الكوسة[1] أو الكوسا[2] أو القريع[3]نبات ذو ثمار صفراء أو خضراء، وشكله عموما مماثل للخيار، وإن كان عدد قليل تنتج على شكل فاكهة أو زجاجة. على مستوى الطبخ، الكوسا تعامل باعتبارها من الخضراوات، مما يعني أنه عادة ما تقدم كطبق رئيسي أو مقبلات. الكوسا، كالقرع، هو ثمرة غير ناضجة نباتياً منتفخة المبيض. الثمرة تصنف كثمرة قرعية وتنتج من الأزهار المؤنثة حيث أن نبات الكوسا أحادي المسكن.
ثمرة كوسا بلدي في مزرعة في الأردن
تعتبر الكوسا ذات محتوى منخفض من الحريرات وينصح به في تخفيض الوزن عند البعض. الجدير بالذكر أن ثمرة الكوسا غنية بالفيتامينات والأملاح ولكنها تفقد الكثير من محتواها أثناء الطبخ والإعداد بسبب الحرارة.
كوسا ناضج معد للطبخ
تلعب الكوسا دوراً كبيراً في محاربة الأكسدة، ولكن للحصول على المنافع الكاملة يجب تناول الثمرة كاملة بالجلد والبذور، فقد عُثِر على العديد من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة في تلك الأجزاء من الكوسا.
الفوائد الصحية
يساهم تناول الكوسا في الحفاظ على صحة ووظائف مختلف أعضاء الجسم ووقاية الجسم من الأمراض والمشكلات الصحية المختلفة، ويمكن أن تتضمن فوائد الكوسا الصحية ما يلي:[4]
.jpg)
