樟茶鴨,或称樟茶鸭子,是四川菜中的一道凉菜。相傳成都人黃晉臨,在清宮御膳房為慈禧當差時,改用樟樹葉和茶葉熏鴨,发明此菜。
用肥嫩公鴨先以陳皮、肉桂、芫荽、紹興酒及其他醃料塗抹鴨身,再放入蒸籠蒸,然後在炭上撒上樟木碎和茶葉慢煙燻。
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