Tensoba
| Tensoba | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Mi Jepang |
| Tempat asal |  Jepang |
| Bahan utama | Mi (soba), tempura |
  | |
Tensoba, atau tempura Soba adalah hidangan mi soba dan tempura dari Jepang.
Variasi
Ada dua jenis tensoba. Salah satunya adalah yang disajikan dengan kaldu panas dengan dilengkapi dashi dan kecap. Jenis tensoba lainnya disajikan dengan soba yang didinginkan dan dicelupkan ke dalam tsukejiru (saus) yang dingin atau panas, yang biasanya dibumbui.
Jenis saus untuk celupan juga disebut tenzaru soba atau ten-seiro, tergantung nama di toko soba.
Variasi daerah
Ada beberapa varietas daerah untuk saus celup tensoba. Di Kanto dan Kyushu, toko soba sering menggunakan satsuma age (kue ikan yang dikeringkan) atau chikuwa sebagai tempura. Dua ikan kue tersebut kadang-kadang digoreng dengan adonan.
Referensi
- Japanese Cuisine Introduction: Tensoba, Anmitsu, Uiro, Meibutsu, Yuzukosho, Crab Stick, Unagi, Teriyaki, Us Beef Imports in Japan, Genmaicha. General Books LLC. 2010. ISBN 978-1-155-55763-2.
- LLC Books (2010). Japanese Noodles: Ramen, Udon, Soba, Tensoba, Hoto, Yakisoba, Champon, Okinawa Soba, Shirataki Noodles, Somen, Sara Udon, Somen Salad, Yaki Udon. General Books LLC. ISBN 978-1-155-86325-2.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.