Gà sa lửa

Gà sa lửa
Gà sa lửa tại Lễ hội ẩm thực Cửa Việt năm 2023
Tên khácGà nướng Buôn Đôn
LoạiGà nướng
Xuất xứViệt Nam
Vùng hoặc bangTây Nguyên
Thành phần chínhThịt gà vườn, muối ớt, mật ong, nước sả, lá é

Gà sa lửa, hay còn được gọi là Gà nướng Buôn Đôn,[1] là một món gà nướng có nguồn gốc từ các tỉnh ở Tây Nguyên, Việt Nam. Đây là món ăn dân dã của người Êđê ở Buôn Đôn, xuất phát từ cuộc sống gần gũi, dựa vào thiên nhiên.[2] Món ăn có cách chế biến nhanh gọn và có thể tự chế biến khi ở trong rừng. Đây được xem là một đặc sản và là loại đồ ăn đặc trưng của vùng Tây Nguyên.

Chế biến

Tiền thân của gà sa lửa là gà rừng, nhưng khi số lượng gà rừng không còn nhiều, người dân nơi này đã thay thế bằng những con gà thả vườn nhưng vẫn giữ được hương vị ban đầu.[3] Những con gà được đem đi nướng thường là gà tơ, nặng trên dưới 1 kg (khoảng 1,5 kg), thịt mềm nhưng không bở.[3] Gà được làm sạch, để nguyên con, bỏ dọc phần ức và lấy tất cả nội tạng ra bên ngoài, sau đó bẻ dẹt ra để ướp gia vị. Gia vị của món ăn gồm muối ớt giã, nước sả (để tăng hương thơm), một ít mật ong nếu có,[2] hay lá é.[4] Dùng loại muối hạt to, rang lên giã nhuyễn cùng với ớt xanh rừng, lá é, rồi cho thêm ít sả.[2] Tiếp theo, ướp đều hai mặt của món ăn, chờ khoảng 30 phút đến khi thấm gia vị và đem đi nướng.[3]

Những thanh tre được gập đôi lại, kẹp gà vào giữa cùng một ít lá chanh rồi nướng chín trên bếp than hồng.[3] Trong quá trình nướng, gà được trở đều tay, cứ mười phút lật một lần để lớp thịt bên trong chín đều, lớp da bên ngoài có màu vàng ươm hoặc vàng sậm.[1][5] Khác với cách nướng cho gà trực tiếp lên than ở nhiều nơi, gà sa lửa Tây Nguyên thì chín dần bằng hơi lửa nên vàng đều, không bị cháy khét.[4] Ngoài ra, cơm lam cũng có thể nướng trên cùng đống lửa.[1] Khi nấu xong, gà sa lửa thường được chấm với muối lá é,[4] muối hột giã nhuyễn, ớt xanh, chanh và ăn kèm với cơm lam.

Tiêu thụ

Đây là một trong những biến tấu của món gà nướng Bản Đôn.[6] Hầu như khu vực nào cũng có món ăn này, nhưng người ta cho rằng gà sa lửa ở Bản Đôn có hương vị thơm ngon nhất.[7] Mỗi vùng có cách chế biến khác nhau mà vẫn giữ được mùi vị đặc trưng.[8] Khi du khách đến Tây Nguyên, họ sẽ được thưởng thức món ăn này và có thể tự tay nướng chúng. Ngoài ra, loại đồ ăn này thường xuất hiện trong các bữa ăn của người dân nơi đây.

Hình ảnh

  • Gà sa lửa thành phẩm
    Gà sa lửa thành phẩm
  • Gà sa lửa với củi nấu
    Gà sa lửa với củi nấu
  • Gà sa lửa nhìn từ dưới lên trên
    Gà sa lửa nhìn từ dưới lên trên

Xem thêm

Tham khảo

  1. ^ a b c Thanh, Vũ (30 tháng 5 năm 2015). “Gà "sa lửa" trên cao nguyên”. An ninh thủ đô. Truy cập 1 tháng 11 năm 2020.
  2. ^ a b c Huỳnh, Thủy (27 tháng 1 năm 2020). “Gà nướng 'sa lửa' Tây Nguyên: Nhìn thôi đã thèm”. Tiền phong. Truy cập 1 tháng 11 năm 2020.
  3. ^ a b c d Khánh, Hoà (24 tháng 6 năm 2013). “Cơm lam, gà sa lửa đặc sản Tây Nguyên”. VnExpress. Truy cập 31 tháng 10 năm 2020.
  4. ^ a b c Nguyễn, Ngọc (28 tháng 3 năm 2017). “Đến Tây Nguyên thưởng thức cơm lam, gà sa lửa”. Báo Long An. Truy cập 1 tháng 11 năm 2020.
  5. ^ “Gà sa lửa: món ngon đặc trưng ở Tây Nguyên”. Quê hương Online. 21 tháng 1 năm 2014. Bản gốc lưu trữ ngày 4 tháng 11 năm 2020. Truy cập 31 tháng 1 năm 2020.
  6. ^ “Gà nướng sa lửa”. Tự hào Việt. 8 tháng 11 năm 2013. Truy cập 31 tháng 10 năm 2020.
  7. ^ “3 món gà nướng "danh bất hư truyền" của Việt Nam”. VietnamNet. 28 tháng 2 năm 2016. Truy cập 17 tháng 10 năm 2020.
  8. ^ Huỳnh, Thủy (16 tháng 3 năm 2019). “Thơm ngon gà nướng sa lửa”. Báo Dắk Lắk. Truy cập 31 tháng 10 năm 2020.

Read other articles:

Hari Matahari

Hari Matahari Nama KoreaJosŏn-gŭl태양절 Hanja太陽節[1] Alih AksaraTaeyangjeol[2]McCune–ReischauerT'aeyang-jŏl[3] Sebuah pameran bunga Kimilsungia pada Hari Matahari di Balai Pameran Kimilsungia-KimjongiliaNama lainHari Matahari[4]Dirayakan olehKorea UtaraMaknaBirth of Kim Il-sung (1912)KegiatanMengunjungi patung-patung Kim Il-sung dan mausoleumnya, kembang api, pementasan, pertandingan olahraga, tarian rakyat.Tanggal15 AprilFrekuensitahunanPertama ka...

 

الرهبانية الأنطونية

إن حيادية وصحة هذه المقالة محلُّ خلافٍ. ناقش هذه المسألة في صفحة نقاش المقالة، ولا تُزِل هذا القالب من غير توافقٍ على ذلك. (نقاش) (مايو 2016) الرهبانية الأنطونية هي جماعة كنسية مسيحية مارونية انطلقت بنظامها الحالي في بداية القرن الثامن عشر، بمبادرة من المطران جبرائيل البلوزان...

 

Miss World 1987

Beauty pageant edition Miss World 1987Miss World 1987 TitlecardDate12 November 1987PresentersPeter Marshall, Alexandra BastedoEntertainmentRick AstleyVenueRoyal Albert Hall, London, UKBroadcasterThames TelevisionEntrants78[1]Placements12DebutsBelize, Cook IslandsWithdrawalsAntigua and Barbuda, British Virgin Islands, Gambia, Sierra Leone, TongaReturnsArgentina, Curaçao, Nigeria, Papua New GuineaWinnerUlla Weigerstorfer[2][3] Austria← 19861988 U...

العلاقات الجيبوتية المنغولية

العلاقات الجيبوتية المنغولية جيبوتي منغوليا   جيبوتي   منغوليا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الجيبوتية المنغولية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين جيبوتي ومنغوليا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقا...

 

Asosiasi Sepak Bola Polandia

Asosiasi Sepak Bola PolandiaUEFADidirikan1919Kantor pusatWarsawaBergabung dengan FIFA1923Bergabung dengan UEFA1955PresidenZbigniew BoniekWebsitewww.pzpn.pl Asosiasi Sepak Bola Polandia (bahasa Polandia: Polski Związek Piłki Nożnej (PZPN)) adalah badan pengendali sepak bola di Polandia. Kompetisi Badan ini menyelenggarakan beberapa kompetisi di Polandia, yakni: Ekstraklasa Liga Divisi Satu Polandia Liga Divisi Dua Polandia Liga Divisi Tiga Polandia Piala Polandia Piala Liga Polandia Pia...

 

Charles René Dominique Sochet, Chevalier Destouches

Charles René Dominique Sochet, Chevalier DestouchesBorn7 October 1727Luçon, Vendée, Kingdom of FranceDied23 December 1793(1793-12-23) (aged 66)Prinquiau, French First RepublicAllegiance Kingdom of FranceService/branch French NavyYears of service1743–1790RankChef d'escadreBattles/wars American Revolutionary War Battle of Cape Henry Battle of the Saintes Awards Order of Saint LouisSociety of the Cincinnati Charles René Dominique Sochet, Chevalier Destouches, also often...

Aksara Cham

ChamJenis aksara Abugida BahasaChamPeriodeabad ke-8–sekarangArah penulisanKiri ke kananAksara terkaitSilsilahMenurut hipotesis hubungan antara abjad Aramea dengan Brahmi, maka silsilahnya sebagai berikut: Abjad Proto-Sinai Abjad Fenisia Abjad Aramea Aksara Brahmi Dari aksara Brahmi diturunkanlah:Aksara GranthaChamISO 15924ISO 15924Cham, 358 , ​ChamPengkodean UnicodeNama UnicodeChamRentang UnicodeU+AA00–U+AA5F Artikel ini mengandung transkripsi fonetik dalam Alfabet F...

 

National Register of Historic Places listings in Red River Parish, Louisiana

Location of Red River Parish in Louisiana This is a list of the National Register of Historic Places listings in Red River Parish, Louisiana. This is intended to be a complete list of the properties on the National Register of Historic Places in Red River Parish, Louisiana, United States. The locations of National Register properties for which the latitude and longitude coordinates are included below, may be seen in a map.[1] There are 2 properties listed on the National Register in ...

 

Enlil-bani

Enlil-bāniRaja IsinPondasi kerucut Enlil-Bani.Berkuasaskt. 1798 SM – 1775 SMPendahuluErra-imittīPenerusZambiyaWangsaDinasti Pertama Isin Enlil-bāni,[nb 1] skt. 1798 SM – 1775 SM (kronologi pendek) atau 1860 – 1837 SM (kronologi tengah), merupakan raja kesepuluh Dinasti Pertama Isin dan memerintah selama dua puluh empat tahun menurut Daftar Raja Ur-Isin.[i 1] Ia terkenal karena sifat legendaris dan mungkin apokrif kekuasaannya. Pranala luar Enlil-bāni year-names at CD...

كارلوس لامار

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أبريل 2019) كارلوس لامار معلومات شخصية الميلاد 14 ديسمبر 1908 (116 سنة)  ماتانزاس  مواطنة كوبا  الحياة العملية المهنة مُبارز بالسيف  الرياضة مبارزة السلاح  تعديل...

 

L'indovino del villaggio

L'indovino del villaggioFrontespizio di un'edizione del 1753 del libretto di Le devin du village.Titolo originale'Le devin du village' Lingua originalefrancese Genereintermezzo buffo MusicaJean-Jacques Rousseau (partitura online) LibrettoJean-Jacques Rousseau (libretto originale online in Gallica, BNF) Attiuno Epoca di composizione1752 Prima rappr.18 ottobre 1752 TeatroFontainebleau Personaggi Colette (soprano) Colin (haute-contre) Indovino (basso-cantante) Modifica dati su Wikidata · M...

 

Arlington Heights (Los Angeles)

Pour les articles homonymes, voir Arlington Heights et Arlington. Cet article est une ébauche concernant Los Angeles. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Arlington HeightsGéographiePays  États-UnisÉtat CalifornieComté comté de Los AngelesCharter city Los AngelesCoordonnées 34° 02′ 32″ N, 118° 19′ 08″ OFonctionnementStatut District ou quartier de Los...

Rama Navami

artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia. Tidak ada alasan yang diberikan. Silakan kembangkan artikel ini semampu Anda. Merapikan artikel dapat dilakukan dengan wikifikasi atau membagi artikel ke paragraf-paragraf. Jika sudah dirapikan, silakan hapus templat ini. (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) Rama Navami (Devanagari: राम नवमी) adalah festival umat Hindu untuk merayakan kelahiran Rama sebagai putra Raja Dasarata dan Ratu Ka...

 

دوري البطولة الإنجليزية 2004–05

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (نوفمبر 2019) دوري البطولة الإنجليزية 2004–05 تفاصيل الموسم الدوري الإنجليزي لكرة القدم 2004–05  النسخة 102  البلد المم...

 

Ibn Ziad

Commune and town in Constantine Province, AlgeriaIbn ZiadCommune and townCountry AlgeriaProvinceConstantine ProvincePopulation (1998) • Total15,514Time zoneUTC+1 (CET) Ibn Ziad is a town and commune in Constantine Province, Algeria. According to the 1998 census it has a population of 15,514.[1] References Algeria portal ^ Statoids vte Constantine ProvinceConstantine District Constantine Aïn Abid District Aïn Abid Ben Badis El Khroub District El Khroub Aïn Smar...

Warren G. Harding Supreme Court candidates

This article is part of a series aboutWarren G. Harding Early life Harding Home Legacy Memorials Electoral history Harding Railroad Car Death Presidential Center Political rise Lieutenant Governorship 1910 race for governor 1914 Senate race 29th President of the United States Presidency timeline Transition Inauguration Cabinet Judiciary Supreme Court candidates Executive actions Foreign Washington Naval Conference Depression (1920–1921) Railroad Strike (1922) Voyage of Understanding Presid...

 

Canzone italiana

A questa voce o sezione va aggiunto il template sinottico {{Genere musicale}} Puoi aggiungere e riempire il template secondo le istruzioni e poi rimuovere questo avviso. Se non sei in grado di riempirlo in buona parte, non fare nulla; non inserire template vuoti. La canzone italiana è un genere di canzone della penisola italiana. Indice 1 Storia 1.1 Le tradizioni popolari pre-unitarie 1.1.1 La canzone napoletana 1.1.2 La canzone romana 1.2 Dal Risorgimento alla Prima gue...

 

Fussballclub Schaffhausen

FC SchaffhausenCalcio FCS, Gelb-Schwarz (giallo-neri), Böcke (arieti) Segni distintiviUniformi di gara Casa Trasferta Colori sociali Giallo, nero Dati societariCittàSciaffusa Nazione Svizzera ConfederazioneUEFA Federazione ASF/SFV CampionatoChallenge League Fondazione1896 Presidente Roland Klein Allenatore Bigi Meier StadioBerformance Arena(8.100 posti) Sito webwww.fcschaffhausen.ch PalmarèsTitoli nazionali2 campionati di Challenge League/Lega Nazionale B4 campionati di terza serie Si...

Zain Group

Kuwaiti telecommunications company Mobile Telecommunications Company K.S.C.P.Zain Group's logo used since 2019Formerly Mobile Telecommunications Company (1983–2007) Company typePublicIndustryTelecommunicationsFounded1983; 41 years ago (1983)[1]HeadquartersKuwait City, KuwaitArea served7 countries in the Middle East & North AfricaKey peopleOsamah Othman Alfuraih (Chairman), Bader Nasser Al-Kharafi (Vice-Chairman and Group CEO)ProductsPremium messagesRevenue US$5...

 

USS LST-986

History United States NameUSS LST-986 BuilderBoston Navy Yard Laid down15 January 1944 Launched5 March 1944 Commissioned14 April 1944 Decommissioned18 July 1946 Stricken28 August 1946 Honours andawards3 battle stars (World War II) FateSold for scrapping, 4 November 1948 General characteristics Class and typeLST-542-class tank landing ship Displacement 1,490 long tons (1,514 t) light 4,080 long tons (4,145 t) full Length328 ft (100 m) Beam50 ft (15 m) Draft 8...