露 珠在疏水性的叶面水珠在疏水性的草表面 在化學 中，疏水性 （或斥水性 、拒水性 ）指的是一個分子 与水 互相排斥的物理性質。[ 1] 疏水物 。
疏水性分子偏向於非極性 ，並因此較會溶解 在中性和非極性溶液 （如有机溶剂 ）。疏水性分子在水裡通常會聚成一團，而水在疏水性溶液的表面時則會形成一個很大的接觸角 而成水滴状。
舉例來說，疏水性分子包含有烷烴 、油 、脂肪 和多數含有油脂的物質。
疏水性通常也可以稱為親脂性 ，但這兩個詞並不全然是同義的。即使大多數的疏水物通常也是親脂性的，但還是有例外，如矽橡膠 和碳氟化合物 （Fluorocarbon）。
根據熱力學 的理論，物質會尋求存在於最低能量的狀態，而关键便是個可以減少化學能的辦法。水是極性物質，並因此可以在內部形成氫鍵 ，這使得它有許多獨別的性質。但是，因為疏水物不是电子极化性的，它們無法形成氫鍵，所以水會对疏水物产生排斥，而使水本身可以互相形成氫鍵。這即是导致疏水作用 （這名稱並不正確，因為能量作用是来自親水性 的分子[ 2] 疏水效应 ，因此兩個不相溶的相態（親水性對疏水性）將會變化成使其界面的面積最小時的狀態。此一效應可以在相分離 的現象中被观察到。
超疏水性物質，如荷叶，具有極難被水沾溼的表面，水在其表面的接觸角 超過150°，滑动角小于20°。
气体环绕的固体表面的液滴。接触角θC ，是由液体在三相（液体、固体、气体）交点处的夹角。 1805年，托马斯·杨 通过分析作用在由气体环绕的固体表面的液滴的力而确定了接触角θ。[ 3]
气体环绕的固体表面的液滴，形成接触角θ。如果液体与固体表面微结构的凹凸面直接接触，则此液滴处于Wenzel状态；而如果液体只是与微结构的凸面接触，则此液滴处于Cassie-Baxter状态。
γ γ -->
S
G
=
γ γ -->
S
L
+
γ γ -->
L
G
cos
-->
θ θ -->
{\displaystyle \gamma _{SG}\ =\gamma _{SL}+\gamma _{LG}\cos {\theta }}
其中
γ γ -->
S
G
{\displaystyle \gamma _{SG}\ }
表面张力
γ γ -->
S
L
{\displaystyle \gamma _{SL}\ }
γ γ -->
L
G
{\displaystyle \gamma _{LG}\ }
θ可以用接触角测量计来测量。
Wenzel确定了当液体直接接触微结构化的表面时，θ角会转变为
θ θ -->
W
∗ ∗ -->
{\displaystyle \theta _{W}*}
cos
-->
θ θ -->
W
∗ ∗ -->
=
r
cos
-->
θ θ -->
{\displaystyle \cos {\theta }_{W}*=r\cos {\theta }}
其中，r为实际面积与投影面积的比率。[ 4] [ 5]
Cassie和Baxter发现如果液体悬浮在微结构表面，θ角将会变为
θ θ -->
C
B
∗ ∗ -->
{\displaystyle \theta _{CB}*}
cos
-->
θ θ -->
C
B
∗ ∗ -->
{\displaystyle \cos {\theta }_{CB}*}
其中，φ为固体与液体接触面积的比例。[ 6]
通过用以上两个方程计算出的新接触角，我们可以预测Wenzel状态或Cassie-Baxter状态是否应该存在。由于有自由能最小化的限制，预测出具有更小的新接触角的状态就会更可能存在。从数学上来说，要使Cassie-Baxter状态存在，以下的不等式 必须成立。[ 7]
cos θ < (φ-1)/(r - φ) 最近提出的一个判断Cassie-Baxter状态是否存在的替代标准是：1)接触线力克服液滴未被支撑部分的重力；2)微结构足够高从而阻止液滴接触微结构的基底（即凹面）。[ 8]
接触角是静态测量疏水性的方法，接触角滞后和滑动角则对疏水性的动态测量法。接触角滞后是一种鉴定表面异质性的现象。[ 9] 移液器 将液体注到固体表面时，液体就会形成一定的接触角。随着注入液体的增加，液滴的体积会随之增加，接触角也会变大，但三相边界会保持固定直到液体突然溢出。在液体溢出前瞬间的接触角被称为前进接触角。回退接触角可以通过将液体从液滴中吸出来测量。随着液体被吸出，液滴的体积减小，接触角也减小，但三相边界同样保持固定直到被完全吸回。在液体被吸回瞬间的接触角被称为回退接触角。而前进接触角和回退接触角之间的差异就是接触角滞后，它被用来鉴定表面的异质性、粗糙性和运动性。非同质的表面会有能够阻碍接触线的区域。滑动角是另一种动态测量疏水性的方法：在固体表面放置一个液点，倾斜表面直到液滴开始滑动，此时的倾斜角即为滑动角。处于Cassie-Baxter状态的液滴通常会表现出比Wenzel状态更小的滑动角和接触角滞后。
纳米纤维表面的水珠 許多在自然界中找到的超疏水性物質都遵循Cassie定律 ，而它在次微米 尺度下可以和空氣組成雙相 物質。蓮葉效應 便是基於此一原理而形成的。仿生學 上，超疏水性物質的例子有利用奈米科技 制作的nanopin膜（nanopin film）。
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