Tiradito adalah hidangan khas negara Peru berupa ikan segar, yang dipotong seperti potongan sashimi, mirip dengan hidangan crudo dan carpaccio, dan disajikan dengan saus pedas.[1][2] Hidangan ini merefleksikan pengaruh imigran Jepang pada hidangan Peru.[3] Tiradito berbeda dengan ceviche dalam dua hal: tiradito dipotong memanjang sementara ceviche dipotong dadu; dan tiradito disajikan dengan saus disiram diatasnya, karena itu mentah, sementara ceviche dimarinasi saus sebelumnya, karena itu "masak".[4] Beberapa pengarang buku masakan menyatakan bahwa dalam hidangan tiradito tidak menyertakan bawang,[5] tetapi ini tidak universal.
Garnish atau pendamping umum dari tiradito adalah ubi jalar dan jagung rebus. Varian lainnya juga menambahkan bahan-bahan seperti scallop, dan sedikit tumisan daging.
|accessdate=, |date=
Resep Tiradito Diarsipkan 2012-03-06 di Wayback Machine.
Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.
Lokasi Pengunjung: 3.147.28.160