Llibre de Sent Soví

Llibre de Sent Soví
obra escrita y tratáu
Datos
Autor valor desconocíu
Fecha 1324
Llingua de la obra Catalán medieval
Cambiar los datos en Wikidata

El Llibre de totes maneres de potatges de menjar, más conocíu como'l Llibre de Sent Soví (1324) ye un recetariu medieval d'autor anónimu redautáu en valencianu.[1] Ye unu de los manuscritos más vieyos d'Europa, el primer recetariu conocíu de cocina catalana[2] y unu de los recetarios europeos más antiguos escritos nuna llingua estremada del llatín. Contién más de doscientes recetes. Foi unu de los recetarios de más influyencia d'Europa y delles de les sos recetes van ser copiaes nel sieglu XV en dos recetarios italianos, el Libro di arte coquinaria, que considera que los cocineros catalanes son los meyores del mundu, y Platina de honesta voluptate et valetudine.[3]

Referencies

  1. ↑ Repertori de manuscrits catalans, 1474-1620, volum II, pàg. 84. Eulàlia Duran i Maria del Mar Batlle. Institut d'Estudis Catalans, any 2000
  2. ↑ Regional cuisines of medieval Europe: a book of essays, pàg. 138, Melitta Weiss Adamson, Routledge, 2002. ISBN 0415929946 (n'inglés)
  3. ↑ Catalan cuisine, pàg. 19. Colman Andrews. Harvard Common Press, 2006. ISBN 9781558323292 (n'inglés)