Ngũ cốc

Ngũ cốc (tiếng Trung Quốc: phồn thể: 五穀, giản thể: 五谷, bính âm: Wǔ Gǔ): ban đầu, trong thời kỳ Trung Quốc cổ đại, là tên gọi chung để chỉ năm loại thực vật với hạt có thể ăn được, sau này là cụm từ hay được dùng để gọi chung cho các loại cây lương thực hay sản phẩm chính thu được từ chúng. Tuy nhiên, trong cách hiểu của các dân tộc chịu ảnh hưởng từ nền văn hóa Trung Hoa thì khái niệm về ngũ cốc không hoàn toàn giống nhau. Tại Trung Quốc, tồn tại 2 thuyết cơ bản hơi khác nhau một chút về ngũ cốc. Ngoài thuyết về ngũ cốc còn có các thuyết lục cốc, cửu cốc. Tuy nhiên, thuyết về ngũ cốc chiếm ưu thế, có thể là do nó có liên quan tới học thuyết về Ngũ Hành.

Từ nguyên

Thuyết về ngũ cốc đã có mầm mống sơ khai trong Luận Ngữ, tuy nhiên trong Kinh Thi, Kinh Thư chỉ đề cập tới "bách cốc" (100 loài thực vật để ăn) mà không thấy nói gì tới "ngũ cốc". Thuật ngữ ngũ cốc chỉ xuất hiện trong các tác phẩm từ thời nhà Hán.

Nội dung

Về nội dung của ngũ cốc, có hai thuyết. Một thuyết liệt kê ngũ cốc bao gồm đạo (稻 lúa-Oryza spp.), thử (黍 kê Proso-Panicum miliaceum), tắc (hay túc 粟, kê vàng hoặc ngô)^[1], mạch (麥 bao gồm đại mạch, tiểu mạch, hắc mạch và yến mạch), thục (菽 đậu tương). Nhưng căn cứ vào các ghi chép trong Kinh Lễ thì ngũ cốc lại bao gồm ma (hạt gai dầu), thử, tắc, mạch, thục. Hai thuyết này chỉ khác nhau ở chỗ một thuyết thì có lúa gạo nhưng không có gai dầu, còn thuyết kia thì có gai dầu nhưng không có lúa gạo. Khi kết hợp cả hai thuyết này lại sẽ có đạo, thử, tắc, mạch, thục, ma là sáu loại lương thực. Tác phẩm Lã Thị Xuân Thu (thế kỷ 3 TCN) thời Chiến Quốc có 4 thiên đàm luận về nông nghiệp, trong đó thiên "thẩm thì" bàn về các loại cây trồng có hòa (tắc), thử, đạo, ma, thục, mạch tổng cộng 6 chủng loại; còn trong thiên "thập nhị kỉ" bàn về tác vật, cũng có 6 chủng loại.

Cách hiểu trong tiếng Việt hiện đại

Trong tiếng Việt hiện đại, ngũ cốc có thể được hiểu theo nghĩa rộng là tên gọi chung các loài cây có hạt dùng làm lương thực (một phần của nhóm cây lương thực) hoặc hiểu theo nghĩa hẹp là năm loại cây có hạt dùng để ăn (kê, đậu, ngô, lúa nếp, lúa tẻ)^[2].

Bên cạnh đó, có xu hướng đồng nhất ngũ cốc với thuật ngữ cereal trong tiếng Anh. Theo quan điểm của ISO, ngũ cốc (cereal) được hiểu là hạt của cây trồng thuộc họ Hòa thảo như lúa, lúa mì, lúa mạch, đại mạch, yến mạch, kê, ngô v.v…, không bao gồm các loại hạt đậu, vừng, lạc^[3]^[4].

Xem thêm

Chú thích

^ Trong tiếng Quảng Đông thì tắc/túc là ngô (Zea mays spp. mays), còn ở phương bắc thì nó lại là kê vàng (Setaria italica)
^ Hoàng Phê (chủ biên) (1998). Từ điển tiếng Việt. NXB Đà Nẵng. tr. 669.
^ International Organization for Standardization (2015). ISO 5527:2015 Cereals – Vocabulary.
^ International Organization for Standardization (2013). ISO 5526:2013 Cereals, pulses and other food grains – Nomenclature.

Read other articles:

Dead Kids (film)

Dead KidsPoster filmSutradaraMikhail RedProduserPauline ZamoraDitulis olehNikolas RedPemeranSue RamirezKhalil RamosMarkus PatersonVance LarenaKelvin MirandaGabby PadillaJan SilverioPenyuntingNikolas RedPerusahaanproduksiGlobe StudiosPelikula RedAsmik AceDistributorNetflixTanggal rilis 17 November 2019 (2019-11-17) (Cinema One Originals Film Festival) 1 Desember 2019 (2019-12-01) Durasi94 menitNegaraFilipinaBahasaFilipino Dead Kids adalah film cerita seru Filipina yang disutradar...

Partikel bahasa Korea

Partikel Bahasa Korea adalah imbuhan atau kata pendek dalam tata bahasa Korea yang langsung mengikuti kata benda atau kata ganti. Artikel ini menggunakan Alih Aksara Korea yang Disempurnakan untuk menunjukkan pelafalan. Versi hangul dengan bentuk ortografi resmi disertakan juga. Unsur sintaksis yang mendahului Contoh kalimat Terjemahan (n-)eun은/는 Digunakan sebagai partikel topik atau partikel subjek. Eun 은 digunakan setelah bunyi konsonan, Neun 는 digunakan setelah bunyi vokal. Kata be...

George Sebastian Silzer

American politician (1870–1940) This article relies largely or entirely on a single source. Relevant discussion may be found on the talk page. Please help improve this article by introducing citations to additional sources.Find sources: George Sebastian Silzer – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2022) George Sebastian Silzer38th Governor of New JerseyIn officeJanuary 15, 1923 – January 19, 1926Preceded byEdward I. E...

Upacara Musim Tanam Kerajaan

Upacara Musim Tanam KerajaanUpacara Musim Tanam Kerajaan di Bangkok, Thailand (2009)Nama resmi พระราชพิธีจรดพระนังคัลแรกนาขวัญ Phra Ratcha Phithi Charot Phra Nangkhan Raek Na Khwan (Thailand) ព្រះរាជពិធីបុណ្យច្រត់ព្រះនង្គ័ល Preah Reach Pithi Chrot Preah Neangkol (Kamboja) Nama lainHari PetaniDirayakan olehThai atau KambojaJenisNasional di Kerajaan Thailand dan Kerajaan K...

Double fertilization

Complex fertilization mechanism of flowering plants The parts of a flower Double fertilization Double fertilization in Arabidopsis Double fertilization or double fertilisation (see spelling differences) is a complex fertilization mechanism of flowering plants (angiosperms). This process involves the joining of a female gametophyte (megagametophyte, also called the embryo sac) with two male gametes (sperm). It begins when a pollen grain adheres to the stigma of the carpel, the female reproduct...

Reading Town F.C.

Association football club in England Football clubReading TownFull nameReading Town Football ClubNickname(s)The TownFounded1966; 58 years ago (1966) (as Lower Burghfield)Dissolved2016; 8 years ago (2016)GroundScours Lane, Reading, BerkshireCapacity2,000 (162 seated)ChairmanNatalie NewbyManagerTranell Richardson2014–15Hellenic LeaguePremier Division, 17th Home colours Away colours Third colours Reading Town Football Club were a semi-professional English fo...

趙家驤

追晉陸軍二級上將趙家驤將軍个人资料出生1910年大清河南省衛輝府汲縣逝世1958年8月23日(1958歲—08—23)（47—48歲） † 中華民國福建省金門縣国籍中華民國政党中國國民黨获奖青天白日勳章（追贈）军事背景效忠中華民國服役國民革命軍中華民國陸軍服役时间1924年－1958年军衔二級上將（追晉）部队四十七師指挥東北剿匪總司令部參謀長陸軍�...

Department of Military Affairs

Department under ministry of defence, Government of India Department of Military AffairsParent Agency - Ministry of DefenceSeal of the Chief of Defence StaffDepartment overviewFormed1 January 2020; 4 years ago (2020-01-01)HeadquartersSecretariatMinister responsibleRajnath Singh, Minister of DefenceDeputy Minister responsibleAjay Bhatt (politician), Minister of State for DefenceDepartment executiveGeneral Anil Chauhan, Chief of Defence Staff and ex-officio SecretaryParent dep...

Natrium sulfida

Natrium sulfida Nama Nama lain Dinatrium sulfida Penanda Nomor CAS 1313-82-2 Y1313-84-4 (pentahidrat) N1313-84-4 (nonahidrat) N Model 3D (JSmol) Gambar interaktif 3DMet {{{3DMet}}} ChEBI CHEBI:76208 N ChemSpider 14120 N Nomor EC PubChem CID 237873 Nomor RTECS {{{value}}} Nomor UN 1385 (anhidrat)1849 (hidrat) CompTox Dashboard (EPA) DTXSID0029636 InChI InChI=1S/2Na.S/q2*+1;-2 NKey: GRVFOGOEDUUMBP-UHFFFAOYSA-N NInChI=1/2Na.S/q2*+1;-2Key: G...

Receptor de dopamina

Dopamina Los receptores de dopamina son una clase de familia de receptores acoplados a proteínas G que es prominente en el sistema nervioso central de vertebrados. El neurotransmisor llamado dopamina, una monoamina, es el principal ligando endógeno para estos receptores. Se han reconocido cinco tipos de receptores de dopamina: D1, D2, D3, D4 y D5; los tipos D1 y D5 son similares y se agrupan en la familia D1, así mismo los tipos D2, D3 y D4 se agrupan en la familia D2.[1][2] ...

The Lost King of Oz

1925 book by Ruth Plumly Thompson The Lost King of Oz Cover of The Lost King of OzAuthorRuth Plumly ThompsonIllustratorJohn R. NeillCountryUnited StatesLanguageEnglishSeriesThe Oz booksGenreChildren's novelPublisherReilly & LeePublication date1925Media typePrint (Hardcover)Preceded byGrampa in Oz Followed byThe Hungry Tiger of Oz The Lost King of Oz (1925) is the nineteenth in the series of Oz books created by L. Frank Baum and his successors, and the fifth writt...

Underground coal gasification

Underground coal gasificationProcess typechemicalIndustrial sector(s)oil and gas industrycoal industryFeedstockcoalProduct(s)coal gasLeading companiesAfricaryLinc EnergyCarbon EnergyMain facilitiesAngren Power Station (Uzbekistan)Majuba Power Station (South Africa)Chinchilla Demonstration Facility (Australia)InventorCarl Wilhelm SiemensYear of invention1868Developer(s)African Carbon EnergyErgo Exergy TechnologiesSkochinsky Institute of Mining Underground coal gasification (UCG) is an industr...

List of parties to the Kyoto Protocol

Participation in the Kyoto Protocol Annex B parties with binding targets in the second period Annex B parties with binding targets in the first period but not the second non-Annex B parties without binding targets Annex B parties with binding targets in the first period but which withdrew from the Protocol Signatories to the Protocol that have not ratified Other UN member states and observers that are not party to the Pr...

Антропенко, Игорь Александрович

Игорь Александрович Антропенко Депутат Государственной Думы Федерального собрания Российской Федерации VIII созыва с 19 сентября 2021 Рождение 10 декабря 1969(1969-12-10) (54 года)Омск, РСФСР, СССР Учёное звание кандидат юридических наук Медиафайлы на Викискладе Игорь Алексан�...

Sputnikmusic

Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini. Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan. Mengganti markah HTML dengan markah wiki bila dimungkinkan. Tambahkan pranala wiki. Bila dirasa perlu, buatlah pautan ke artikel wiki lainnya dengan cara menambahkan [[ dan ]] pada kata yang bersangkutan (lihat WP:LINK untuk keterangan lebih lanjut...

Geraldo Lyrio Rocha

Brazilian Roman Catholic archbishop (1942–2023) His ExcellencyGeraldo Lyrio RochaArchbishop Emeritus of MarianaSeeMarianaAppointed11 April 2007Installed23 June 2007Term ended25 April 2018PredecessorLuciano Pedro Mendes de AlmeidaSuccessorAirton José dos SantosOrdersOrdination15 August 1967Consecration31 May 1984by Silvestre Luís ScandiánPersonal detailsBorn(1942-03-14)14 March 1942Fundão, Espírito Santo, BrazilDied26 July 2023(2023-07-26) (aged 81)Altamira, Pará, BrazilPrevi...

Comté de Westmorland

Pour les articles homonymes, voir Westmorland (homonymie). Westmorland Administration Pays Canada Province Nouveau-Brunswick Chef-lieu Dorchester Démographie Population 163 576 hab. (2021 ) Densité 45 hab./km2 Géographie Superficie 366 202 ha = 3 662,02 km2 Localisation modifier Le comté de Westmorland[note 1] est situé au sud-est du Nouveau-Brunswick, au Canada. Toponymie Article connexe : Toponymie néo-brunswickoise. Il serait n...

Denys Dedechko

Ukrainian footballer In this name that follows Eastern Slavic naming customs, the patronymic is Mykhaylovych and the family name is Dedechko. Denys Dedechko Dedechko with SKA-Khabarovsk in 2017Personal informationFull name Denys Mykhaylovych DedechkoDate of birth (1987-07-02) 2 July 1987 (age 37)Place of birth Kyiv, Ukrainian SSR, Soviet UnionHeight 1.88 m (6 ft 2 in)[1]Position(s) MidfielderTeam informationCurrent team Zimbru ChișinăuNumber 69Senior career*Y...

Gundershoffen

Gundershoffencomune Gundershoffen – Veduta LocalizzazioneStato Francia RegioneGrand Est Dipartimento Basso Reno ArrondissementHaguenau CantoneReichshoffen TerritorioCoordinate48°54′N 7°40′E48°54′N, 7°40′E (Gundershoffen) Altitudine163 e 261 m s.l.m. Superficie17,59 km² Abitanti3 509[1] (2009) Densità199,49 ab./km² Altre informazioniCod. postale67110 Fuso orarioUTC+1 Codice INSEE67176 CartografiaGundershoffen Sito istituzionaleModifica da...

Alison Bechdel

Alison Bechdel Alison Bechdel (IPA: [ˈælɪsən ˈbɛkdəl]; Lock Haven, 10 settembre 1960) è una fumettista e attivista statunitense, famosa per la serie di fumetti Dykes to Watch Out For e la graphic novel autobiografica Fun Home. Una tragicommedia familiare. Ha inoltre dato origine al test di Bechdel. Indice 1 Biografia 2 Albi pubblicati 3 Altri progetti 4 Collegamenti esterni Biografia Alison Bechdel nacque in Pennsylvania da una famiglia di insegnanti di religione cattolica. Nel 1981 s...