Kinako

Kinako

Kinako (黄粉 hoặc きなこ), còn được gọi là bột đậu nành rang,[1] là một sản phẩm thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Trong tiếng Anh, nó thường được gọi là "bột đậu nành rang". Chính xác hơn đó là "bột đậu nành rang nguyên hạt".[2][3] Cách sử dụng từ kinako xuất hiện trong sách dạy nấu ăn từ cuối thời Muromachi (1336–1573).[4] Kinako có nghĩa là "bột mì vàng" trong tiếng Nhật.

Sản xuất

Kinako được sản xuất bằng cách nghiền mịn đậu nành rang thành bột.[4][5] Vỏ đậu nành thường được loại bỏ trước khi nghiền thành bột, nhưng một số loại kinako vẫn giữ lại lớp vỏ rang. Đậu nành vàng tạo ra kinako màu vàng và đậu nành xanh tạo ra sản phẩm có màu xanh nhạt. Kinako, được làm từ đậu nành, là một loại hương liệu và chất phủ tốt cho sức khỏe có chứa vitamin B và protein. Tuy nhiên, so với đậu nành luộc, protein trong kinako không dễ tiêu hóa.

Sử dụng

Kẹo dango Nhật Bản phủ bột đậu nành kinako

Kinako được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn Nhật Bản, nhưng được kết hợp chặt chẽ với dango và wagashi. Dango, sủi cảo làm từ mochiko (bột gạo), thường được phủ bằng kinako.[6] Ví dụ như ohagi và Abekawa-mochi. Kinako khi kết hợp với sữa hoặc sữa đậu nành cũng có thể làm thức uống. Một ví dụ về việc sử dụng nó trong các món ăn phổ biến là warabimochi, một loại bánh ngọt phủ kinako nổi tiếng.

Xem thêm

Tham khảo

  1. ^ “Kinako” [Progressive Japanese-English Dictionary]. Puroguresshibu Waei Chūjiten [プログレッシブ和英中辞典]. Tokyo: Shogakukan. 2012. Bản gốc lưu trữ ngày 25 tháng 8 năm 2007. Truy cập ngày 26 tháng 6 năm 2012.
  2. ^ Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko. 1975. The Book of Tofu: Food for Mankind. Hayama-shi, Kanagawa-ken, Japan: Autumn Press. 336 p. See p. 64–66.
  3. ^ Shurtleff, W.; Aoyagi, A. 2012. History of Roasted Whole Soy Flour (Kinako), Soy Coffee, and Soy Chocolate (1540–2012). Lafayette, California: Soyinfo Center. 709 pp. (1,420 references; 76 photos and illustrations. Free online)
  4. ^ a b “Kinako”. Nihon Kokugo Daijiten (日本国語大辞典) (bằng tiếng Nhật). Tokyo: Shogakukan. 2012. Bản gốc lưu trữ ngày 25 tháng 8 năm 2007. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2012.
  5. ^ “Kinako”. Nihon Daihyakka Zensho (Nipponika) (bằng tiếng Nhật). Tokyo: Shogakukan. 2012. Bản gốc lưu trữ ngày 25 tháng 8 năm 2007. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2012.
  6. ^ Wagashi, traditional Japanese confections, also make extensive use of a mixture of kinako and sugar.“Kinako”. Dijitaru daijisen (bằng tiếng Nhật). Tokyo: Shogakukan. 2012. Bản gốc lưu trữ ngày 25 tháng 8 năm 2007. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2012.

Liên kết ngoại

  • [1] Lưu trữ 2018-09-25 tại Wayback Machine Lịch sử của bột đậu nành rang nguyên hạt (Kinako), cà phê đậu nành và sô cô la đậu nành (2012)

Read other articles:

Tledekan

Cyornis Cyornis Blue-throated blue flycatcher (C. rubeculoides)TaksonomiKerajaanAnimaliaFilumChordataKelasAvesOrdoPasseriformesFamiliMuscicapidaeGenusCyornis Blyth, 1843 Tata namaSinonim taksonRhinomyias Sharpe, 1879lbs Tledekan atau sulingan adalah sejenis burung pengicau dari genus Cyornis, genus burung dalam keluarga sikatan Dunia Lama Muscicapidae yang sebagian besar berasal dari Asia Tenggara.Walau begitu, beberapa spesies lainnya juga disebut sebagai sikatan. Jenis Tledekan Hainan ...

 

DHL Group

Halaman ini berisi artikel tentang Deutsche Post AG. Untuk badan lain yang disebut Deutsche Post, lihat Deutsche Post (disambiguasi). Koordinat: 50°42′56″N 7°07′48″E / 50.71556°N 7.13000°E / 50.71556; 7.13000 Deutsche Post AGDeutsche Post Tower di BonnJenisPublik (Aktiengesellschaft)Kode emitenFWB: DPWISINDE0005552004IndustriKurirDidirikan1995; 29 tahun lalu (1995)KantorpusatPost Tower, Bonn, JermanWilayah operasiSeluruh duniaTokohkunciNikolaus von Bom...

 

Лазарев, Михаил Петрович

В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Лазарев; Лазарев, Михаил; Лазарев, Михаил Петрович. Михаил Петрович Лазарев Дата рождения 3 (14) ноября 1788(1788-11-14) Место рождения Владимир, Российская империя Дата смерти 11 (23) апреля 1851(1851-04-23) (62 года) Место смерт...

Présidence du Bengale

Présidence du BengaleBengal Presidency 1699–1947 Carte de la présidence du Bengale en 1858.Informations générales Statut Territoire britannique Capitale Calcutta Langue(s) Anglais, bengali, hindoustani Histoire et événements 1612 Autorisation de l'empire moghol d'occuper le territoire 1757 Bataille de Plassey 1764 Bataille de Buxar 1826 Traité de Yandabo 1947 Partition des Indes Entités précédentes : Empire moghol Entités suivantes : Bengale oriental modifier - modifie...

 

Injil Sosial

Washington Gladden, salah satu tokoh gerakan Injil Sosial. Injil Sosial adalah sebuah gerakan yang muncul di Amerika Serikat pada pertengahan abad ke-18.[1] Gerakan ini mengusung pendapat bahwa Injil Yesus Kristus memiliki aspek sosial.[1] Fokus utama dari gerakan ini adalah masalah-masalah sosial yang muncul akibat dampak industrialisasi yang saat itu sedang berkembang pesat di Amerika.[2][1] Pelopor utama dari gerakan ini adalah Wsshington Gladden, seorang pe...

 

Orchha State

Princely state of India Orchha StatePrincely State of British India1531–1950 Flag Coat of arms Orchha State in the Imperial Gazetteer of IndiaCapitalOrchha, TikamgarhArea • 19085,400 km2 (2,100 sq mi)Population • 1908 321,364 History • Established 1531• Accession to the Union of India 1950 Succeeded by India Today part ofIndia Orchha State (also known as Urchha, Ondchha and Tikamgarh)[1] was a kingdom situated in the Bundelkh...

Kandahar

Mengalihkan ke:Kandahar (kota)Kandahar ( Indonesia: / k æ n d ə ˌ h ɑːr /code: id is deprecated ; bahasa Pashtun: کندهار Kandahar, bahasa Persia Afganistan: قندهار, Qandahar) adalah sebuah kota yang terletak di Afganistan bagian selatan. Kota ini merupakan kota terbesar kedua di Afganistan setelah Kabul serta merupakan ibukota Provinsi Kandahar. Kota ini juga disebut dalam wiracarita Mahabharata dengan nama: Gandhara. Kota ini juga dikenal sebagai kota Taliban, di man...

 

Shōhei Imamura

Japanese film director (1926–2006) Shōhei Imamura今村 昌平Born(1926-09-15)15 September 1926Tokyo, Empire of JapanDied30 May 2006(2006-05-30) (aged 79)Tokyo, JapanNationalityJapaneseAlma materWaseda UniversityOccupation(s)Film director, screenwriter, producerYears active1951–2002MovementJapanese New WaveAwardsPalme d'Or (1983, 1997) Shōhei Imamura (今村 昌平, Imamura Shōhei, 15 September 1926 – 30 May 2006) was a Japanese film director. His main interest as ...

 

Infiniti

Japanese luxury car brand, a subsidiary of Nissan Not to be confused with ɛ̃fini or Infinity. This article is about the car brand. For other uses, see Infiniti (disambiguation). InfinitiCompany typeDivisionIndustryAutomotiveFoundedNovember 8, 1989; 34 years ago (November 8, 1989)HeadquartersNishi-ku, YokohamaArea servedAmericasChinaMiddle EastTaiwanInternational marketsKey peopleBill Bruce(Founding General Manager)[1]Craig Keeys(Group Vice President Infiniti Americas)Pr...

Pemerintah federal Amerika Serikat

Amerika Serikat Artikel ini adalah bagian dari seri: Politik dan KetatanegaraanAmerika Serikat Pemerintah federal Konstitusi Pajak Parlemen Kongres DPR Ketua Pemimpin partai Distrik kongres Senat Presiden pro tempore Pemimpin partai Lembaga Kepresidenan Presiden Wakil Presiden Kabinet Agen federal Lembaga Peradilan Lembaga peradilan federal Mahkamah Agung Lembaga peradilan banding Pengadilan distrik Pemilihan umum Pemilihan umum presiden Pemilihan umum paruh waktu Pemilihan umum tahun genap ...

 

Virtual tour

Simulation of an existing location This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Virtual tour – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2010...

 

Rahuning, Asahan

RahuningKecamatanKantor Kecamatan RahuningNegara IndonesiaProvinsiSumatera UtaraKabupatenAsahanPemerintahan • Camat-Populasi • Total- jiwaKode Kemendagri12.09.22 Kode BPS1208022 Luas- km²Desa/kelurahan7 Rahuning adalah sebuah kecamatan di Kabupaten Asahan, Sumatera Utara, Indonesia. Pranala luar (Indonesia) Keputusan Menteri Dalam Negeri Nomor 050-145 Tahun 2022 tentang Pemberian dan Pemutakhiran Kode, Data Wilayah Administrasi Pemerintahan, dan Pulau tahun 2021 ...

Moldavian-Muntenian Carpathians

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Moldavian-Muntenian Carpathians – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (August 2021) (Learn how and when to remove this message) Moldavian-Muntenian Carpathians, marked in red and labeled with D See also: Romanian Carpathians The Moldavian-Muntenian Carpathians are a grou...

 

Jaypee Institute of Information Technology

Institute of higher education in India Jaypee Institute of Information TechnologyMotto in EnglishEducation, Enlightenment, EmpowermentTypePrivateEstablished2001; 23 years ago (2001)AccreditationUGC,[1] AICTE[2]Academic affiliationAIU[3]ChairmanArnav GuptaVice-presidentArpit Yadav(acting)[4]DeanD K RaiAcademic staff242+[5]LocationNoida, Uttar Pradesh,  India28°37′47.3″N 77°2′20.2″E / 28.629806°N 77.0...

 

Screenplay

Written action and dialogue for visual media This article is about the media object. For other uses, see Screenplay (disambiguation). Part of a series onFilmmaking Development Step outline Film treatment Scriptment Screenplay Film finance Film budgeting Green-light Pre-production Breaking down the script Script breakdown Storyboard Production board Production strip Day Out of Days Production schedule One liner schedule Shooting schedule Production Cinematography Principal photography Videogra...

رايخ مارك

رايخ ماركمعلومات عامةالبلد جمهورية فايمار ألمانيا النازية المنطقة جمهورية فايمار — ألمانيا النازية تاريخ الإصدار 30 أغسطس 1924 عوض رنتتن مارك (24 أغسطس 1924) عوضه مارك ألماني (21 يونيو 1948)مارك ألماني (24 يونيو 1948)مارك ألماني شرقي (24 يونيو 1948)مارك ساري (16 يونيو 1947) رمز العملة ℛℳ المص...

 

New People's Party (Hong Kong)

Political party in Hong Kong New People's Party 新民黨ChairpersonRegina IpExecutive Vice ChairmanLai Tung-kwokDeputy ChairpersonsPun Kwok-shanEunice YungJohnny HonFounded9 January 2011; 13 years ago (2011-01-09)HeadquartersFlats D-F, 11/F China Overseas Building,139 HennessyRoad, Wan Chai,Hong KongYouth wingNew People's PartyYouth CommitteeMembership (2019) 850IdeologyConservatism (HK)Chinese nationalismRegional affiliationPro-Beijing campColours   Blue and...

 

Hodgetwins

American internet personalities Not to be confused with The Hodges Brothers. Kevin Hodge redirects here. For other sports figures with similar names, see Kevin Hodges. Keith Hodge redirects here. For the politician, see Keith Hodges. HodgetwinsKevin (in orange) and Keith (in blue) in 2014Personal informationBornKevin HodgeKeith Hodge (1975-09-17) September 17, 1975 (age 48)Martinsville, Virginia, U.S.OccupationsYouTuberscomedianspolitical commentatorsWebsiteofficialhodgetwins.comYouTube ...

2000 United States presidential election

54th quadrennial U.S. presidential election For related races, see 2000 United States elections. 2000 United States presidential election ← 1996 November 7, 2000 2004 → 538 members of the Electoral College[a]270 electoral votes needed to winTurnout54.2%[1] 2.5 pp   Nominee George W. Bush Al Gore Party Republican Democratic Home state Texas Tennessee Running mate Dick Cheney Joe Lieberman Electoral vote 271 266[b] States ca...

 

The Conservative Mind

Book by Russell Kirk The Conservative Mind AuthorRussell KirkLanguageEnglishGenrePolitical philosophy · Intellectual historyPublisherHenry Regnery CompanyPublication date1953Publication placeThe United StatesPages448 The Conservative Mind is a book by American conservative philosopher Russell Kirk. It was first published in 1953 as Kirk's doctoral dissertation and has since gone into seven editions, the later ones with the subtitle From Burke to Eliot. It traces the development of conse...