كما يدل اسمه, فإن هذا السوق اختص في حرفة النجارة. إلا أن المميز فإن نجاري هذا السوق كانوا يستعملون خشب شجر الزيتون في منتوجاتهم التي هي بالأساس صناعات تقليدية يدوية.[2]
مازال حرفييو هذا السوق محافظين على صنعتهم رغم كل المنافسة التي يشهدونها من قبل تكنلوجيات الصناعة الجديدة.[2]
