约1902年[5],贝尔曼将其公寓西南侧增筑的平房出租给保罗·穆勒(Paul Müller),后者在此开设了橡树饭店(Restaurant zur Eiche,又译“橡树餐厅”[6])[2]。据1906年版《青岛及近郊指南》(Führer durch Tsingtau und Umgebung)介绍:“德国橡树饭店[註 1]位于提尔皮茨街,有餐厅、台球房、俱乐部和9间客房,公寓价每人每天4银圆,双人6银圆;每人每月90银圆,双人120银圆;长期则有优惠价[7]。”
1908年,保罗·达克塞尔(Paul Dachsel)买下橡树饭店,并将其改名为“普绍尔啤酒餐厅”(Restaurant zum Pschorrbräu)。1911年,达克塞尔新建的侯爵饭店开业,达克塞尔遂将普绍尔啤酒餐厅卖给格奥尔格·瓦瑟曼(Georg Wassermann)[6]。约1913年,普绍尔啤酒餐厅被卖给路易斯·巴瑟(Louis Basse)[8],1914年,巴瑟将餐厅改回“橡树饭店”(Hotel-Restaurant zur Eiche)之名[9]。1914年11月日军占领青岛后,巴瑟被日军俘虏[1],该楼其后用途不详。