Sashimi

Sashimi
Sashimi ikan Hiramasa utuh

Sashimi (刺身) adalah makanan Jepang berupa makanan laut dengan kesegaran prima yang langsung dimakan dalam keadaan mentah bersama penyedap seperti kecap asin, parutan jahe, dan wasabi.

Makanan laut segar seperti ikan, kerang, dan udang karang dihidangkan dalam bentuk irisan kecil yang mudah dimakan, sedang udang berukuran kecil ada yang hanya dikupas kulit dan dibuang kepalanya saja.

Tsuma adalah sebutan untuk bahan makanan penyerta yang bisa berupa lobak yang dipotong panjang-panjang dengan ukuran sangat halus, daun berwarna hijau yang disebut Oba (Aojizo), atau rumput laut seperti Wakame dan Tosakanori.

Sashimi juga berarti menikmati sesuatu dalam keadaan mentah, mulai dari potongan mentah daging Kuda (Basashi), daging ayam (Torisashi), hati ayam atau hati sapi, sampai pada potongan Konnyaku dan kembang tahu yang disebut Yuba.

Di daerah Kansai, sashimi lebih dikenal dengan sebutan O-tsukuri.

Sejarah

Ada pendapat yang mengatakan kebiasaan memakan potongan daging segar tanpa dimasak adalah sama tuanya dengan sejarah manusia, tetapi kebiasaan ini bisa berlanjut atau hilang tergantung pada kondisi lingkungan tempat tinggal. Jepang merupakan negara kepulauan dengan hasil laut segar yang dapat dinikmati sepanjang tahun, sehingga kebiasaan menikmati makanan laut segar tanpa dimasak terus berlanjut. Ada juga pendapat yang mengatakan kata Sashimi berasal dari kata Namashishi (生肉, daging mentah) atau Namasuki (生切, potongan segar).

Jenis-jenis sashimi

  • Tsugatazukuri
Potongan-potongan ikan disusun di atas tubuh ikan yang dipertahankan bentuknya mulai dari bagian kepala hingga ekor. Sashimi jenis ini kebanyakan hanya dinikmati pada kesempatan istimewa.
  • Ikezukuri
Tsugatazukuri dengan ikan hidup yang dijadikan sashimi hanya beberapa saat sebelum dihidangkan.
Potongan ikan yang digarang untuk beberapa saat di atas api sehingga terlihat matang di bagian luar, segar di bagian dalam. Tataki ikan cakalang (Katsuo) dimakan bersama saus Ponzu, parutan bawang putih dan irisan daun bawang.

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Sashimi.


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Jepang

Artikel bertopik Jepang ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Read other articles:

Cédric Makiadi

Cédric Makiadi Informasi pribadiNama lengkap Mapuata Cédric MakiadiTanggal lahir 23 Februari 1984 (umur 40)Tempat lahir Kinshasa, ZaireTinggi 1,77 m (5 ft 9+1⁄2 in)Posisi bermain GelandangInformasi klubKlub saat ini SV Werder BremenNomor 6Karier junior1998–2002 VfB Lübeck2002–2004 VfL WolfsburgKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2004–2008 VfL Wolfsburg II 36 (8)2004–2009 VfL Wolfsburg 48 (4)2008–2009 → MSV Duisburg (pinjaman) 33 (16)2009–2013 SC Fre...

 

 

Источники по истории Африки

Основная статья: Исторический источник Среди источников по древней и средневековой истории Африки можно выделить три основные категории: устные, вещественные и письменные. Содержание 1 Устные источники 2 Вещественные источники 3 Письменные источники 3.1 Внутренние письм...

 

 

Hiroya Ishimaru

Hiroya Ishimaru (石丸 博也)Lahir12 Februari 1941 (umur 83) Sendai, Prefektur MiyagiPekerjaanPengisi suaraTahun aktif1972 - sekarang Hiroya Ishimaru (石丸 博也code: ja is deprecated , Ishimaru Hiroya), terlahir sebagai Shinji Ishide (石出 伸二code: ja is deprecated , Ishide Shinji) (lahir 12 Februari 1941) adalah seorang pengisi suara (seiyu) dan narator asal Jepang. Peran sebagai pengisi suara dalam serial film laga di Jackie Chan versi sulih suara bahasa Jepang merupak...

Dwi Ria Latifa

Artikel ini perlu dikembangkan agar dapat memenuhi kriteria sebagai entri Wikipedia.Bantulah untuk mengembangkan artikel ini. Jika tidak dikembangkan, artikel ini akan dihapus. Artikel biografi ini ditulis menyerupai resume atau daftar riwayat hidup (Curriculum Vitae). Tolong bantu perbaiki agar netral dan ensiklopedis. Hj.Dwi Ria LatifaS.H. M.Sc. Anggota Dewan Perwakilan Rakyat Republik IndonesiaMasa jabatan1 Oktober 2014 – 1 Oktober 2019Daerah pemilihanKepulauan RiauMasa jabatan5...

 

 

Ljubljana Stock Exchange

This article relies excessively on references to primary sources. Please improve this article by adding secondary or tertiary sources. Find sources: Ljubljana Stock Exchange – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2008) (Learn how and when to remove this template message) Ljubljana Stock ExchangeLjubljanska borzaTypeStock ExchangeLocationLjubljana, SloveniaFounded1989OwnerZagreb Stock ExchangeKey peopleAleš Ipavec, (President of the ...

 

 

Benteng Lahore

Benteng Lahoreشاہی قلعہPemandangan Gerbang Alamigiri ikonik dari benteng tersebutLetakLahore, PakistanKoordinat31°35′25″N 74°18′35″E / 31.59028°N 74.30972°E / 31.59028; 74.30972Koordinat: 31°35′25″N 74°18′35″E / 31.59028°N 74.30972°E / 31.59028; 74.30972ArsitekturIndo-Islamis, MughalLua error in Modul:Location_map at line 537: Tidak dapat menemukan definisi peta lokasi yang ditentukan. Baik "Modul:Location ma...

BIMA Satria Garuda

Untuk Serial Satria sekuelnya, lihat Satria Garuda BIMA-X. BIMA Satria GarudaLogo BIMA Satria GarudaPembuatReino BarackIshimori ProductionPengembangMedia Nusantara Citra (MNC Media/MNC Pictures) Ishimori ProductionPemeranChristian Loho Rayhan Febrian Stella Cornelia Adhitya Alkatiri Sutan Simatupang GACKTPenggubah lagu temaArlonsy MiraldiLagu pembukaSeperti Bintang - UnguLagu penutupSeperti Bintang - unguPenata musik Aghi Narottama Bemby Gusti Negara asalIndonesiaBahasa asliIndonesiaJml...

 

 

Lauderdale-by-the-Sea, Florida

Town in Florida, United States Town in FloridaLauderdale-by-the-SeaTownTown of Lauderdale-by-the-SeaThe beach is the main visitor attraction of Lauderdale-by-the-SeaNickname: LBTSLocation of Lauderdale-by-the-Sea in Broward County, FloridaCoordinates: 26°11′22″N 80°5′52″W / 26.18944°N 80.09778°W / 26.18944; -80.09778Country United StatesState FloridaCountyBrowardSettledc. 1920s–1924[1]IncorporatedNovember 30, 1927[1][2&#...

 

 

Hans Herrmann

German racing driver (born 1928) For the Swiss Olympic skier, see Hans Herrmann (skier). Not to be confused with Hans-Hermann Hoppe or Hans Hermann. This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Hans Herrmann – news&...

Eparki Penza

Gereja di Penza Eparki Penza adalah sebuah eparki Gereja Ortodoks Rusia yang terletak di Penza, Federasi Rusia. Eparki tersebut didirikan pada tahun 1803.[1] Referensi ^ http://www.patriarchia.ru/db/text/31482.html lbsKeuskupan Gereja Ortodoks RusiaPatriark MoskwaEparki di Rusia Abakan dan Khakassia Akhtubinsk Alapayevsk Alatyr Alexdanrov Almetyevsk Amur Anadyr Ardatov Arkhangelsk Armavir Arsenyev Astrakhan Balashov Barnaul Barysh Belgorod Belyov Bezhetsk Birobidzhan Birsk Biysk Blago...

 

 

Samuel Young (Irish politician)

For other people named Samuel Young, see Samuel Young (disambiguation). Irish politician 1902 photograph of Young. Samuel Young (26 February 1822 – 18 April 1918)[1] was an Irish brewer and Protestant nationalist politician. He was Member of Parliament (MP) for East Cavan from 1892 until 1918, becoming the oldest serving member of the House of Commons of the United Kingdom of Great Britain and Ireland. Born in Dunevelly, near Portaferry in County Down, Young grew up in a Church of I...

 

 

Aeroporto di Olbia-Costa Smeralda

Aeroporto di Olbia-Costa SmeraldaAeroportoIl Terminal Eccelsa (Aviazione Generale) dell'aeroporto di Olbia-Costa Smeralda Codice IATAOLB Codice ICAOLIEO Codice WMO16531 Nome commercialeAeroporto di Olbia Costa Smeralda DescrizioneTipoCivile GestoreGEASAR S.p.A. Gestore torre di controlloENAV Stato Italia Regione Sardegna Posizione3 km da Olbia Costruzione1969-1974 Classe ICAO4D Cat. antincendio8ª ICAO Altitudine11 m s.l.m. Coordinate40°53′55″N 9°31′03″E40°...

College town

Community dominated by its university population This article is about the type of settlement. For other uses, see College town (disambiguation). University town redirects here. For other uses, see University town (disambiguation). This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Ple...

 

 

Milwaukee County, Wisconsin

County in Wisconsin, United States This article is about the county. For the city, see Milwaukee, Wisconsin. County in WisconsinMilwaukee CountyCountyMilwaukee County Courthouse FlagSealLocation within the U.S. state of WisconsinWisconsin's location within the U.S.Coordinates: 43°00′00″N 87°58′02″W / 43°N 87.9671°W / 43; -87.9671Country United StatesState WisconsinFounded1835Named forMilwaukee RiverSeatMilwaukeeLargest cityMilwaukeeGovernment ...

 

 

Hiroki Station

Railway station in Kagoshima, Kagoshima Prefecture, Japan Hiroki Station広木駅General informationLocationHiroki, Kagoshima, Kagoshima（鹿児島県鹿児島市広木）JapanOperated byJR KyushuLine(s)Kagoshima Main LineHistoryOpened2009; 15 years ago (2009) Hiroki Station (広木駅, Hiroki-eki) is a railway station on the Kagoshima Main Line operated by Kyushu Railway Company in Kagoshima, Kagoshima, Japan. The station opened on March 14, 2009.[1] Lines Kyushu R...

Wyoming

U.S. state This article is about the U.S. state. For other uses, see Wyoming (disambiguation). State in the United StatesWyomingState FlagSealNicknames: Equality State (official);Cowboy State; Big Wyoming[1]Motto: Equal RightsAnthem: WyomingMap of the United States with Wyoming highlightedCountryUnited StatesBefore statehoodWyoming TerritoryAdmitted to the UnionJuly 10, 1890[2] (44th)Capital(and largest city)CheyenneLargest county or equivalentLaramieLargest metro an...

 

 

Joseph de La Nézière

Joseph de La NézièreL'artiste dans son atelier (1910)[1].Naissance 5 août 1873BourgesDécès 15 avril 1944 (à 70 ans)CasablancaSépulture Cimetière de Passy, Grave of Daviel de la Nezière (d)Nationalité françaiseActivités Peintre, illustrateur, dessinateur de timbres, designerMouvement OrientalismeFratrie Raymond de La NézièreGeorges de La NézièreVue de la sépulture.modifier - modifier le code - modifier Wikidata Joseph Daviel de La Nézière (1873-1944) est un peintre et i...

 

 

Carlo Gervasoni (musicista)

Questa voce o sezione sull'argomento musicisti è priva o carente di note e riferimenti bibliografici puntuali. Sebbene vi siano una bibliografia e/o dei collegamenti esterni, manca la contestualizzazione delle fonti con note a piè di pagina o altri riferimenti precisi che indichino puntualmente la provenienza delle informazioni. Puoi migliorare questa voce citando le fonti più precisamente. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Carlo Gervasoni in un ritratto di Aquilino B...

Fortis Juventus 1909

Questa voce o sezione sull'argomento società calcistiche italiane non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. ASD Fortis Juventus 1909Calcio Biancoverdi, la Fortis, i' Borgo Segni distintiviUniformi di gara Casa Trasferta Colori sociali Bianco, verde Dati societariCittàBorgo San Lorenzo Nazione Italia ConfederazioneUEFA Federazione FIGC Campio...

 

 

Philipp Degen

Philipp DegenNazionalità Svizzera Altezza186 cm Peso83 kg Calcio RuoloDifensore Termine carriera2016 CarrieraGiovanili 1987-1995 Oberdorf1995-2001 Basilea Squadre di club1 2001-2005 Basilea19 (0)2002-2003→  Aarau16 (0)2001-2005 Basilea63 (4)2005-2008 Borussia Dortmund68 (1)2008-2010 Liverpool7 (0)2010-2011→  Stoccarda5 (0)2011 Liverpool0 (0)2011-2016 Basilea76 (7) Nazionale 2003-2004 Svizzera U-2114 (0)2005-2009 Svizzera32 (0) 1 I du...