Tempura (天ぷら、天麩羅、天婦羅code: ja is deprecated , daging gorengan) atau tenpura adalah makanan Jepang berupa makanan laut atau sayur-sayuran yang dicelup ke dalam adonan berupa tepung terigu dan kuning telur yang diencerkan dengan air bersuhu dingin lalu digoreng dengan minyak goreng yang banyak hingga berwarna kuning muda.
Tempura juga berarti cara menggoreng yang berbeda dengan furai (istilah bahasa Jepang untuk deep fry). Bahan makanan yang digoreng secara tempura dicelup ke dalam adonan tempura, sedangkan bahan makanan yang digoreng secara deep fry dibungkus secara berurutan dengan tepung terigu, kocokan telur, dan tepung panir.
Minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng tempura sebaiknya minyak goreng yang bersih dan belum digunakan untuk menggoreng bahan makanan lain. Di restoran kelas atas yang menyediakan menu tempura, campuran minyak wijen yang harganya mahal dan minyak biji kapas sering dipakai untuk menggoreng tempura. Minyak bunga kamelia yang digunakan pegulat sumo sebagai minyak rambut juga digunakan di beberapa restoran mahal untuk menggoreng tempura.
Minyak goreng yang dipakai untuk menggoreng tempura sering disebut minyak tempura (天ぷら油code: ja is deprecated , tempura abura) yang merupakan sebutan untuk berbagai jenis minyak goreng seperti minyak kanola, minyak selada, atau minyak bunga matahari.
Dalam bahasa Jepang, adonan tempura disebut koromo (衣code: ja is deprecated , baju) karena seperti "baju" yang membungkus bahan makanan. Adonan tempura dibuat dari campuran tepung terigu berprotein rendah yang sudah didinginkan lebih dulu, telur ayam yang dikocok lepas, dan air dingin (air es). Semua bahan diaduk secara asal saja dengan sumpit sehingga masih tersisa gumpalan-gumpalan tepung. Tepung terigu yang diaduk-aduk sampai bercampur rata justru membuat adonan keras dan hasil gorengan tidak bagus.
Tempura yang dibuat di rumah biasanya menggunakan tepung tempura yang sudah merupakan campuran tepung terigu dan bubuk telur. Tepung tempura mengandung bahan-bahan kimia seperti soda kue dan bahan pengembang (baking powder) agar hasil gorengan menjadi garing dan tidak keras.
Semua jenis bahan makanan bisa dijadikan tempura. Pada umumnya suhu minyak sewaktu menggoreng adalah sekitar 160℃ sampai 170℃ dengan waktu menggoreng yang singkat. Suhu yang agak rendah digunakan sewaktu menggoreng sayur-sayuran dan makanan laut seperti kerang yang mudah menjadi keras terkena suhu tinggi. Suhu tinggi digunakan untuk menggoreng udang, cumi-cumi, dan ikan sampai adonan tempura berubah warna.
Irisan daging ayam, berbagai jenis daun dari tanaman liar yang dapat dimakan, dan dan bahan makanan produksi pabrik seperti chikuwa juga sering dijadikan tempura. Irisan tipis daging babi yang digoreng secara tempura disebut tonpura.
Tempura biasanya dinikmati dengan saus yang disebut tentsuyu yang ditambah parutan lobak atau parutan jahe sebagai penyedap. Tentsuyu dibuat dari campuran katsuobushi, air, mirin dan kecap asin yang dimasak sampai mendidih untuk menguapkan alkohol lalu disaring. Tempura juga sering dinikmati bersama air perasan jeruk, garam dapur, atau campuran garam dapur dengan salah satu bahan sebagai berikut: matcha, bubuk kari, bubuk kulit jeruk yuzu, atau bubuk andaliman. Di beberapa daerah di Jepang, tempura juga dimakan bersama kecap asin atau kecap Inggris (Worcester sauce).
Tempura sering digunakan sebagai lauk yang diletakkan di atas makanan jenis lain. Tempura donburi (dikenal juga sebagai Tendon) adalah nasi putih di dalam mangkuk dengan tempura di atasnya sebelum disiram saus kental (tare) yang dibuat dari campuran kecap asin, gula, dan mirin. Masakan Jepang seperti udon dan soba yang di atasnya diletakkan tempura disebut tempura udon dan tempura soba.
Kakiage adalah salah satu jenis tempura yang merupakan campuran berbagai jenis sayur seperti bawang bombay, daun mitsuba, dan wortel yang digoreng bersama potongan udang atau udang berukuran kecil. Tempura chazuke (tencha) adalah sebutan untuk makanan Jepang berupa nasi putih yang diatasnya diletakkan kakiage, diberi sedikit wasabi kemudian disiram dashi dan air teh hijau.
Tempura bukan makanan asli Jepang. Menurut catatan yang bisa dipercaya, cara menggoreng dengan mencelup makanan dengan adonan tepung diperkenalkan oleh misionaris Katolik dari Portugis pada abad ke-16. Ada pendapat yang mengatakan kata "Tempura" berasal dari tradisi misionaris Portugis memakan makanan laut pada masa Pra-Paskah yang dalam bahasa Latin disebut ad tempora quadragesimae. Penjelasan lain mengatakan kata "tempura" berasal dari bahasa Portugis temporas (masa suci), tempero (bumbu dapur), templo (kuil), atau tempora yang berasal dari bahasa Spanyol atau bahasa Italia.
Pada zaman Edo, tempura merupakan makanan rakyat yang dijual pedagang kaki lima dengan harga terjangkau.[1] Pada zaman Edo, bahan makanan yang digoreng menjadi tempura adalah sayuran, ubi jalar, umbi teratai, dan udang yang ditangkap dari perairan di sekitar Edo.[2] Tempura yang digoreng dengan minyak goreng yang harganya mahal seperti minyak wijen dan minyak biji kapas kemudian menjadi menu yang disajikan restoran mahal di Tokyo dan Kyoto.
Pada awalnya, tempura adalah sebutan untuk masakan daerah Kyushu dan Okinawa yang digoreng dengan minyak goreng yang didatangkan dari luar Jepang. Sejak zaman dulu sebenarnya di Jepang sudah dikenal gorengan dari adonan ikan yang dilumatkan bercampur tepung yang disebut Satsuma-age. Tempura berupa gorengan makanan laut dan sayur-sayuran seperti yang dikenal sekarang ini baru dimulai sejak zaman Edo.
Tempura yang hanya terdiri dari sayur-sayuran disebut shōjin-age (精進揚げcode: ja is deprecated ).[3] Pada zaman Edo dikenal 2 jenis tempura berdasarkan bagian telur yang dipakai untuk adonan tepung, yaitu kinpura (kuning telur saja) dan ginpura (putih telur saja). Sebagian kecil penjual tempura yang kuat memegang tradisi masih mempertahankan kedua jenis tempura ini.
Masakan Tionghoa juga mengenal sejenis tempura yang ditulis menggunakan aksara Tionghoa 軟炸 di depan nama bahan makanan, misalnya 軟炸蝦仁 untuk tempura udang.
|date=
Overview of the manufacturing industry of the United Kingdom This article uses bare URLs, which are uninformative and vulnerable to link rot. Please consider converting them to full citations to ensure the article remains verifiable and maintains a consistent citation style. Several templates and tools are available to assist in formatting, such as reFill (documentation) and Citation bot (documentation). (September 2022) (Learn how and when to remove this template message) The United Kingdom, wh…
Yasuharu TakanashiInformasi latar belakangAsalTokyo, JepangGenreAnime, Musik permainan videoHeavy metalHard rock Musik latar belakangPekerjaanKomponis, AransemenInstrumenKeyboardArtis terkait六三四Musashi刃-yaiba-Situs webwww.rockman.co.jp Yasuharu Takanashi (高梨 康治code: ja is deprecated , kelahiran 1964) adalah seorang komponis, aransemen, dan keyboardist. Dia menjadi seorang komposer Anime termasuk soundtrack Hell Girl, Battle Vixens, Kon'nichiwa Anne: Before Green Gables, New Fist …
Boxing competition The Sound and the FuryDateJune 28, 1997VenueMGM Grand Garden Arena, Paradise, Nevada, USTitle(s) on the lineWBA heavyweight titleTale of the tapeBoxer Evander Holyfield Mike TysonNickname The Real Deal IronHometown Atlanta, Georgia, US Catskill, New York, USPre-fight record 33–3 (24 KO) 45–2 (39 KO)Height 6 ft 2+1⁄2 in (189 cm) 5 ft 10 in (178 cm)Weight 218 lb (99 kg) 218 lb (99 kg)Style Orthodox OrthodoxRecognition W…
Penakluk HatiGenre Drama Roman Remaja PembuatKharisma Starvision PlusDitulis olehAngtut LagdsiSkenarioAngtut LagdsiSutradaraSony GaokasakPemeran Jeff Smith Glenca Chysara Adhitya Alkatiri Claudy Putri Alex Rio Naomi Zaskia Penggubah lagu temaJazLagu pembukaTeman Bahagia — JazLagu penutupTeman Bahagia — JazNegara asalIndonesiaBahasa asliBahasa IndonesiaJmlh. musim1Jmlh. episode10 (daftar episode)ProduksiProduser eksekutifFiaz ServiaProduserChand Parwez ServiaPengaturan kameraMulti-kameraDuras…
هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أبريل 2019) آن ر. ميلر معلومات شخصية تاريخ الميلاد سنة 1921 تاريخ الوفاة 28 فبراير 2006 (84–85 سنة) مواطنة الولايات المتحدة الحياة العملية المدرسة الأم كلية برين ماور…
Seckau Localidad Escudo SeckauLocalización de Seckau en EstiriaCoordenadas 47°16′30″N 14°47′06″E / 47.275, 14.785Entidad Localidad • País Austria • Estado Estiria • Distrito MurtalSuperficie • Total 46,26 km² Altitud • Media 843 m s. n. m.Población (1 de enero de 2018) • Total 1281 hab. • Densidad 27,69 hab/km²Huso horario UTC+01:00 y UTC+02:00Código postal 8732[1]Pre…
Artikel ini bukan mengenai Angka bulat. Bilangan bulat dapat dianggap sebagai titik-titik diskret yang berjarak sama sepanjang garis bilangan. Pada gambar ini, bilangan-bilangan bulat positif ditandai dengan warna hijau dan bilangan-bilangan bulat negatif dengan warna biru. Bilangan bulat adalah bilangan yang dapat dituliskan tanpa komponen desimal atau pecahan. Sebagai contoh, 21, 4, 0, -3, -67 dan -2048 merupakan bilangan bulat, sedangkan 9,75 , 5 12 , dan 5 {\displaystyle {\sqrt {5}}} bu…
Not to be confused with the confectionary Ptasie mleczko, or Bird's milk. Secretion used by some birds to feed their young A rock pigeon feeding squabs. Crop milk is a secretion from the lining of the crop of parent birds in some species that is regurgitated to young birds. It is found among all pigeons and doves where it is also referred to as pigeon milk. Crop milk is also secreted from the crop of flamingos and the male emperor penguin,[1][2][3] suggesting independent …
عظم تفاصيل يتكون من عظم طويل، وعظم قصير، وعظم مسطح، وعظام غير منتظمة، وعظم سمسمي نوع من عضو حيواني [لغات أخرى]، ومنتج حيواني، وكيان تشريحي معين [لغات أخرى] جزء من هيكل عظمي معرفات ترمينولوجيا أناتوميكا 02.0.00.000 ترمينولوج…
Field howitzer 122 mm howitzer M1909/37 122 mm howitzer M1909/37 in Hämeenlinna Artillery Museum.Typefield howitzerPlace of originUSSRProduction historyNo. builtup to 900SpecificationsMasscombat: 1,450 kg(3,197 lbs)travel: 2,480 kg(5,467 lbs)Barrel lengthoveral:1.69 m (5 ft 7 in) L/14Shell122 x 261mmRCaliber121.92 mm (4.8 in)BreechHorizontal sliding-blockRecoilHydro-springCarriageBox trailElevation-1° to 43°Traverse4°Rate of fire2 rounds per minut…
Novi Lage im County und in Michigan Basisdaten Gründung: 1832 Staat: Vereinigte Staaten Bundesstaat: Michigan County: Oakland County Koordinaten: 42° 29′ N, 83° 29′ W42.480277777778-83.4775277Koordinaten: 42° 29′ N, 83° 29′ W Zeitzone: Eastern (UTC−5/−4) Einwohner: – Metropolregion: 66.243 (Stand: 2020) 4.392.041 (Stand: 2020) Haushalte: 24.130 (Stand: 2020) Fläche: 81,1 km² (ca. 31 mi²)davon 78…
2008 study published by the World Bank and the Food and Agriculture Organization The Sunken Billions: The Economic Justification for Fisheries Reform AuthorRagnar Arnason, Kieran Kelleher and Rolf WillmannLanguageEnglishSubjectWorld fisheriesPublisherJoint publication by the World Bank and the FAOPublication date2008Media typePrintISBN978-0-8213-7790-1OCLC297146442Dewey Decimal338.3/727 22LC ClassSH328 .S79 2009 The Sunken Billions is a study jointly published in 2008 by the World Bank…
Planets visible to the naked eye Wandering stars redirects here. For other uses, see Wandering star. For the failed IAU planet category of Classical Planets, see IAU definition of planet. Astrology Background History of astrology Astrology and science Astrology and astronomy Traditions, types, and systems Astrologers Astrological organizations Planets Behenian Classical Traditions Babylonian Chinese Hellenistic Hindu Islamic Jewish Tibetan Western Branches Natal Electional Horary Medical Financi…
Indian economist This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Urjit Patel – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2018) (Learn how and when to remove this template message) Urjit Pat…
Machine learning researcher François CholletFrançois Chollet (age 30; 2020)Born (1989-10-20) October 20, 1989 (age 34)[1]NationalityFrenchEducationENSTA Paris (MEng)Years active2012–presentTitleGoogle Senior Staff EngineerEngineering careerDisciplineArtificial IntelligenceEmployer(s)GoogleProjectsKeras, TensorFlow, ARC ChallengeAwardsGlobal Swiss AI Award Websitefchollet.com François Chollet (French: [fʁɑ̃swa ʃoˈlɛ]; born 20 October 1989) is a French software…
This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: IB3 TV channel – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (August 2010) (Learn how and when to remove this template message) Television channel IB3CountrySpainBroadcast areaBalearic IslandsHeadquartersC / Madalena, 21 – Polígon Son Bugadelles 07180 Santa Ponça – Calvi…
Bus operator in the Scottish Highlands, Orkney Islands and the Isle of Skye Stagecoach HighlandsA Stagecoach Highlands MCV Evora at Portree bus station in November 2022ParentStagecoach Group plcFounded1945 (Rapsons) 2008 (Stagecoach Highlands)HeadquartersInverness, Scotland, UKService areaScottish Highlands, Inverness, OrkneyService typeBus and coachHubsInverness, Thurso, Kirkwall, Portree, Fort WilliamFuel typeDiesel and electricOperatorStagecoach GroupWebsiteOfficial Website Stagecoach Highlan…
Place in Lower Carniola, SloveniaTržiščeTržiščeLocation in SloveniaCoordinates: 45°57′29.08″N 15°11′38.02″E / 45.9580778°N 15.1938944°E / 45.9580778; 15.1938944Country SloveniaTraditional regionLower CarniolaStatistical regionLower SavaMunicipalitySevnicaArea • Total1.47 km2 (0.57 sq mi)Elevation251.7 m (825.8 ft)Population (2012) • Total203 • Density139/km2 (360/sq mi)[1] Tr…
Gabungan kekuatan bersenjata sedang bertugas: Tank Amerika M4 Sherman dilengkapi dengan senjata utama 75 mm, dengan pasukan infanteri yang berjalan di sampingnya. Tank adalah sistem senjata yang penting dalam Perang Dunia II. Meskipun tank pada masa perang telah menjadi subjek penelitian yang luas, tetapi produksinya terbatas bahkan relatif sedikit di beberapa negara. Akan tetapi selama Perang Dunia II sebagian besar tentara menggunakan tank dan tingkat produksinya mencapai ribuan setiap bulan. …
Sculpture by Auguste Rodin Ovid's MetamorphosesArtistAuguste RodinYear1886-1889MediumBronze Ovid's Metamorphoses or The Satyrs is a sculpture by Auguste Rodin, created as part of The Gates of Hell.[1] Inspiration It draws on the tale of Salmacis and Hermaphroditus in Book IV, lines 285-388 of Ovid's Metamorphoses. One edition of the bronze cast of it is now in the Museo Soumaya in Mexico City. Another edition of this bronze cast is on display at the Yamasaki Majak Museum of Art in Nagoya…
Lokasi Pengunjung: 18.226.222.12