Yakiniku

Yakiniku

Yakiniku (焼肉, daging panggang) adalah istilah bahasa Jepang untuk daging yang dipanggang atau dibakar di atas api. Dalam arti luas, yakiniku juga mencakup berbagai masakan daging sapi, babi, atau jeroan yang dipanggang, seperti bistik, panggang daging domba (jingisukan), dan barbeque.

Daging dipanggang di atas api dari arang atau gas dengan memakai kisi-kisi dari besi atau di atas plat dari besi (teppan). Potongan daging berbentuk segi empat sering ditusuk dengan tusukan dari logam sebelum dipanggang. Di rumah makan yakiniku, sesudah dipanggang, daging yang berukuran agak besar sering perlu dipotong dengan gunting di hadapan pengunjung.

Istilah "horumon" dalam "horumonyaki" berasal dari dialek Kansai "horumon" (benda buangan) yang digunakan untuk menyebut jeroan. Perbedaan yakiniku dengan bulgogi atau kalbi telah menjadi sangat kabur, karena keduanya juga disebut "yakiniku" di Jepang. Horumonyaki diciptakan oleh imigran Korea di daerah Kansai seusai Perang Dunia II.[1]

Di rumah makan yakiniku, pengunjung memilih sendiri daging mentah yang diingini, satu per satu menurut jenis atau satu set daging di dalam piring. Pengunjung rumah makan dipersilakan memanggang sendiri daging tersebut. Alat pemanggang daging ada di meja pengunjung, dan bisa berupa alat pemanggang daging dengan sumber api gas atau arang. Sebelum dimakan, daging dicelup ke dalam saus yang disebut tare. Saus tare mempunyai 2 jenis yaitu niku tare (saus berwijen) dan soto tare (saus tidak berwijen). Sebelum dipanggang, daging dan seafood pilihan dicelupkan ke dalam saus niku tare, yang terbuat dari campuran bahan-bahan seperti kecap asin, sake, gula, bawang putih, dan wijen. Potongan daging berbentuk segi empat sering kali ditusuk dengan tusukan dari logam sebelum dipanggang. Sayur-sayuran seperti paprika, bawang bombai terkadang juga ikut dipanggang bersama daging.

Bagian daging

Istilah bahasa Jepang yang sering digunakan untuk menyebut bagian-bagian daging:

  • Daging sapi
    • Rōsu - daging bagian perut yang berlemak
    • Karubi (kalbi) - daging iga tanpa tulang. Bila disajikan dengan tulang disebut hone-tsuki-karubi (kalbi dengan tulang).
  • Horumon - jeroan sapi atau babi
    • Harami - daging lunak dinding dalam perut
    • Reba - hati
    • Tan - lidah sapi
    • Tetchan atau horumon (bahasa Korea: dae-chang) - usus
    • Hatsu - jantung
    • Mino atau hachinosu - babat
  • Daging ayam atau domba
  • Makanan laut (cumi-cumi)
  • Sayuran - paprika, bawang putih, wortel, jamur shiitake, bawang bombai, dan labu parang

Lihat pula

Referensi

  1. ^ Lie, John (2001). Multiethnic Japan. Harvard University Press. hlm. 77. ISBN 0674013581. 

Pranala luar

  • (Jepang) Yakiniku Web Situs resmi All Japan Yakiniku Association

Read other articles:

Istana Soviet

Istana SovietДворец СоветовInformasi umumStatusditundaJenisSoviet Tertinggi Uni SovietLokasiMoskwa, SFSR Rusia, Uni SovietKoordinat55°44′41″N 37°36′21″E / 55.74472°N 37.60583°E / 55.74472; 37.60583Koordinat: 55°44′41″N 37°36′21″E / 55.74472°N 37.60583°E / 55.74472; 37.60583TinggiMenara antena495 m (1.624 ft)Atap415 m (1.362 ft)Data teknisJumlah lantai100Desain dan konstruksiArsitekBoris Io...

 

 

Ls

Ls Daftar file yang ditampilkan dengan ls -l di OpenBSD 5.3Tipeperalatan standar UNIX dan Plan 9 utility (en) GenreCommandLisensicoreutils: GPLv3+Bagian dariGNU Core Utilities (en) Sunting di Wikidata • L • B • Bantuan penggunaan templat ini ls (list directory content) adalah salah satu perintah untuk melihat daftar sebuah direktori atau direktori aktif (pwd) di dalam lingkungan keluarga sistem operasi Unix. Perintah ls serupa dengan perintah dir dalam lingkungan DOS. Op...

 

 

Henri-Montan Berton

Pour les articles homonymes, voir Henri Berton. Henri-Montan BertonBiographieNaissance 17 septembre 1767ParisDécès 22 avril 1844 (à 76 ans)Ancien 2e arrondissement de ParisNom dans la langue maternelle Henri Montan BertonNationalité françaiseActivités Chef d'orchestre, professeur de musique, violoniste, musicologue, compositeur, professeur d'universitéPère Pierre Montan BertonEnfant Henri Montan Berton filsAutres informationsA travaillé pour Conservatoire national supérieur de...

Triple J Hottest 100, 2005

2005 Triple J Hottest 100Album artwork for the CD compilationCountdown detailsDate of countdown26 January 2006Countdown highlightsWinning songBernard Fanning(Wish You Well)Most entriesWolfmother (6)Chronology ← Previous2004 Next →2006 The 2005 Triple J Hottest 100 was announced on 26 January 2006. It was the thirteenth such countdown of the most popular songs of the year, according to listeners of the Australian radio station Triple J. The broadcast began at 10am AEDT and finis...

 

 

1848 United States presidential election in Connecticut

Election in Connecticut Main article: 1848 United States presidential election 1848 United States presidential election in Connecticut ← 1844 November 7, 1848 1852 →   Nominee Zachary Taylor Lewis Cass Martin Van Buren Party Whig Democratic Free Soil Home state Louisiana Michigan New York Running mate Millard Fillmore William O. Butler Charles F. Adams Electoral vote 6 0 0 Popular vote 30,318 27,051 5,005 Percentage 48.59% 43.35% 8.02% County Res...

 

 

Small nucleolar RNA SNORA32

Small nucleolar RNA SNORA32Predicted secondary structure and sequence conservation of SNORA32IdentifiersSymbolSNORA32Alt. SymbolssnoACA32RfamRF00421Other dataRNA typeGene; snRNA; snoRNA; HACA-boxDomain(s)EukaryotaGOGO:0006396 GO:0005730SOSO:0000594PDB structuresPDBe In molecular biology, SNORA32 (also known as ACA32) is a member of the H/ACA class of small nucleolar RNA that guide the sites of modification of uridines to pseudouridines.[1] References ^ Kiss AM, Jády BE, Bertrand E, K...

Poisson (aliment)

Pour les articles homonymes, voir Poisson (homonymie) et Poiscaille. Plat de poisson assorti de légumes. Poisson grillé Le poisson est un aliment consommé par de nombreuses espèces animales, dont l'homme. Le mot poisson désigne donc aussi un terme de cuisine faisant référence à l'ensemble des aliments préparés à partir de poissons capturés par le biais de la pêche ou de l'élevage. Trois quarts de la surface de la Terre sont couverts d'eau et de nombreuses rivières sillonnent l...

 

 

Louise Glück

Pour les articles homonymes, voir Gluck (homonymie). Louise GlückLouise Glück vers 1976-1977.BiographieNaissance 22 avril 1943New York (New York)Décès 13 octobre 2023 (à 80 ans)Cambridge (Massachusetts)Nom dans la langue maternelle Louise Elisabeth GlückNationalité américaineFormation Université Columbia (1963-1966)Sarah Lawrence CollegeGeorge W. Hewlett High School (en)Activités Écrivaine, poétesse, essayistePériode d'activité 1968-2023Conjoint John Dranow (d) (de 1977 à...

 

 

Gedson Fernandes

Gedson Fernandes Informasi pribadiNama lengkap Gedson Carvalho Fernandes[1]Tanggal lahir 9 Januari 1999 (umur 25)[2]Tempat lahir São Tomé, São Tomé and PríncipeTinggi 184 m (603 ft 8 in)Posisi bermain Midfielder, WingerInformasi klubKlub saat ini Galatasaray(on loan from Benfica)Nomor 83Karier junior2008–2009 SC Frielas2009–2018 BenficaKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2017–2018 Benfica B 40 (5)2018– Benfica 29 (0)2020–2021 → Tottenham H...

Co Adriaanse

Co Adriaanse Nazionalità  Paesi Bassi Calcio Ruolo Allenatore (ex difensore) Termine carriera 1976 - giocatore CarrieraSquadre di club1 1964-1970 De Volewijckers? (?)1970-1976 Utrecht176 (0)Carriera da allenatore 1979-1983 ZVV Zilvermeeuwen1983-1984 AZ AlkmaarGiovanili1984-1988 PEC Zwolle1988-1992 Den Haag1992-1997 Jong Ajax1997-2000 Willem II2000-2001 Ajax[1]2002-2005 AZ Alkmaar2005-2006 Porto2006-2007 Metalurh Donec'k2007...

 

 

United States Intelligence Community

Collective term for US federal intelligence and security agencies This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: United States Intelligence Community – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2018) (Learn how and when to remove this message) United States Intelligence CommunitySeal of the US Intel...

 

 

Lawfare

Weaponizing legal systems For other uses, see Lawfare (disambiguation). Part of a series onWarOutline History Prehistoric Ancient Post-classical castles Early modern pike and shot napoleonic Late modern industrial fourth-gen Military Organization Command and control Defense ministry Army Navy Air force Marines Coast guard Space force Reserves Regular / Irregular Ranks Specialties: Staff Engineers Intelligence Reconnaissance Medical Military police Land units: Infantry Armor Cavalry Artillery ...

2013 European Athletics U23 Championships – Men's 100 metres

2013 European Athletics U23 ChampionshipsTrack events100 mmenwomen200 mmenwomen400 mmenwomen800 mmenwomen1500 mmenwomen5000 mmenwomen10,000 mmenwomen100 m hurdleswomen110 m hurdlesmen400 m hurdlesmenwomen3000 msteeplechasemenwomen4 × 100 m relaymenwomen4 × 400 m relaymenwomenRoad events20 km walkmenwomenField eventsHigh jumpmenwomenPole vaultmenwomenLong jumpmenwomenTriple jumpmenwomenShot putmenwomenDiscus throwmenwomenHammer throwmenwomenJavelin throwmenwomenCombined eventsHeptathlonwome...

 

 

Captain America: The First Avenger

Captain America: The First AvengerPoster FilmSutradaraJoe JohnstonProduserKevin FeigeSkenarioChristopher MarkusStephen McFeelyBerdasarkanCaptain Americaoleh Joe SimonJack KirbyPemeranChris EvansTommy Lee JonesHugo WeavingHayley AtwellSebastian StanDominic CooperNeal McDonoughDerek LukeStanley TucciPenata musikAlan SilvestriSinematograferShelly JohnsonPenyuntingRobert DalvaJeffrey FordPerusahaanproduksiMarvel StudiosDistributorParamount PicturesTanggal rilis 19 Juli 2011 (2011-07-19...

 

 

Super Mario 64

Super Mario 64 Sampul permainan Diterbitkan diNintendo 64[1][2]iQue PlayerZH: 21 November 2003Virtual Console[3][4]GenrePlatformingKarakteristik teknisPlatformNintendo 64 dan Wii U ModePermainan video pemain tunggal FormatROM cartridge dan unduhan digital Metode inputgamepad Informasi pengembangPengembangAPH NintendoPenyuntingNintendo PengarahShigeru MiyamotoProdusenShigeru MiyamotoKomponisKoji KondoPenerbitNintendoPenilaianESRB PEGI USK CERO BBFC[[berkas:|30x3...

Sportverein Darmstadt 1898 2023-2024

SV Darmstadt 1898Stagione 2023-2024Lo Stadion am Böllenfalltor in occasione di Darmstadt-Borussia Dortmund (13 gennaio 2024). Sport calcio Squadra Darmstadt Allenatore Torsten Lieberknecht All. in seconda Ovid Hajou Kai Schmitz Presidente Klaus Rüdiger Fritsch Bundesliga18° (in 2. Bundesliga) DFB-PokalPrimo turno Maggiori presenzeCampionato: Schuhen (31)Totale: Schuhen (32) Miglior marcatoreCampionato: Skarke (8)Totale: Skarke (8) StadioMerck-Stadion am Böllenfalltor (17 810 pos...

 

 

Military history of the Sui dynasty

Part of Chinese history, 581–618 CE See also: Timeline of the Sui dynasty Sui dynasty in 610 The military history of the Sui dynasty encompasses the period of Chinese military activity from 581 to 618. Although the Sui dynasty was relatively short lived, it set the precedent for the Tang dynasty that followed. Organization The Sui dynasty inherited the Twenty-four Armies from the Northern Zhou. The system of recruitment that created these armies would come to be known as fubing, or territor...

 

 

Château-Verdun (Italia)

Château-VerdunStato attuale Italia RegioneValle d'Aosta CittàSaint-Oyen Coordinate45°49′17.7″N 7°12′29.5″E45°49′17.7″N, 7°12′29.5″E Informazioni generaliVisitabilesu prenotazione voci di architetture militari presenti su Wikipedia Modifica dati su Wikidata · Manuale Château-Verdun (pron. fr. AFI: [ʃato vɛʁdɛ̃]) è una casaforte medievale che si trova a 1350 m s.l.m.[1] lungo la strada per la località Flassin nel comune di Saint-Oyen, in posizion...

Kecelakaan truk Bekasi 2022

Artikel ini sebagian besar atau seluruhnya berasal dari satu sumber. Diskusi terkait dapat dibaca pada the halaman pembicaraan. Tolong bantu untuk memperbaiki artikel ini dengan menambahkan rujukan ke sumber lain yang tepercaya. Kecelakaan truk Bekasi 2022RincianTanggal31 Agustus 2022LetakJalan Sultan Agung, Halte SD Kota Baru II & IIINegaraIndonesiaStatistikMeninggal dunia10Luka-luka23 Pada hari Rabu, tanggal 31 Agustus 2022 pukul 10.00 WIB, telah terjadi kecelakaan di halte bus SD Kota ...

 

 

Hydrolea

HydroleaHydrolea spinosaPhân loại khoa họcGiới (regnum)Plantae(không phân hạng)Angiospermae(không phân hạng)Eudicots(không phân hạng)AsteridsBộ (ordo)SolanalesHọ (familia)HydroleaceaeBercht. & J. Presl, 1820Chi (genus)HydroleaL., 1762Các loài Xem trong bài Họ Thủy lệ (danh pháp khoa học: Hydroleaceae) là một họ thực vật hạt kín trong bộ Cà (Solanales). Họ này chứa 1 chi (Hydrolea) và khoảng 12 loài[1]. Chi này trước đ...