социалната история на хляба. Хлябът като ежедневна прехрана не е част от изложението.
Произведения на изкуството от XV до XXI век показват колко дълбоко и многопластово е отразен мотивът за хляба и зърното в нашата култура.
Колекцията включва над 18 000 обекти и произведения на изкуството, от които 700 са постоянно изложени. Има библиотека с около 7000 книги по темата, както и архив.
Литература
Hermann Eiselen (Hrsg.): Dem Brot zuliebe: 50 Jahre Museum der Brotkultur. Ulm: Vater und Sohn Eiselen-Stiftung, 2005. ISBN 3-00-016638-6.
Hermann Eiselen (Hrsg.): Brotkultur. Köln: DuMont Verlag, 1995. ISBN 3-7701-3400-1.
Hermann Eiselen: Die Neuzeit der Bäckerei. Ein Streifzug durch ihre Geschichte von 1860-2005. Bochum: BackMedia Verlagsgesellschaft, 2006. ISBN 3-9808146-2-9.
Heinrich Eduard Jacob: Six Thousand Years of Bread. Its Holy and Unholy History. Garden City / New York: Doubleday, Doran and Company, 1944. New York: Lyons & Burford, 1997; Foreword: Lynn Alley. ISBN 1-55821-575-1 / New York: Skyhorse Publishing, 2007; Foreword: Peter Reinhart. ISBN 1-60239-124-6.
Heinrich Eduard Jacob: Sechstausend Jahre Brot. Hamburg: Rowohlt Verlag, 1954 (2. Aufl. 1956).
