Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

苦 (味覺)

(英語:Bitterness)是味覺的一種,食物中苦瓜是帶有苦味的典型例子。苦是味覺中最敏銳的一種,經常被形容為一種令人無法入口、不舒服的感覺。人類先天抗拒苦味,但可以經由後天的學習過程,來學會接受某些苦味。

苦也被引伸為一種情緒反應,「辛苦」、「苦況」等指難以忍受的景況、納悶的感覺,即是痛苦

現代醫學的看法

苦是味覺的一種。

苦味不是由單純的某一類化學物質所引起,但會造成苦味的幾乎是有機物質,主要有兩大類,一是含氮的長鏈有機化合物,二是生物鹼。其中生物鹼常被醫學上用作藥物,例如奎寧(Quinine)、番木鱉鹼(Strychnine)、尼古丁咖啡因、藜蘆素、毛果芸香鹼、阿托品古柯鹼嗎啡等。

有些物質,例如糖精(Saccharin),嘗起來先有一點甜味,後來卻轉變為苦味,因此受到部分人的排斥。

當味道太苦時,通常會使人或動物排斥這種食物。許多致命的植物所含的毒素屬於生物鹼,會引起強烈的苦味。因此,苦味無疑扮演了一個重要的保護生命的角色。以奎寧來說,引起苦味的最低濃度是0.000008M,因此人類對苦味味覺特別敏感,苦味的閾值如此低,在保護作用上是很重要[1]。人類能品嘗到苦與TAS2R基因家族有關。[2]

中醫的看法

苦是中藥五味之一。

藏醫的看法

藏醫之中,苦是藥物的六味之一。藥物來源於五元,即。土是藥物生長的本源,水是藥物生長的汁液,火是藥物生長的熱源,風是藥物生長的動力,空是藥物生長的空間,五大元素缺一不可。由於五大元素的成分多寡不同,而產生了藥物的六味,即、苦、。其中,水與風偏盛則生出苦味藥,例如山豆根秦艽、唐古特烏頭、兔耳草、小檗皮、獐牙菜等。

一般而言,具有苦味的藥物,其功能有開胃、驅蟲、止渴、清熱、解毒、開竅、收斂等作用,主要醫治食慾不振、蟲病、口乾煩渴、中毒、痲瘋病、暈眩、瘟病、嘔吐、赤巴病、乳房炎症、聲音嘶啞等。然而,服用過量則會誘發體倦無力、隆病培根病等。

藥物服後,與胃火相遇,會被三種胃火依次消化。首先被能碎培根磨碎,其次被能化赤巴消化,最後被伴火隆分離為精華與糟粕。其中,苦味、辛味、澀味的藥物在後期消化後,轉化為苦味,而能醫治培根病與赤巴病[3]

注釋

  1. ^ 林佑穗譯,《Guyton新編蓋統醫用生理學》,p675~676,臺北,合記圖書出版社(2000年),ISBN 957-666-677-5
  2. ^ Davide Risso; Sergio Tofanelli; Gabriella Morini; Donata Luiselli & Dennis Drayna. Genetic variation in taste receptor pseudogenes provides evidence for a dynamic role in human evolution. BMC Evolutionary Biology. 2014, 14: 198. PMC 4172856可免费查阅. PMID 25216916. doi:10.1186/s12862-014-0198-8. 
  3. ^ 土旦次仁、強巴赤列、措如次朗等,《中國醫學百科全書·藏醫學》,p191~192,上海科學技術出版社(1999年),ISBN 7-5323-4979-9
Read more information:

Concept in contract theory and economics Diagram illustrating the balance of power with perfect information by buyers and sellers. In contract theory and economics, information asymmetry deals with the study of decisions in transactions where one party has more or better information than the other. Information asymmetry creates an imbalance of power in transactions, which can sometimes cause the transactions to be inefficient, causing market failure in the worst case. Examples of this problem ar…

Черкаський район адміністративно-територіальна одиниця Герб Прапор Район на карті Черкаська область Основні дані Країна:  Україна Область: Черкаська область Код КОАТУУ: 7124900000 Утворений: 7 березня 1923 року Населення: ▼ 74 543 (на 1.01.2019) Площа: 1617 км² Густота: 47.4 осіб/км²

Moto Guzzi V 50 NATO De Moto Guzzi V 50 is een motorfietstype van Moto Guzzi dat in verschillende versies werd geproduceerd van 1977 tot 1985. De V 50 was een 500 cc model dat gelijktijdig werd geïntroduceerd met de 350 cc Moto Guzzi V 35. Voorgeschiedenis Moto Guzzi was in 1973 overgenomen door de autofabrikant Alejandro de Tomaso en samengevoegd met concurrent Benelli. Beide merken produceerden vanaf dat moment viercilinder motorfietsen in de middenklasse: Moto Guzzi bouwde de 400 GTS en Bene…

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (نوفمبر 2021) في الإلكترونيات، المضاعف التناظري هو جهاز يأخذ إشارتين تناظريتين وينتج ناتجًا هو منتجهم. يمكن استخدام هذه الدوائر لتنفيذ الوظائف ذات الصلة مثل المربعات (تطب…

محمد الدويش معلومات شخصية اسم الولادة محمد بن سليمان الدويش الميلاد 13 فبراير 1956 (العمر 67 سنة)[1]الرس , السعودية الجنسية  السعودية الحياة العملية الفترة 1979 - حتى الآن النوع نقد رياضي المواضيع رياضي المهنة كاتب وإعلامي بوابة الأدب تعديل مصدري - تعديل   محمد الدويش, هو مح

Pemilihan umum Bupati Bolaang Mongondow Utara 20182013202327 Juni 2018[1]Kandidat   Calon Depri Pontoh Hamdan Datunsolang Karel Bangko Partai PPP Independen Partai Golongan Karya Pendamping Amin Lasena Murianto Babay Arman Lumoto Suara rakyat 19.645 19.202 10.521 Persentase 39,79% 38,90% 21,31% Peta persebaran suara Lokasi Kabupaten Bolaang Mongondow Utara di Provinsi Sulawesi Utara Bupati petahanaDepri Pontoh PPP Bupati terpilih Depri Pontoh PPP Sunting kotak info • L&#…

قبغلو (ميره ديه سقز) تقسيم إداري البلد إيران محافظة كردستان مقاطعة سقز قسم مركزي السكان التعداد السكاني 404 نسمة (في سنة 2006) تعديل مصدري - تعديل   قرية قبغلو (بالكردية: قەبەغڵوو) هي إحدى القرى التابعة لـمیره دیه في ريف قسم مركزي من مقاطعة سقز، في محافظة كردستان الإيرانية. السكا…

Придаток яєчка 1: Придаток яєчка 2: Голівка придатка 3: Частинки придатка 4: Тіло придатка 5: Хвіст придатку 6: Протока придатка 7: Сім'явивідна протокаДеталіПопередник Вольфові каналиСистема Статева системаАртерія Яєчкова артерія, Артерія сім'явивідної протоки, Артерія м'яза…

الطيران العُماني     إياتاWY إيكاوOMA رمز النداءOMAN AIR تاريخ الإنشاء 1981م الجنسية سلطنة عمان  المطارات الرئيسية مطار مسقط الدولي برنامج المسافر الدائم السندباد حجم الأسطول 40 الوجهات 48 الشعار الرؤية الحديثة و التقاليد الخالدة المقرات الرئيسية مسقط -  سلطنة عمان شخصيات

The Grand WazooAlbum studio karya Frank ZappaDirilisDecember 1972DirekamParamount Studios, Hollywood April – May 1972GenreJazz fusionDurasi37:05LabelRykodiscProduserFrank ZappaKronologi Frank Zappa Waka/Jawaka(1972)Waka/Jawaka1972 The Grand Wazoo(1972) Over-Nite Sensation(1973)Over-Nite Sensation1973 The Grand Wazoo adalah album jazz fusion oleh Frank Zappa, diterbitkan pada 1972. Daftar lagu The Grand Wazoo – 13:20 For Calvin (And His Next Two Hitch-Hikers) – 6:06 Cletus Awreetus-Awri…

Cameroonian musician (1964–2021) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Wes singer – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2014) (Learn how and when to remove this template message) WesBackground informationAlso known asWes MadikoBorn(1964-01-15)15 January 1964OriginMouataba, Came…

Charles de Gaulle nel 1961, presidente francese dal 1959 al 1969. La crisi diplomatica tra Francia e Principato di Monaco è stata una vicenda politica determinata dalla tassazione fiscale monegasca e dalla legge monegasca sui canali radiotelevisivi. La vicenda ebbe inizio il 14 gennaio 1962, culminò con il blocco francese del Principato di Monaco del 12-13 ottobre 1962 e terminò ufficialmente con l'accordo franco-monegasco del 18 maggio 1963. Indice 1 Contesto internazionale e nazionale franc…

McGregor PlateauPlateauMcGregor PlateauCoordinates: 54°19′59″N 121°00′04″W / 54.33306°N 121.00111°W / 54.33306; -121.00111LocationBritish Columbia, CanadaPart ofNechako Plateau The McGregor Plateau is a sub-plateau of the Nechako Plateau, the northernmost major subdivision of the Interior Plateau spanning the inland regions of the Pacific Northwest. Located in British Columbia, Canada, to the east of the city of Prince George, British Columbia, the McGregor Pl…

Ministerio de Economía y Planificación LocalizaciónPaís CubaInformación generalSigla MEPJurisdicción CubaTipo ministerio de Economía y ministerio de PlaneamientoSede Avenida 20 de Mayo, entre Territorial y Ayestarán, Plaza de la Revolución, La Habana, Cuba.OrganizaciónMinistros Alejandro Gil FernándezEntidad superior Consejo de Ministros de CubaHistoriaFundación 1994Sucesión JUCEPLAN (1960-1994) ←Ministerio de Economía y Planificación Sitio web oficial[editar datos en …

RAF GreencastleUSAAF Station 237 Kilkeel, County Down in Northern IrelandA-20G of the USAAF of the type flown from RAF Greencastle.RAF GreencastleShown within Northern IrelandShow map of Northern IrelandRAF GreencastleRAF Greencastle (the United Kingdom)Show map of the United KingdomCoordinates54°02′01″N 006°03′38″W / 54.03361°N 6.06056°W / 54.03361; -6.06056Site informationOwnerAir MinistryOperatorRoyal Air ForceUnited States Army Air ForcesSite historyB…

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أبريل 2019) مو بي. ديك   معلومات شخصية اسم الولادة (بالإنجليزية: Raymond Emile Poole)‏  الميلاد 4 يوليو 1965 (58 سنة)  مورغان سيتي  مواطنة الولايات المتحدة  الحياة العملية ا…

Video game seriesDead IslandGenre(s)Action role-playing, survival horrorDeveloper(s)Techland, Dambuster Studios, Fatshark, Stunlock StudiosPublisher(s)Deep SilverPlatform(s)Windows, OS X, Linux, PlayStation 3, PlayStation 4, PlayStation 5, Xbox 360, Xbox One, Xbox Series X/SFirst releaseDead IslandSeptember 6, 2011; 12 years ago (2011-09-06)Latest releaseDead Island 2April 21, 2023; 7 months ago (2023-04-21) Dead Island is an action role-playing survival horro…

The Lion KingSutradara Roger Allers Rob Minkoff Produser Don Hahn Ditulis oleh Irene Mecchi Jonathan Roberts Linda Woolverton PemeranMatthew BroderickJames Earl JonesJonathan Taylor ThomasRowan AtkinsonWhoopi GoldbergPenata musikLagu:Elton JohnTim RiceLebo M.Musik latar:Hans ZimmerPenyuntingIvan BilancioDistributorWalt Disney PicturesTanggal rilis15 Juni 1994Durasi88 menitNegara Amerika SerikatBahasa Inggris Anggaran$45.000.000Pendapatankotor$783.841.776SekuelThe Lion King II: Simba's…

Filipino fried rice dish Bagoong fried riceAlternative namesBinagoongan fried rice, bagoong riceCourseMain coursePlace of originPhilippinesCreated byFilipino cuisineMain ingredientsFried rice in oil with bagoong alamang (shrimp paste), garlic, spring onions, black pepper, and salt Bagoong fried rice, also known as binagoongan fried rice or anglicized as shrimp paste fried rice, is a Filipino fried rice dish cooked by stir-frying pre-cooked rice with sauteed bagoong alamang (shrimp paste), toaste…

Public school in Los Angeles, California, United StatesGrover Cleveland Charter High SchoolAddress8140 Vanalden AvenueLos Angeles, California 91335United StatesCoordinates34°13′4″N 118°32′51″W / 34.21778°N 118.54750°W / 34.21778; -118.54750InformationTypePublic schoolEstablished1959School districtLos Angeles Unified School DistrictPrincipalCindy DuongTeaching staff117.34 (on an FTE basis)[1]Grades9-12Enrollment3,115 (2018-19)[1]Student to teach…

Kembali kehalaman sebelumnya

Lokasi Pengunjung: 44.213.75.78