馬鈴薯泥搗具

一个不锈钢馬鈴薯泥捣具

馬鈴薯泥捣具，或称馬鈴薯泥捣碎器,是用来捣碎软的食物的厨房用具，可以用来制作馬鈴薯泥，豆泥，苹果泥等食物。[1]與其他搗碎方法相比，使用馬鈴薯搗碎器搗碎的馬鈴薯往往更蓬鬆、質地更輕，因為使用該設備可以減少對馬鈴薯的細胞損傷，釋放更少的澱粉。

结构

在维多利亚时代的馬鈴薯泥捣具就是一块木头。现代的馬鈴薯泥捣具就更复杂而精巧。家用馬鈴薯泥捣具经常由手柄和头部组成，头部经常是往复弯曲相对平行的粗金属丝（直径约2～3毫米）或者有孔的金属或塑料片，手柄垂直于头部，便于用力。而食品工业的馬鈴薯泥捣具就要大得多，头部可宽达32英寸。[2]

使用

使用家用馬鈴薯泥捣具：握住手柄，用头部的平面去压碎土豆、豆子、南瓜、苹果等煮熟了的柔软易碎的食物。

参考资料

  1. ^ FIONA SMITH. Recipe: Potato mash. Stuff.co.nz. November 2015.  Retrieved November 2016
  2. ^ http://ablekitchen.com/ProductDetails.asp?ProductCode=TC-7432&Click=8779[永久失效連結]

外部連結