單一麥芽威士忌

鮑莫爾12年單一麥芽威士忌
别称	單一純麥威士忌
起源地	苏格兰
发明者	美索不達米亞的巴比倫人
始创时间	公元前兩世紀
主要成分	大麥
常用成分	黑麥、小麥、玉米

單一麥芽威士忌（英語：Single malt whisky）是指烈酒均來自於單一蒸餾酒廠、完全以麥芽為原料的威士忌，通常也會泛指單一麥芽蘇格蘭威士忌（Single malt Scotch），根據2009 年蘇格蘭威士忌法規（Scotch Whisky Regulations 2009）^[1]，原料必須完全由大麥麥芽製成，而且必須使用銅製蒸餾器對酒精蒸餾，並且以700公升（150英制加侖、180美制加侖）為一個單位，裝入橡木桶當中釀造至少三年以上。

雖然單一麥芽蘇格蘭威士忌是這類烈酒的指標，但是在國際商業市場上，並沒有強制這類酒品的規範，因此例如美國威士忌（American whiskey），也會使用小麥、黑麥或是玉米來當原料，由消費者各取所好。

雖然單一麥芽威士忌的生產，多數在蘇格蘭地區，但是主要的消費市場以美國和法國為大宗^[2]，

• 威士忌
• 蘇格蘭威士忌廠分佈圖（蘇格蘭威士忌協會網站，英文資料）