PROFILPELAJAR.COM

Asiago (keju)

Asiago
Negara asalItalia
WilayahVicenza, Trento, Padua, Treviso
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
TeksturKeras
Kadar lemak34%
Waktu pematangan20-40 hari
SertifikasiDOC[1]

Asiago adalah keju bertekstur keras yang berasal dari Italia dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Beratus-ratus tahun yang lalu, keju Asiago menggunakan susu domba dalam pembuatannya.[2] Namun karena sapi dapat menghasilkan susu yang lebih banyak dari domba maka lambat laun susu sapilah yang digunakan.[2] Ada dua jenis keju Asiago yang dikenal.[2] Jenis yang pertama adalah keju Asiago yang ditekan sedikit dan menggunakan susu murni dari peternakan kecil.[2] Keju jenis dimatangkan selama 20 hingga 30 hari.[2] Jenis yang lainnya adalah Asiago d'Allevo yang merupakan versi keju Asiago yang matang.[2] Asiago d'Allevo dibuat dengan menggunakan susu skim dan memiliki waktu pematangan yang lama.[2] Hal tersebut berdampak pada rasa yang lebih tajam dan bagian dalam yang lebih padat dan berlubang.[2]

Lihat pula

Rujukan

  1. ^ a b (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 52-55.
  2. ^ a b c d e f g h (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 47.

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Asiago cheese.


Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.