伞形酸(英語:Umbellic acid,也称为2,4-二羟基肉桂酸,2,4-dihydroxycinnamic acid)是一种羟基肉桂酸,是咖啡酸的位置异构体。
伞形酸是苯丙素类化合物伞形酮生物合成的前体物质,其合成起始于莽草酸途径合成的L-苯丙氨酸。苯丙氨酸脱氨形成肉桂酸,再通过肉桂酸-4-羟化酶(CYP73A1)羟基化形成对香豆酸。对香豆酸的2号位再次羟基化形成伞形酸,最后羧基与2号位的羟基酯化形成内酯结构的伞形酮。 [1]
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