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魔鬼蛋

一盤魔鬼蛋。
别称	填料蛋、俄羅斯蛋、調製蛋
起源地	義大利
地区	羅馬
上菜温度	冷食
主要成分	蛋、美乃滋、芥末醬

魔鬼蛋（英語：Deviled eggs），又稱作填料蛋（Stuffed eggs）、俄羅斯蛋（Russian eggs）、調製蛋（Dressed eggs），是將蛋煮熟後剝殼切半，將蛋黃與美乃滋或芥末醬混和後填回的餐點^[1]。此餐點常作成冷食，為配餐、開胃餐或主餐，通常會於假日或派對時出餐。在歐洲與北美很受歡迎。