Sukiyabashi Jiro

Sukiyabashi Jiro
Map
Thông tin nhà hàng
Chủ hiện nayOno Jiro
Đầu bếp chínhOno Jiro
Loại thức ănSushi
Đánh giá3 Michelin stars (Michelin Guide)
Địa chỉTòa nhà Tsukamoto Sogyo
Tầng hầm 1
4-2-15, Ginza
Thành phốChūō, Tokyo
Mã bưu chính/ZIP104-0061
Quốc gia Nhật Bản
Toạ độ35°40′21,58″B 139°45′50,54″Đ / 35,66667°B 139,75°Đ / 35.66667; 139.75000
Lượng chỗ ngồi10
Đặt chỗBắt buộc
Các địa điểm khácRoppongi Hills
Trang webwww.sushi-jiro.jp/dining-at-jiro/

Sukiyabashi Jiro (Nhật: すきやばし次郎 Hepburn: Sukiyabashi Jirō?) là một nhà hàng sushi ở Ginza, Chūō, Tokyo, Nhật Bản. Nó thuộc quyền sở hữu và điều hành của bậc thầy sushi Ono Jiro.[1] Nhà hàng được Michelin Guide đánh giá ba sao.[2] Một nhà hàng nhánh hai sao của nó được mở ra và điều hành bởi con trai ông chủ nhà hàng - Ono Takashi - tọa lạc tại Roppongi Hills ở Minato, Tokyo.[3][4] Sukiyabashi Jiro chỉ phục vụ 10 chỗ ngồi theo kiểu quầy bar, và thực khách phải đặt chỗ trước khoảng một tháng để có thể thưởng thức bữa ăn gồm 20 lát sushi theo thực đơn cố định.[5][6] Đầu bếp người Pháp Joël Robuchon từng tuyên bố rằng đây là một trong những nhà hàng mà ông yêu thích nhất thế giới, và nó đã dạy cho ông biết rằng sushi là một nghệ thuật.[7]

Phim ảnh

Sukiyabashi Jiro là chủ đề cho bộ phim tài liệu Jiro Dreams of Sushi của đạo diễn David Gelb, sản xuất năm 2011.[8]

Hỏa hoạn

Một vụ cháy đã xảy ra tại nhà hàng vào sáng ngày 24 tháng 6 năm 2013. Các nhân viên cứu hỏa cho biết một đầu bếp sushi đã dùng rơm để xông khói cá ngừ, và rất có khả năng số rơm này đã phát lửa sau khi ông ta mang nó trở vào kho. Đám cháy mất khoảng một giờ đồng hồ để dập tắt hoàn toàn, và không có ai bị thương.[9]

Chuyến thăm của Barack Obama

Thủ tướng Abe và Tổng thống Obama tại Sukiyabashi Jiro vào tháng 4 năm 2014

Tổng thống Hoa Kỳ Barack Obama đã dùng bữa tối tại Sukiyabashi Jiro cùng với Thủ tướng Nhật Bản Abe Shinzō vào ngày 23 tháng 4 năm 2014 trong chuyến công du đến quốc gia này của ông.[10] Những tường thuật sau đó nảy sinh mâu thuẫn xoay quanh việc ông Obama có dùng hết bữa ăn gồm 20 lát sushi hay không, mặc dù Thủ tướng Abe chia sẻ rằng "Obama tuyên bố '[đây là] món sushi ngon nhất mà tôi từng ăn.'"[11][12] Chánh Văn phòng Nội các Nhật Bản Suga Yoshihide, người cũng có mặt trong bữa ăn, cho biết Obama "đã ăn nhiều" và "từ biểu cảm cho thấy ông ấy rất hài lòng."[12]

Xem thêm

Tham khảo

  1. ^ Website chính thức của Sukiyabashi Jiro
  2. ^ Kitamura, Makiko (ngày 17 tháng 11 năm 2009). “Michelin Guide Gives 3 Stars to 11 Tokyo Restaurants”. bloomberg.com. Truy cập ngày 16 tháng 8 năm 2011.
  3. ^ 鮨 すきやばし 次郎 [Sushi Sukiyabashi Jiro]. Roppongi Hills website (bằng tiếng Nhật). Mori Building Co., Ltd. 2013. Truy cập ngày 3 tháng 1 năm 2014.
  4. ^ Richard Vines and Makiko Kitamura (24 tháng 11 năm 2010). “Japan Matches France in Michelin Three-Star Eateries”. Bloomberg. Truy cập ngày 1 tháng 4 năm 2012. The new two-star restaurants in Tokyo:... Sukiyabashi Jiro Roppongi (Japanese Sushi)...
  5. ^ Miller, Zeke J (23 tháng 4 năm 2014). “Barack Obama Just Ate The Best Sushi In The World”. Time. Truy cập ngày 13 tháng 10 năm 2016.
  6. ^ Willett, Megan (9 tháng 7 năm 2014). “How To Get A Seat At The Legendary 'Jiro Dreams Of Sushi' Restaurant”. Business Insider Australia. Bản gốc lưu trữ ngày 14 tháng 10 năm 2016. Truy cập ngày 13 tháng 10 năm 2016.
  7. ^ S. Karene Witcher (ngày 27 tháng 3 năm 2009). “Hit List: Joël Robuchon's favorite restaurants”. Wall Street Journal.
  8. ^ Website chính thức của Jiro Dreams of Sushi
  9. ^ “Fire breaks out in Ginza building with famous sushi restaurant”. Japan Today. ngày 24 tháng 6 năm 2013.
  10. ^ Superville, Darlene (ngày 23 tháng 4 năm 2014). “Obama Opens Japan Trip at Famous Sushi Restaurant”. Associated Press. Truy cập ngày 23 tháng 4 năm 2014.
  11. ^ Report: Obama Didn’t Even Finish Jiro’s Sushi - NYMag
  12. ^ a b “Jiro Ono warns of raw deal from overfishing”. Daily News. New York. ngày 4 tháng 11 năm 2014.

Liên kết ngoài