Xôi xoài

Xôi xoài
BữaTráng miệng
Xuất xứThái Lan
Vùng hoặc bangĐông Nam Á và Nam Á
Ẩm thực quốc gia kết hợpThái Lan, Lào, Việt Nam, Campuchia, Philippines
Thành phần chínhGạo nếp, xoài, nước cốt dừa

Xôi xoài (tiếng Thái: ข้าวเหนียวมะม่วง, RTGS: khaoniao mamuang, phát âm tiếng Thái: [kʰâ(ː)w.nǐa̯w mā.mûa̯ŋ], đọc là "khao niểu ma muông") là món tráng miệng truyền thống của Thái Lan làm từ gạo nếp, xoài tươi và nước cốt dừa và ăn với nĩa, muỗng hoặc bằng tay.[1] Mặc dù có nguồn gốc từ Thái Lan, nó được tiêu thụ trên khắp khu vực Đông Dương và phần còn lại của Đông Nam Á, bao gồm Lào, Campuchia, và Việt Nam và Bangladesh.[2] Xôi xoài thường được ăn vào mùa cao điểm của xoài, thường là mùa hè, tháng 4 và tháng 5 ở Thái Lan.[3] Các cửa hàng xôi xoài đáng chú ý ở Bangkok như khu phố Wong Wian Yi Sip Song Karakadakhom ở Pom Prap Sattru Phai gần Hua Lamphong, chỉ bán 4 tháng trong năm (tháng 2 đến tháng 6) và tại khu phố Samphrang ở Phra Nakhon gần Giant Swing và Chao por Suea Joss House, với Ban Mo gần Giao lộ Si Kak Phraya Si và Pak Khlong Talat.[4][5]

Chuẩn bị

Các thành phần chính là xôi (gạo nếp), nước cốt dừa tươi và đóng hộp, muối, đường cọ và xoài. Để chuẩn bị món ăn, gạo được ngâm trong nước và sau đó nấu chín bằng cách hấp hoặc sử dụng nồi cơm điện. Trong khi đó, nước cốt dừa được trộn với muối và đường, và đun nóng mà không cần đun sôi. Sau khi nấu cơm xong, hỗn hợp nước cốt dừa và gạo được trộn đều với nhau và cho phép để nguội để cho sữa ngấm vào cơm. Xoài được gọt vỏ và thái lát. Để trưng bày món ăn, cơm được múc lên đĩa, một vài lát xoài được đặt lên trên hoặc bên cạnh, và phần nước cốt dừa còn lại được rưới lên trên. Đôi khi xôi được phủ lên trên với đậu xanh giòn.[6] Cũng có cách làm sau với lá cẩm: Lá cẩm rửa sạch, bỏ cọng sau đó bắc lên bếp nấu cho ra nước có màu tím đặc trưng. Tiếp theo ngâm gạo nếp với nước lá cẩm trong 1 đêm. Qua ngày đổ ráo nước và cho vào hấp cho đến khi thấy nếp dẻo và mềm là xôi chín. Xôi được dùng với xoài và nước cốt dừa.

Hầu hết, xoài vàng được sử dụng có vị ngọt hơn xoài xanh. Theo truyền thống, các giống xoài Nam Dok Mai và biến thể ok-rong của xoài được sử dụng.[7] Xoài đỏ / cam từ Mexico và Caribbean cũng có thể được sử dụng.[8] Gạo nếp, ngọt hơn so với gạo nếp thông thường, được sử dụng để có kết cấu tốt nhất.[6]

Cũng như nhiều món tráng miệng làm từ gạo, tốt nhất nên ăn xôi xoài trực tiếp sau khi mua hoặc nấu vì khi để trong tủ lạnh, xôi nếp sẽ cứng và nước cốt dừa nhanh hết hạn.[9]

Biến thể

Đây là một số biến thể cho món xôi xoài cổ điển:

  • Thay thế một nửa gạo nếp trắng với gạo nếp Thái đen để có được màu tím đẹp.[10]
  • Thay thế xoài bằng sầu riêng, mít

Xem thêm

Gạo nếp cũng thường được sử dụng trong nhiều loại món tráng miệng của Thái Lan như Khao mak và Khao tom.[6]

Tham khảo

  1. ^ “What Is Mango Sticky Rice?”. wiseGEEK. Truy cập ngày 29 tháng 5 năm 2015.
  2. ^ “Mango Sticky Rice”. Rasa Malaysia. Truy cập ngày 29 tháng 5 năm 2015.
  3. ^ “Mango on Sticky Rice Recipe”. Natty Netsuwan. Bản gốc lưu trữ ngày 15 tháng 6 năm 2023. Truy cập ngày 6 tháng 3 năm 2017.
  4. ^ “ก.พานิช”. Sanook (bằng tiếng Thái). ngày 16 tháng 5 năm 2013.
  5. ^ laser (ngày 18 tháng 5 năm 2009). “เที่ยวไปกินไป @ บ้านหม้อ”. Pantip.com (bằng tiếng Thái).
  6. ^ a b c “Thai Mango Sticky Rice Recipe”. Mark Wiens. Truy cập ngày 6 tháng 3 năm 2017.
  7. ^ “สนามข่าวชวนกิน: พาไปชิม! ข้าวเหนียวมะม่วง ป้าใหญ่ ป้าเล็ก”. Channel 7 (bằng tiếng Thái). ngày 10 tháng 3 năm 2018. Bản gốc lưu trữ ngày 30 tháng 3 năm 2019. Truy cập ngày 30 tháng 3 năm 2019.
  8. ^ “ข้าวเหนียวมะม่วงสูตรพี่ปู ฯ”. Bloggang (bằng tiếng Thái). ngày 29 tháng 1 năm 2011.
  9. ^ “Mango with Sticky Rice”. Realthairecipes.com. Truy cập ngày 6 tháng 3 năm 2017.
  10. ^ “Coconut Milk Sticky Rice with Mangoes”. Epicurious.com. ngày 16 tháng 5 năm 2006. Truy cập ngày 21 tháng 12 năm 2017.

Read other articles:

Chevrolet LUV

Chevrolet LuvChevrolet Luv generasi kedua (AS)InformasiProdusenIsuzu dan GMMasa produksi1972–2002Bodi & rangkaKelastruk pikap kompakTata letakmesin depan, Penggerak roda belakangmesin depan, Penggerak 4 rodaKronologiPendahulumodel pikap Isuzu WaspIsuzu FargoPenerusIsuzu D-MaxChevrolet S-10 Chevrolet LUV dan Chevrolet LUV D-Max selanjutnya adalah truk pickup ringan yang dirancang dan diproduksi oleh Isuzu dan dipasarkan di Amerika sejak 1972 oleh Chevrolet selama empat generasi sebagai v...

 

Danau Skadar

Danau SkadarDanau Shkodër / Danau ScutariLetakPerbatasan Albania–MontenegroAliran masuk utamaMoračaAliran keluar utamaBojanaTerletak di negaraAlbania, MontenegroPanjang maksimal44 km (27 mi)Lebar maksimal14 km (8,7 mi)Area permukaan370–530 km2 (140–200 sq mi)Kedalaman rata-rata501 m (1.644 ft)Kedalaman maksimal83 m (272 ft)[1] 44 m (144 ft)[butuh rujukan]Volume air193.162×10^6 m3 (6.821,5×10^9 ...

 

Joe Kyrillos

American politician and businessman A major contributor to this article appears to have a close connection with its subject. It may require cleanup to comply with Wikipedia's content policies, particularly neutral point of view. Please discuss further on the talk page. (April 2020) (Learn how and when to remove this template message) Joe KyrillosMember of the New Jersey Senatefrom the 13th districtIn officeJanuary 14, 1992 – January 9, 2018Preceded byJames PhillipsSucceeded byDecla...

Wasco (Californie)

Cet article est une ébauche concernant une localité de Californie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Pour les articles homonymes, voir Wasco. WascoGéographiePays  États-UnisÉtat CalifornieComté comté de KernSuperficie 24,41 km2 (2010)Surface en eau 0 %Altitude 100 mCoordonnées 35° 35′ 39″ N, 119° 20′ 27″ ODémographiePopulation 27 0...

 

كرمان (محافظة)

  لمعانٍ أخرى، طالع كرمان (توضيح).تحتاج هذه المقالة كاملةً أو أجزاءً منها إلى تدقيق لغوي أو نحوي. فضلًا ساهم في تحسينها من خلال الصيانة اللغوية والنحوية المناسبة. محافظة كرمان    خريطة الموقع تقسيم إداري البلد إيران  [1] العاصمة كرمان  التقسيم الأعلى إيران&...

 

Sungai Jökulsá á Fjöllum

Jökulsá á FjöllumSungai Jökulsá á Fjöllum yang terbentuk dari air terjun DettifossLokasiCountryIslandiaCiri-ciri fisikHulu sungaiVatnajökull - lokasiIslandia Tengah Panjang206 km (128 mi) perkiraanDebit air  - rata-rata183 m3/s (6.500 cu ft/s) perkiraan Daerah Aliran SungaiLuas DAS7.380 km2 (2.850 sq mi) perkiraan Jökulsá á Fjöllum adalah sungai kedua terbesar di Islandia yang memiliki panjang 206 km. Sungai in...

Candid photography

Photograph captured without creating a posed appearance For the Soviet aircraft with the NATO reporting name Candid, see Ilyushin Il-76. For the Monty Python sketch, see Nudge Nudge. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Candid photography – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2014...

 

Air Pegasus

Former airline in India Not to be confused with Pegasus Airlines. This article needs to be updated. Please help update this article to reflect recent events or newly available information. (November 2018) Air Pegasus IATA ICAO Callsign OP[1] PPL[1] PEGASUS[2] Founded2014Commenced operations12 April 2015; 9 years ago (2015-04-12)Ceased operations27 July 2016; 7 years ago (2016-07-27)HubsKempegowda International Airport (Bangalore)Flee...

 

Marco Rojas

Marco Rojas Informasi pribadiNama lengkap Marco Rodrigo Rojas[1]Tanggal lahir 05 November 1991 (umur 32)Tempat lahir Hamilton, New ZealandTinggi 1,68 m (5 ft 6 in)Posisi bermain Attacking midfielderInformasi klubKlub saat ini VfB Stuttgart Karier junior WaikatoKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2007–2008 Hamilton Wanderers 10 (2)2008–2009 Waikato 13 (1)2009–2011 Wellington Phoenix 21 (2)2011–2013 Melbourne Victory 50 (15)2013- VfB Stuttgart 0 (0)Tim nasio...

Байи, Жан Сильвен

У этого термина существуют и другие значения, см. Байи. Жан Сильвен Байифр. Jean Sylvain Bailly мэр Парижа[d] 15 июля 1789 — 18 ноября 1791 Преемник Жером Петион де Вильнев seat 31 of the Académie française[d] 1783 — 1790 Предшественник Луи Элизабет де ла Вернь де Трессан Преемник Сийес, Эммануэль-...

 

2016年美國總統選舉

2016年美國總統選舉 ← 2012 2016年11月8日 2020 → 538個選舉人團席位獲勝需270票民意調查投票率55.7%[1][2] ▲ 0.8 %   获提名人 唐納·川普 希拉莉·克林頓 政党 共和黨 民主党 家鄉州 紐約州 紐約州 竞选搭档 迈克·彭斯 蒂姆·凱恩 选举人票 304[3][4][註 1] 227[5] 胜出州/省 30 + 緬-2 20 + DC 民選得票 62,984,828[6] 65,853,514[6]...

 

Whyteleafe South railway station

National Rail station in Surrey, England Whyteleafe South Whyteleafe SouthLocation of Whyteleafe South in SurreyLocationWhyteleafeLocal authorityDistrict of TandridgeManaged bySouthernStation codeWHSDfT categoryENumber of platforms2AccessibleYes[1]Fare zone6National Rail annual entry and exit2018–19 0.134 million[2]2019–20 0.133 million[2]2020–21 35,618[2]2021–22 85,152[2]2022–23 0.104 million[2]Key dates5 August 1856Opened as Warlingh...

Jan Huitema

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada November 2022. Jan Huitema Anggota Parlemen EropaPetahanaMulai menjabat 1 Juli 2014Daerah pemilihanBelanda Informasi pribadiLahir05 Juli 1984 (umur 39)Heerenveen, BelandaPartai politikPartai Rakyat untuk Kebebasan dan DemokrasiAliansi Liberal dan Demokrat u...

 

جون ديفيد بارو

جون ديفيد بارو (بالإنجليزية: John David Barrow)‏    معلومات شخصية الميلاد 29 نوفمبر 1952 [1]  لندن[2]  الوفاة 26 سبتمبر 2020 (67 سنة) [3]  كامبريدج[4]  سبب الوفاة سرطان القولون[5]  الإقامة كامبريدج[4]  مواطنة المملكة المتحدة  عضو في الجمعية الملكية، ...

 

Definition of terrorism

Contention as to what terrorism is Part of a series onTerrorism Definitions History Incidents By ideology Anarchist Communist Left-wing/Far-left Narcotics-driven Nationalist Right-wing/Far-right Religious Buddhist Christian (Mormon) Hindu Islamic (Salafi-Wahhabi) Jewish Sikh Special-interest / Single-issue Suffragette Anti-abortion Green/Ecological Misogynist Related topics Violent extremism Ethnic violence Militia movement Resistance movement Structure Financing Fronting Radicalizat...

Буасси д’Англа, Франсуа-Антуан де

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Буасси. Франсуа-Антуан де Буасси д’Англафр. François-Antoine de Boissy d'Anglas граф Рождение 8 декабря 1756(1756-12-08)[1][2][…]Сен-Жан-Шамбр Смерть 20 октября 1826(1826-10-20)[1][2][…] (69 лет)Париж, Франция[3] Место погребения Пер-Лаше�...

 

Royal Aircraft Factory S.E.5

Royal Aircraft Factory S.E.5Uno squadrone di S.E.5a britannici. Benché il censore del periodo bellico avesse cancellato le insegne di reparto dai negativi si riesce comunque a stabilire che apparteneva al No. 32 Squadron RAF.DescrizioneTipoaereo da caccia Equipaggio1 ProgettistaHenry FollandJ. KenworthyMajor F.W. Goodden Costruttore Royal Aircraft Factory Data primo volo22 novembre 1916 Data entrata in serviziomarzo 1917 Utilizzatore principale Royal Flying Corps Altri utilizzatori United St...

 

Going Crooked

1926 film Going CrookedTheater posterDirected byGeorge MelfordWritten byAlbert S. Le VinoKeene ThompsonWilliam Counselman (intertitles)[1]Based onGoing Crooked: a Comedy in Three Acts, from a Tale of Hoffman's (Aaron's) (play)by Winchell SmithWilliam CollierAaron Hoffman[2][3][4] Produced byWilliam Fox[5]StarringBessie LoveCinematographyCharles G. Clarke[4][6]Distributed byFox Film CorporationRelease date December 12, 1926 ...

List of awards and nominations received by Laurence Olivier

Awards and nominations received by English actor, writer & director Laurence Olivier Laurence Olivier awards and nominationsOlivier in 1972Awards and nominationsAward Wins Nominations Academy Awards 1 11BAFTA Film Awards 3 9Golden Globe Awards 3 6BAFTA TV Awards 0 2Evening Standard Theatre Awards 3 3Emmy Awards 5 9Tony Awards 0 1 This article is part of a series aboutLaurence Olivier Credits Accolades Gallery Quotes The Olivier Awards On Acting vte Laurence Olivier (1907–1989) was an En...

 

古田昌幸

古田 昌幸基本情報国籍 日本出身地 熊本県熊本市生年月日 (1933-09-30) 1933年9月30日没年月日 (1999-07-30) 1999年7月30日（65歳没）身長体重 170 cm60 kg選手情報投球・打席 右投右打ポジション 二塁手経歴（括弧内はプロチーム在籍年度） 選手歴 九州学院高等学校 立教大学 熊谷組 監督歴 熊谷組野球殿堂（日本） 殿堂表彰者 選出年 2010年選出方法 特別表彰 この表について この表...