肠旺麵是中華人民共和國貴州省贵阳市一道风味小吃,是用猪大肠、猪血,猪油渣等为辅料煮制的一种麵食,当地人称猪血为“旺”,所以該麵得名为“肠旺麵”。[1]腸旺麵據說起源於雲岩區以及清朝同治年間,中華民國大陸時期貴陽人蘇德勝對其進行改進[2][3]。
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