عرقسوس (Liquorice) نبات معمر من الفصيله القرنيه و اسمه العلمى " جليسرهيزا جلابرا Glycyrrhiza glabra ". موطنه العالم القديم و بينبت فى مناطق كتيره فى العالم زى مصر واليابان و سوريا و اسيا الصغرى و اسيا الوسطى و اوروبا و كذا بلد فى اوروبا و اسيا. بتستخرج من جذوره ماده طعمها حلو بتستعمل فى الاغراض الطبيه و صناعة الحلويات و بيتعمل منه مشروب.