PROFILPELAJAR.COM

Енергия	84 kJ (20 kcal)
Въглехидрати	4.13 g g
Мазнини	0.08 g g
Вода	92.65 g g

Енергия	84 kJ (20 kcal)
Енергия	84 kJ (20 kcal)
Въглехидрати	4.13 g g
Мазнини	0.08 g g
Вода	92.65 g g
	Манголд в Общомедия

	Манголд
	Класификация
царство:	Растения (Plantae)
подцарство:	Зеленоподобни водорасли (Viridiplantae)
инфрацарство:	Стрептофити (Streptophyta)
надотдел:	Висши растения (Embryophytes)
отдел:	Васкуларни растения (Tracheophytes)
подотдел:	Семенни растения (Spermatophytes)
(без ранг):	Покритосеменни (Angiosperms)
(без ранг):	Еудикоти (eudicots)
разред:	Карамфилоцветни (Caryophyllales)
семейство:	Щирови (Amaranthaceae)
подсемейство:	Betoideae
триб:	Beteae
род:	Beta
секция:	B. sect. Beta
вид:	Червено цвекло (B. vulgaris)
подвид:	B. v. subsp. vulgaris
(без ранг):	Манголд (B. v. subsp. . C. Group)
	Научно наименование
	Beta vulgaris subsp. vulgaris Cicla Group
	Манголд в Общомедия
	[ редактиране ]

Манголдът (Beta vulgaris var. cicla) е двугодишно тревисто растение от семейство Щирови (Amaranthaceae), наричан още спанаково или листно цвекло. Широко разпространен листен зеленчук в страните от Централна и Западна Европа. на английски: Chard. Заедно с кръмното цвекло, захарното цвекло и червеното цвекло е разновидност на цвеклото (Beta vulgaris). Широката част на листата може да бъде зелена или червеникава, а листните дръжки обикновено са бели или цветно жълти или червени.^[1] Може да достига 30 cm височина.

Манголдът има високо хранителни листа, което го прави популярна съставка в здравословните диети.^[2] Той се използва за готвене от векове.^[3]

Манголд, сварен, без сол
(Хранителна стойност за 100 g продукт)

Отглеждане

Сеенето на манголда се извършва в средноевропейските страни в края на март до април, както и през юли и август за есенна консумация. Посятият през пролетта манголд, след едно време за растеж от 80 до 90 дни е готов за консумация през юли. Растението може да бъде отглеждано и като двугодишно, тъй като цъфти едва слез втория вегетационен период.

Хранителни свойства

В 100 гр. суров манголд се съдържат 20 kcal и богато съдържание (около 19% от дневното необходимо количество) и от витамините A, K и C, съответно 122%, 1038%, и 50% от това количество. Съдържа витамин Е, както и минералите натрий, магнезий, калий и желязо. Коренът на манголда се съдържа и много захар, която в миналото се е доивала чрез варене, но по-късно е заменена от захарното цвекло. Листата на манголда съдържат голямо количество оксалова киселина, което трябва да бъде взето от хората с проблеми с бъбреците по специално оксални камъни.

Лечебни свойства^[4]

Манголдът съдържа витамин К, който подпомага заздравяването на раните и поддържа здравината на костите
Съдържащият се в манголда витамин А поддържа здравината на очите, кожата и имунна система
Както и другите листни зеленчуци и манголдът съдържа високо съдържание на фибри и антиоксиданти и е с ниско съдържание на калории, мазнини и соли.

Съседи при отглеждане като смесена култура

Растенията се понасят по различен начин със своите съседи, с които растат непосредствено заедно по различен начин. Един важен фактор за това е „Алелопатията“. За манголда добри съседи са зелетата, боба, морковите, репички и лоши съседи са: спанакът.

Културни форми

Има две основни културни форми на манголда:

манголд с дръжки или с жили (Beta vulgaris subsp. vulgaris Flavescens-Gruppe, Synonyme Beta vulgaris subsp. flavescens, Beta vulgaris subsp. cicla var. flavescens, Beta vulgaris subsp. vulgaris var. flavescens), наричан в Швейцария на немски: Krautstiel, отличаващ се със силно изразена средна жила на листата. Те се консумират заедно с дългите дръжки подобно на аспержите. Жилите могат да са бели или червени. Тези с червените жили имат по-силен аромат. В миналото в Западна Европа е наричан още аспержите на бедните. В момента се явява любим зеленчук, който се появява рано напролет и е един от първите пресни зеленчуци.
Манголд за рязане или листов манголд (Beta vulgaris subsp. vulgaris Cicla-Gruppe, Synonyme Beta vulgaris subsp. cicla, Beta vulgaris subsp. cicla var. cicla, Beta vulgaris subsp. vulgaris var. cicla) е характерен с това, че при отрязване на листата от дръжките, от тях израстват нови листа, които се консумират отново. Този манголд е устойчив на зимни условия и рано в началото на пролетта има листа, готови за консумация. Манголд с разноцветни стебла и листа се използва и като декоративно растение.