Thịt cừu

Thịt cừu nướng ở Nam Phi
Thịt cừu tươi
Một miếng sườn cừu

Thịt cừu hay thịt trừu là loại thịt thực phẩm từ cừu. Ở một số quốc gia, thịt cừu không những tốt cho sức khỏe mà được coi là món ăn mang lại sự may mắn và sung túc cho người được thưởng thức.[1] Việc tiêu thụ nhiều thịt cừu góp phần thúc đẩy ngành chăn nuôi cừu.

Tổng quan

Thịt cừu có vẻ ngoài khá giống với thịt vịt và thịt bò [2] nhưng thịt cừu ngon là loại thịt có kết cấu mịn, mềm, có độ đàn hồi cao, có vẻ hơi dẻo. Miếng thịt có vết cắt từ màu hồng nhạt đến màu đỏ, ít mỡ trắng bên trong thịt là tươi ngon,[3] miếng thịt cừu đã chuyển sang thâm tím hoặc mỡ có màu vàng là thịt cừu đã không đạt chất lượng tốt nhất.[1] Đặc trưng của thịt cừu là có mùi hăng do phần mỡ đính kèm bén mùi.

Thịt cừu còn là một món ăn lạ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà đặc biệt là hệ miễn dịch, hệ thần kinh, trí nhớ…[1] Thịt cừu giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và bổ máu, giúp tráng dương, mạnh gân cốt, có lợi cho phổi, giảm tình trạng hen suyễn, viêm phế quản, bệnh phổi hay nhiều chứng bệnh về hô hấp khác thường gặp vào mùa đông.[cần dẫn nguồn] So với dê, hàm lượng các chất dinh dưỡng ở thịt cừu không thua kém. Thịt cừu ngon, giàu chất dinh dưỡng lại ít mỡ, hàm lượng cholesteron thấp cộng thêm tâm lý cừu chỉ ăn cỏ nên sạch vì thế thịt cừu đang được người tiêu dùng nhiều nơi lựa chọn.[4]

Tại Việt Nam, những năm trước đây thịt cừu tiêu dùng trong nước chủ yếu từ nhập khẩu và so với các loại thịt gia súc gia cầm khác, giá thịt cừu ở mức cao hơn.[5] Hiện tại ở Việt Nam cũng đã có một số vùng nuôi được cừu để lấy thịt nên giá cả của thịt cừu không còn đắt giống như những năm về trước. Thậm chí thịt cừu nuôi trong nước còn được ưa chuộng hơn cả thịt cừu nhập khẩu bởi vì giá cả khá mềm, nhiều nạc, xương nhỏ và mùi không gây như thịt cừu nhập khẩu.[1]

Một số món

Bài chi tiết: Các món ăn từ thịt cừu
  • Đầu cừu thui Svið: Đầu cừu sẽ được chia làm đôi, thui cho cháy xém và sau đó đem luộc. Đây là món ăn truyền thống phổ biến nhất ở Iceland. Svið không phải là một món ăn tồi bởi phần đầu là phần chứa nhiều thịt ngon. Những đầu bếp ở đây sẽ giữ nguyên mọi thứ từ lưỡi cho đến mắt để đáp ứng sở thích khác nhau của thực khách.
  • Blóðmör là món dồi với nguyên liệu chính là máu cừu, mỡ thận kết hợp với bột mỳ và yến mạch. Người ta thường luộc Blóðmör lên rồi đem rán trên một chiếc chảo. Tuy nhiên với nhiều thực khách, món ăn này khi để lạnh sẽ có hương vị ngon hơn
  • Haggis là một món ăn của người Scotland được làm từ nội tạng của cừu như phổi, gan, tim. Các cơ quan này được trộn với hành tây băm nhỏ, muối, gia vị, thịt bò và mỡ cừu nguyên chất. Hỗn hợp này tiếp tục được trộn lẫn với nước xương hầm và nhồi vào bên trong dạ dày động vật. Chúng có hình dạng giống như quả bóng thịt lớn và sau đó được ninh nhỏ lửa. Haghi được bọc trong vỏ xúc xích và có sẵn quanh năm.

Cảnh báo

Wikipedia tiếng Việt không bảo đảm và không chịu trách nhiệm về tính pháp lý và độ chính xác của các thông tin có liên quan đến y học và sức khỏe. Độc giả cần liên hệ và nhận tư vấn từ các bác sĩ hay các chuyên gia. Khuyến cáo cẩn thận khi sử dụng các thông tin này. Xem chi tiết tại Wikipedia:Phủ nhận y khoa và Wikipedia:Phủ nhận về nội dung.
Một miếng thịt cừu

Cần phải chú ý là một số người không thích hợp để ăn thịt cừu như người bị ho, khó tiêu, viêm khớp, eczecma và sốt vì nó có thể làm cho tình trạng bệnh nặng hơn[6] ngoài ra những người bị đau mắt đỏ, đau miệng, nướu, đau cổ họng hay tiêu chảy nên tránh không nên ăn thịt cừu vì có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng khó chịu. Không ăn thịt cừu với uống trà vì dễ sinh ra táo bón, những thực phẩm có tính hàn quá cao như dấm, dưa hấu, những thực phẩm có tính nhiệt quá cao như sầu riêng, bí ngô...[cần dẫn nguồn]

Lưu ý về vấn đề thịt bẩn, ở Trung Quốc có hơn 50 tấn thịt cừu giả chứa chất phụ gia gây ung thư đã bị phát hiện tại một nhà máy ở đông bắc Trung Quốc, làm dấy lên mối lo ngại về chất lượng an toàn thực phẩm. Toàn bộ số sản phẩm trên được tái chế từ thịt vịt ôi, mỡ cừu cùng nhiều chất phụ gia khác. Trong các sản phẩm nhiễm độc là 8,69g trên 1 kg, vượt xa tiêu chuẩn quốc gia về thịt tươi và thịt đông lạnh. Thực tế, chỉ cần 3g sodium nitrite là đủ để khiến một người trưởng thành thiệt mạng.[2][7][8][cần dẫn nguồn]

Tại Việt Nam đã thông báo cảnh báo của Trung Quốc về cơ sở sản xuất thịt cừu giả từ thịt vịt và gia cầm kém chất lượng này, Sự việc thịt cừu giả ở Trung Quốc đã khiến không ít người tiêu dùng Việt Nam lo ngại.[9] Trước đó, ở nước này từng có sự kiện 543 thùng thịt cừu bị phát hiện nhiễm vi khuẩn hiếu khí, cliform vượt giới hạn cho phép nhưng không bị xử lý vì có tiếp tay ngầm.

Chú thích

  1. ^ a b c d “Cả năm may mắn với món thịt cừu”. Eva.vn. 12 tháng 2 năm 2013. Truy cập 3 tháng 6 năm 2014.
  2. ^ a b “Thịt cừu giả gây chấn động Trung Quốc - VnExpress”. VnExpress - Tin nhanh Việt Nam. Truy cập 3 tháng 6 năm 2014.
  3. ^ “Thịt cừu rô ti kiểu Pháp”. Báo Phụ Nữ Thành phố Hồ Chí Minh. Truy cập 3 tháng 6 năm 2014.
  4. ^ “Chăn nuôi cừu ở miền Bắc: "Đèn xanh" đã bật”. Báo Nông nghiệp Việt Nam. 10 tháng 4 năm 2008. Bản gốc lưu trữ ngày 21 tháng 9 năm 2015. Truy cập 7 tháng 2 năm 2015.
  5. ^ “Không tìm thấy nội dung này phapluattp.vn”. Bản gốc lưu trữ ngày 25 tháng 2 năm 2013. Truy cập 3 tháng 6 năm 2014.
  6. ^ Lỗi chú thích: Thẻ <ref> sai; không có nội dung trong thẻ ref có tên afamily.vn
  7. ^ “Trung Quốc: Thịt cừu rởm chứa chất độc hại”. Báo Điện tử Tiền Phong. Truy cập 3 tháng 6 năm 2014.
  8. ^ “Dùng chất phụ gia gây ung thư sản xuất thịt cừu giả”. Báo điện tử Dân Trí. 21 tháng 2 năm 2013. Truy cập 3 tháng 6 năm 2014.
  9. ^ “Dư luận bàng hoàng vì thịt cừu giả có chứa chất ung thư”. Báo điện tử báo Nông thôn Ngày nay. 26 tháng 2 năm 2013. Bản gốc lưu trữ ngày 4 tháng 5 năm 2013. Truy cập 3 tháng 6 năm 2014.


Read other articles:

1696 en science

Chronologies Données clés 1693 1694 1695  1696  1697 1698 1699Décennies :1660 1670 1680  1690  1700 1710 1720Siècles :XVe XVIe  XVIIe  XVIIIe XIXeMillénaires :-Ier Ier  IIe  IIIe Chronologies thématiques Art Architecture, Arts plastiques (Dessin, Gravure, Peinture et Sculpture), Littérature, Musique classique et Théâtre   Ingénierie (), Architecture et ()   Politique Droit   Religion (,)   Science Santé et ...

 

The Dove, Hammersmith

Pub in Hammersmith, London The Dove in September 2005 Interior in June 2014 The Dove is a Grade II listed public house at 19 Upper Mall, Hammersmith, London W6 9TA.[1] History It dates from the early 18th century.[1] A number of historical figures have been associated with the pub beside the River Thames. Among these are Graham Greene, Ernest Hemingway, Dylan Thomas and William Morris who lived next door.[2] James Thompson is said to have written the words for the 1740...

 

LKS (wahana antariksa)

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Oktober 2022. Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus.Cari sumber: ...

Pollux Properti Indonesia

PT Pollux Properti Indonesia TbkJenisPerusahaan publikKode emitenIDX: POLLIndustriPropertiDidirikan16 Desember 2014; 9 tahun lalu (2014-12-16)KantorpusatJakarta, IndonesiaWilayah operasiIndonesiaTokohkunciSuryo Atmanto[1](Direktur Utama)Susie Thng Sock Ching[1](Komisaris Utama)ProdukKondotelPerkantoranSuperblokApartemenPendapatanRp 501,177 milyar (2020)[2]Laba bersihRp 88,531 milyar (2020)[2]Total asetRp 7,017 triliun (2020)[2]Total ekuitasRp 1,482...

 

Robert Fogel

Robert Fogel Robert William Fogel (1 Juli 1926 – 11 Juni 2013) adalah ekonom Amerika Serikat. Ia masuk Universitas Cornell dan menerima gelar B.A. pada 1948, M.A. pada 1960 dari Universitas Columbia, dan Ph.D. dari Universitas Johns Hopkins pada 1963. Di Cornell University Fogel tertarik dalam korelasi antara sejarah dan ilmu ekonomi. Ia mulai memanfaatkan metode kuantitatif untuk menjawab pertanyaan yang melibatkan dampak ekonomi pada peristiwa historis spesifik terhadap suat...

 

Neka Art Museum

Art Museum in Kabupaten Gianyar, BaliNeka Art MuseumEstablishedJuly 7, 1982 (1982-07-07)LocationJalan Raya Sanggingan Campuhan, Kedewatan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571TypeArt MuseumCollectionsFine Arts relating to Balinese arts and culture from Baliense, Indonesian, and Western artistsDirectorPM Kardi SutejaOwnerJMK Suteja Neka (founder), PM Kardi Suteja (successor)Nearest parkingOn site The Neka Art Museum (also known as NAM) is a museum located in Ubud on Bal...

Синелобый амазон

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт�...

 

Sikatan-sutra

Sikatan-sutra Ptilogonatidae Phainopepla nitens (en) TaksonomiKerajaanAnimaliaFilumChordataKelasAvesOrdoPasseriformesFamiliPtilogonatidae Baird, 1858 Tata namaSinonim taksonPtiliogonatidae (en) lbs Sikatan-sutra adalah keluarga kecil, Ptiliogonatidae, burung pengicau . Keluarga ini hanya berisi empat spesies dalam tiga genera. Mereka sebelumnya disamakan dengan burung sayap-malam dan burung hypocolius dalam famili Bombycillidae, dan mereka terdaftar dalam famili tersebut menurut daftar periks...

 

German submarine U-953

German World War II submarine History Nazi Germany NameU-953 Ordered10 April 1941 BuilderBlohm & Voss, Hamburg Yard number153 Laid down10 February 1942 Launched28 October 1942 Commissioned17 December 1942 Fate Surrendered on 9 May 1945 Transferred to United Kingdom on 29 May 1945 Broken up in 1950 General characteristics Class and typeType VIIC submarine Displacement 769 tonnes (757 long tons) surfaced 871 t (857 long tons) submerged Length 67.10 m (220 ft 2 in) o/a 50...

Graeme Smith

Cricket player of South Africa This article is about the South African cricketer. For other persons, see Graeme Smith (disambiguation). Graeme SmithSmith on the field against Somerset in July 2012Personal informationFull nameGraeme Craig SmithBorn (1981-02-01) 1 February 1981 (age 43)Johannesburg, Transvaal Province, South AfricaNicknameBiff[1]Height6 ft 3 in (1.91 m)BattingLeft-handedBowlingRight arm off breakRoleOpening batsmanInternational information Natio...

 

USS Metcalf

Fletcher-class destroyer USS Metcalf (DD-595) at Puget Sound, 1944 History United States NameMetcalf NamesakeJames Metcalf BuilderPuget Sound Naval Shipyard Laid down10 August 1943 Launched25 September 1944 Commissioned18 November 1944 DecommissionedMarch 1946 Stricken2 January 1971 FateSold for scrap, 6 June 1972 General characteristics Class and typeFletcher-class destroyer Displacement2,050 tons Length376 ft 6 in (114.76 m) Beam39 ft 8 in (12.09 m) Draft1...

 

Antonius Maria Claret

Antonius Maria Claret BiografiKelahiran23 Desember 1807 Sallent Kematian24 Oktober 1870 (62 tahun)Fontfroide Abbey Tempat pemakamanSant Antoni Maria Claret de Vic Galat: Kedua parameter tahun harus terisi! Titular archbishop 13 Juli 1860 – Keuskupan: Q2448103 Archbishop of Santiago de Cuba 6 Oktober 1850 – 20 Juli 1859 ← Cirilo de Alameda y Brea – Manuel María Negueruela Mendi → Keuskupan: Keuskupan Agung Santiago de Cuba Confessor of the King of Spain I...

علم الاجتماع البصري

هذه المقالة بحاجة لصندوق معلومات. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة صندوق معلومات مخصص إليها. مصور يصور أحد المشجعين مع صحفي بولندي في وارسو، مباشرة بعد نهاية مباراة بولندا واليونان، ضمن بطولة أمم أوروبا 2012، بولندا. جزء من سلسلة مقالات حولعلم الاجتماع تاريخ فهرس المو�...

 

British–Irish Council

Intergovernmental organisation British–Irish CouncilComhairle na Breataine–na hÉireannLogo of the British–Irish CouncilHeads of government meet in Glasgow for the 26th council summitAbbreviationBICFormation2 December 1999; 24 years ago (1999-12-02)TypeIntergovernmental organisationHeadquartersEdinburgh, Scotland (secretariat)Coordinates55°56′45″N 3°13′21″W / 55.94584°N 3.22262°W / 55.94584; -3.22262Region served British IslesMembers...

 

5-й корпус ППО (Третій Рейх)

5-й корпус ППОV. Flak-Korps Підрозділ ППО з 88-мм зенітною гарматою FlaK 18/36/37/41На службі 20 жовтня 1944 — 8 травня 1945Країна  Третій РейхНалежність  ВермахтВид  ЛюфтваффеРоль війська ППОЧисельність корпус ППОУ складі Командування Люфтваффе «Південний Схід»4-й повітряний...

HMS Belfast

British light cruiser For other ships with the same name, see List of ships named HMS Belfast. HMS Belfast at her London berth, painted in Admiralty pattern Disruptive Camouflage History United Kingdom NameHMS Belfast Ordered21 September 1936 BuilderHarland and Wolff shipyard, Belfast, Northern Ireland Yard number1000[1] Laid down10 December 1936 Launched17 March 1938 Completed3 August 1939[1] Commissioned5 August 1939 Decommissioned24 August 1963 IdentificationPennant number ...

 

Procyon

Star in the constellation Canis Minor This article is about the star. For the genus of raccoons, see Procyon (genus). For other uses, see Procyon (disambiguation). Procyon The position of Procyon Observation dataEpoch J2000      Equinox J2000 Constellation Canis Minor Pronunciation /ˈproʊsi.ɒn/ PROH-see-on[1] Right ascension 07h 39m 18.11950s[2] Declination +05° 13′ 29.9552″[2] Apparent magnitude (V)...

 

Al Rayyan

Municipality in Qatar This article is about the municipality. For the city in the east of the municipality, see Al Rayyan (city). For the name, see Rayan. For other uses, see Al Rayyan (disambiguation). Municipality in QatarAl Rayyan الريانMunicipalityMap of Qatar with Al Rayyan highlighted(from 2015 without Al-Shahaniya)Coordinates (Al Rayyan): 25°19′N 51°22′E / 25.32°N 51.37°E / 25.32; 51.37Country QatarCapitalAl Rayyan CityZones10Area •...

Lockheed YF-22

Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini. Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan. Mengganti markah HTML dengan markah wiki bila dimungkinkan. Tambahkan pranala wiki. Bila dirasa perlu, buatlah pautan ke artikel wiki lainnya dengan cara menambahkan [[ dan ]] pada kata yang bersangkutan (lihat WP:LINK untuk keterangan lebih lanjut...

 

العلاقات الجزائرية الدومينيكانية

العلاقات الجزائرية الدومينيكانية الجزائر جمهورية الدومينيكان   الجزائر   جمهورية الدومينيكان تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الجزائرية الدومينيكانية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين الجزائر وجمهورية الدومينيكان.[1][2][3][4][5] مقارنة بين ا�...